Meringue - ნაზი ჰაეროვანი დესერტი

Merengue - ეს ცნობილი delicacy ჰაერში. ლეგენდის მიხედვით, სახელი ამ დესერტი მისცა პატარა შვეიცარიის ქალაქ Meiringen. საინტერესო ფაქტი: დასახლება ცნობილია არა მხოლოდ პოპულარული delicacy, არამედ იმიტომ, რომ ახლოს მდებარეობს Reichenbach Falls. მისი თქმით, მწერლის, AK Doyle, აქ მოხდა ბრძოლა შერლოკ ჰოლმსი და მორიარტი არის villain. და აქ მე გამოვიდა იტალიური Gasparini ნაზი და ჰაეროვანი დესერტი, მცდელობა, თავი დაეღწია ნარჩენების პროდუქტები. მას შემდეგ, რაც meringue - ეს უბრალოდ whipped შაქარი და გამომცხვარი კვერცხი თეთრების.

თუმცა, ეს არ არის მხოლოდ ლამაზი ლეგენდა. კიდევ ერთი ვერსიით, დესერტი რეცეპტი გამოიგონეს ფრანგი Massialo, რომ თუნდაც 1692 წელს აღწერილი იგი თავის cookbook. კიდევ ერთი, საკმაოდ წარმოსადგენია ამბავი: delicacy გამოჩნდა სასახლის სამზარეულო პოლონეთის მეფე სტანისლავ I. მოგვიანებით, მისი ქალიშვილი ცოლად ლუი XV, და ასე შეიტყო დესერტი საფრანგეთში, მაშინ მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ამჟამად, ამ delicacy მომზადებულია რამდენიმე ძირითადი რეცეპტები.

იტალიური meringue

ზღაპრული დესერტი მზადდება შემდეგნაირად: კვერცხი თეთრების whipped შევიდა მკვრივი, ჰაერის მასა. შემდეგ მას მოსაკლავად ცხელი შაქრის სიროფი: თხელი ნაკადი, უწყვეტი აღვივებს. მიღებული მასა არ საჭიროებს დამატებით საცხობი, და ამიტომ არის მკვრივი საკმარისი შეინარჩუნოს ფორმა. გამოიყენება როგორც გაფორმება desserts და ნამცხვრები. ზოგჯერ - საცხობი meringues.

შვეიცარიის meringue

იგი ასევე მოუწოდა ნორმალური ან კლასიკური. მომზადებულია ცილა შაქრით, რომელიც whipped წყლის აბაზანა. იმის გამო, რომ ასეთი სითბოს მკურნალობა ხდება მასობრივი თეთრი პლასტმასის და დამახასიათებელი gloss. ეს არის ამ meringue გულში ცნობილი დესერტი სახელწოდებით "პავლოვის". ეს არის ნაზი meringue მარწყვის, ვნების ხილი და მაწონი ტკბილი სიროფი, რომელიც ერთი ავსტრიის მზარეული ცნობილი რუსი ერთგულ მოცეკვავე.

ფრანგული meringue

ეს არის მარტივი მობილური დესერტი სამზარეულო. ცილების იყო whipped ერთად შაქრის ფხვნილი და შემდეგ გამომცხვარი სახით ნამცხვრები და ტორტები, meringue.

Merengue - ეს არის დესერტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს მარტივად თავს. პროდუქტები გამოიყენება მოამზადოს delicacy, არის ყველა სახლი.

Lemon meringue: მოემზადოთ

ეს ნაზი ტკბილი კერძი ფრანგული სამზარეულოს. ყველაზე ხშირად მზად სახით ტორტი, რომელიც შედგება სამი ძირითადი ნაწილისაგან: ნამცხვრები, კრემით და meringue თავად. ცომი: 220 გ. ფქვილი და 150 გ. კარაქი, მარილი და 5, ხელოვნება. ლ. წყლის შერეული და დაჭრილი შევიდა ფანტელები. მისი ერთ-ერთი ტორტი საზღვრებში. კრემი შედგება 400 მლ. რძე და 230 გ. შაქარი, რომ თბება და შერეული. შემდეგ მათ დაემატა 4 კვერცხი yolks, mashed ერთად 3 სტადიის. ლ. სახამებელი. როდესაც კრემი აქვს შაქარი, დავამატოთ 60 გრ. კარაქი და ლიმონის zest. Meringue ემზადება ჩვეულებრივი რეცეპტი. შემდეგ სამივე ცალი ტორტი შეკრიბა: ტორტს გავრცელებული კრემი თავზე meringue. მთელი შემადგენლობით კიდევ ერთხელ გაგზავნილი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 130-150 ° C.

Meringue - ლაღი ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს ნებისმიერი გურმანი!