Ricotta - რა სახის რძის პროდუქტების?

Ricotta - რა სახის რძის პროდუქტი, კარგად იცის, ვინც უყვარდა იტალიური სამზარეულო. მას უწოდებენ და ყველი, და ხაჭო. მაგრამ ეს რაღაც შორის. იტალიაში, მართლაც ძალიან დიდი რაოდენობით კერძები გამოიყენება ricotta. Calorie ეს არის დაახლოებით იგივე როგორც თქვენ გაქვთ საკმარისი ცხიმის ხაჭო - დაახლოებით ას ოთხმოცი კალორია. ამ შემთხვევაში, საშუალო ცხიმის შემცველობით. მაღალი ცილის შემცველობა. Ricotta (რა პროდუქტი და სადაც ეს ყველაზე ხშირად გამოიყენება, განხილული იქნება ქვემოთ) მზადდება შრატის ნაცვლად მთელი რძე, როგორც ჩვეულებრივი ყველი. მას აქვს ოდნავ ტკბილი გემო. ეს ხშირად განუყოფელ ნაწილს იტალიური desserts - როგორიცაა cannoli ფუნქციონირებს, შოკოლადის ტორტი, pastera. ვრცელდება და ცხელი კერძები - აუცილებელია წარმოების გარკვეული ტიპის Lasagna, მაკარონი.

Ricotta - რა არის ეს და რა არის ისტორიის ამ პროდუქტს?

სამხრეთ იტალიაში, ამ ყველის აქვს უმაღლესი პოპულარობა. მისი წარმოშობის ენიჭება უძველესი რომის იმპერია. იგი აცხადებს, რომ მისი სახელი ნიშნავს "ორჯერ მოხარშული". ეს ნიშნავს, რომ იგი მზადდება შრატის. რაც, თავის მხრივ, დარჩა მას შემდეგ, რაც წარმოების რეგულარული ყველი. ეს კიდევ ერთხელ შერეული მთელი რძე, ნარევი ემატება მარილი და ეს ყველაფერი გათბობის ერთხელ. შრატის ცილების შექმნას მტევანი, მათი ცვლა cheesecloth და squeezed. შესაბამისად, ერთ-ერთი ვერსიით, თურმე ricotta. რომ ეს არ უნდა იყოს მხოლოდ ვერსია, მიუთითებს იმაზე, სხვა წყაროებიდან.

პირველ რიგში, ეს პროდუქტი ფართოდ არის გავრცელებული ჩრდილოეთ აფრიკაში. გარდა ამისა, ხშირად ნახსენები უძველესი არაბული წერილობითი წყაროები. სახელი შეიძლება მომდინარეობს Berber სიტყვა "რიკო", რაც ნიშნავს "ძუნწი". ეს შეიძლება მიუთითოს მცირე რაოდენობის ღირებულება. და იტალიაში, ზოგიერთი სიტყვა, რომელიც აღწერს მიღების პროცესში ricotta, რომლებიც არაბული წარმოშობის. აქედან გამომდინარე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყველი მხოლოდ იტალიური წარმოშობის. მაგრამ მან დასახლდნენ ამ ქვეყანაში დიდი ხანია. ასე რომ, ეს გახდა განუყოფელი კომპონენტი ბევრი იტალიური კერძები.

მაკარონი ricotta და სანელებლები

ეს კერძი ადვილად მომზადება, მთელი პროცესი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. უმჯობესია მიიღოს მოკლე მაკარონი. მაგალითად, penne ან farfalle. სამი servings უნდა დაახლოებით 150 გრამი მაკარონი, იგივე რაოდენობით რძეში და ricotta. მაინც უნდა ოცი გრამი დამარილებული ჩატანას, ზეითუნის ზეთი, ახალი thyme, მარილი და შავი პილპილი. გარეცხვა ჩატანას, მაკარონი მოვხარშოთ, ხოლო მან მზარეული, მოამზადოს სოუსით. Boil რძის პან, იშლება ricotta (შეგიძლიათ ბადაგი ერთად ჩანგალი) და დაამატოთ არსებობს. შემდეგ დავამატოთ ჩატანას და წიწაკა და boil რამდენიმე წუთში ძალიან დაბალი სითბოს. მზად mix პასტა (უყუროთ ყურადღებით ისე, რომ არ seethe დროს cooking) ერთად სოუსი, დაამატეთ thyme ფოთლები და აურიეთ. ემსახურება ძალიან ცხელი. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ სოუსით ერთად ნიორი, პომიდორი და კამა. Reheat ეს კერძი არ არის რეკომენდირებული. დამატება ricotta in Lasagna ნაცვლად ხორცის, შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდა calorie fat ამ კერძი.