Magnificent appetizer - eclairs ხიზილალით

ყველაზე ადამიანი, სიტყვა "eclairs" ასოცირდება მხოლოდ ნამცხვრები. მაგრამ ფიქრი ლოგიკურად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჭურვი ტესტი, შეგიძლიათ რაიმე შიგთავსით - და არ მიიღოთ დესერტი, მაგრამ გემრიელი და მოსახერხებელი snack. და თუ აშენება eclairs ხიზილალით, განსაკუთრებით წითელი, ან თუნდაც delicacy. მას შემდეგ, რაც ვართ "ჯიბეში" შევსების არ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ადრე, ისევე ფუნქციონირებს eclairs უნდა მიიღოს ცომი მათთვის. მაშინვე გააფრთხილა: ეს არის ჭირვეული, ასე რომ წარმატებას ვერ მოიტანს პირველი ლელო. არ დაიდარდოთ: ცოტა გამოცდილება და მოამზადოს eclairs თითქმის ადვილად როგორც სენდვიჩები.

choux საკონდიტრო

იგი მოიცავს სავალდებულო ნაწილი კარაქი. ზოგიერთი მზარეული შეცვალოს იგი მარგარინი. ეს არის იდეალურად მისაღები შემცვლელი იმ შემთხვევაში, თუ მტკიცედ დარწმუნებული მისი ხარისხი. თუმცა, ის ცოტა ამ პროდუქტის, ამიტომ უმჯობესია არ იყოს ხარბ და საზ ცომი Eclairs მას კარაქი. მიღებული არ არის ძალიან დიდი saucepan, შეედინება ნახევარი ჭიქა წყალი, რომელიც ასახული 100 brusochek ზეთი (დააჩქაროს ეს პროცესი შეიძლება დაჭრილი) და მარილი. როდესაც შინაარსი boils და კარაქი არის მდნარი, კონტეინერი ამოღებულ სითბო და დაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი შევიდა (მუდმივად გზა!). გემის ბრუნდება მშვიდი გათბობის და ცხელი (არ შეწყდეს აღვივებს) სანამ ცომი thickens. მას შემდეგ, რაც ენერგია კლებულობს 60 გრადუსს, თავის მხრივ, იყოფა 5 კვერცხი, და ყოველი წონა უნდა იყოს კარგად rubbed. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ცომი eclair სწრაფი, ტკბილი, არ არის გამორიცხული, რომ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი და პატარა nutmeg წითელი წიწაკა - იქნება კიდევ tastier. გამომავალი არის სქელი, მაგრამ ფხვიერი ცომი.

საცხობი საიდუმლოებას

რასაც თქვენ ვაპირებთ პერსონალის თქვენი eclairs, ჭურვი ცხვება ცალ-ცალკე. ცომის დარეკილი კოვზი და დაიშალა მიერ grease ან პერგამენტის გაფორმებულია საცხობი ფურცელი საკმარისი მანძილი ერთმანეთს: ტემპერატურა გაიზარდა ზომა. ფურცელი შევიდა ქვედა ტემპერატურა 220 გრადუსი. ათი წუთის შემდეგ, იგი შემცირდა 200, და eclairs pets ინახება ღუმელში მეორე კვარტალში საათი. მაშინ ღუმელი გამორთული და კარი კვლავ დახურულია. ხუთი წუთის შემდეგ განაახლა, მაგრამ სიაში ვერ მოიხსნება. მიიღეთ პან, რაც შეიძლება, როდესაც მოსავლის ცოტა ზემოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დასახლდნენ. შენახვა შესანახად შეიძლება მაინც დაბრუნდება ცხელ ღუმელში. თუ საცხობი შეუძლებელია კარი, გადაადგილება და არ შეანჯღრიოთ ფურცელი - გააფუჭებს pastries.

ქაშაყი შევსება

პირველი, ჩვენ აღწერს ბიუჯეტის ვარიანტი - eclairs ერთად "caviar", რომელიც არ არის delicacy. მიღებული დაახლოებით ექვსი slaboprosolennyh ქაშაყი ფილე, იხსნება ყველა ძვლები და ხორცი გაიარა ხორცის grinder, ერთად სამი მდნარი ყველი (როგორც ვარიანტი - ერთი ჭიქა გახეხილი ყველი), კარაქი (200 გრ, წინასწარ ჩადებული საყინულე მინიმუმ 15 წუთი) და ახალი მწვანილი - ოხრახუში და ხახვი ერთად ბუმბულით. შევსების whipped პომპეზურად მიქსერის ან ბლენდერში, გადაეცემა საკონდიტრო შპრიცი და გავრცელება უკვე გაცივდა ჭურვები. ისინი უნდა გავაკეთოთ პატარა ჭრილობის მხარეს. სანამ დრო მოდის ემსახურება საჭმლის, კერძი, რომელიც ქმნის eclairs ერთად "caviar", უნდა დასვა მაცივარი.

ძვირადღირებული და გემრიელი: შევსების წითელი ხიზილალით

Skins appetizer გამომცხვარი ქვეშ უკვე აღწერილი წესით. თუ, ალბათ, მათ ოდნავ დიდი, რათა გაუადვილოს პერსონალი. როგორც ვარიანტი - ჩაუყარა out ცომი არ წრეებში და დამატებითი ხანგრძლივი ძეხვი. ნაგავსაყრელი eclairs (ფოტო), დაჭრილი ექნება, რათა აღარ - იქნება დააყენა ჩაყრა კოვზი. პირველი, shell ჩართული ნაჭერი კარაქი გარშემო - წითელი ხიზილალით თავზე, მარჯვენა შემდეგი cut - მცირე sprig of კამა ან ოხრახუში. ჯიშის, შეგიძლიათ დააყენა დაჭრილი თხელი ნაჭერი ლიმონი ან ნაჭერი ბალი. სხვათა შორის, ბევრი დიასახლისები ურჩია ღუმელი eclairs ხიზილალით ორაგული საწყისი ჭვავის ფქვილი - მჯერა, რომ არის ჰარმონიაში ცომი მეტი შევსება. პროდუქტის რაციონი და პრინციპი შექმნა არ განსხვავდება რეცეპტი, რომელიც ხორბლის ფქვილი გამოიყენება.

Plus თევზის ქვირითის

როგორც კომპანიონი eclairs ხიზილალით არის სწორი რაღაც ორაგული, კალმახი და ორაგული. ყველაზე ჰარმონიულად ყიდვა ოდნავ დამარილებული თევზი - ახალი ან pickle საკუთარი, მაშინ აუცილებელია იზრუნოს ადრე, დღეში. ამისათვის, ორაგული მოჭრილი თითქმის გამჭვირვალე ფირფიტები და liberally sprinkle მარილი. ფიქრი overdone ეს არ არის: თევზი მიიღებს, რადგან აუცილებელია. დახურული ნავი, მარტო მაცივარი salting ხდება სწრაფად. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული გამოყენება და შებოლილი თევზი, ვირჩევთ ამ მიზნით არ არის ძალიან ცხიმიანი. შეძენილი ხორცი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ზეთი - როგორიცაა ფირფიტები, eclairs და (ფოტო) ჩაუყარა პირველ ზეთი, შემდეგ თევზი, და მესამე ფენა - ხიზილალა. Sprig of კამა სილამაზის - და თქვენ შეიძლება ჰქონდეს snack შამპანური. ახალი წელი, დღეს დაბადების დღე ან ქორწილი წლისთავს საუკეთესო კერძები არ ამუშავება ერთი!