Tartar ქაშაყი: ემზადებოდა მარტივია!

იდეა კვების უმი ხორცის maloobrabotannoe თანახმად, ისტორიკოსები სამზარეულო, ეკუთვნის მომთაბარე, მონღოლ-თათრები (სხვათა შორის, ზოგიერთი დახარჯავს აქ პირდაპირი ანალოგიით სახელი კერძი). სავარაუდოდ, ეს, როგორც ჩანს, ასეა, მაგრამ თანამედროვე კულინარია მეცნიერების ჯერ კიდევ მიიჩნევს, რომ ეს, როგორც ტრადიციული კერძი severofrantsuzskoe. Tartare ქაშაყი, ფაქტობრივად, შეიძლება მიეკუთვნოს ხმელთაშუა სამზარეულოთი. ისე, მოდით ცდილობენ საზ?

თევზი tartare

რა არის tartar Herring? ეჭვგარეშეა, რომ ეს ნაზი კერძი, რომელიც მიზნად ისახავს დააკმაყოფილოს გემოვნების იმ foodies ვინც არ ჰგავს არომატს და გემოს უმი ხორცის (ძროხის, ხბოს, ცხენის ხორცის). ალტერნატიული ამ შემთხვევაში - დამარილებული, თითქმის ახალი ქაშაყი (სხვათა შორის, შეიძლება გაჩნდეს და სხვა თევზის სახეობა).

მომდევნო განსახიერება, ფორმულირება us როლი tartar სასარგებლოდ ქაშაყი ფილე, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. Plus მეტი კვერცხი, ვაშლი და წითელი ხახვი - ისინი ასევე მოჭრილი შევიდა კუბურები. ბენზინგასამართ შეიძლება იყოს კრემი და სხვა ინგრედიენტები. აღსანიშნავია, რომ ქაშაყი tartare - appetizer საკმაოდ მრავალმხრივი: ეს portioned სალათი და "ლაქები" სენდვიჩის და ნარევი ადგილზე საქონლის ხორცი, კარტოფილი, კვერცხი. დღეს მოამზადოს ამ კერძი სწრაფი და მარტივი!

Tartar ქაშაყი კარტოფილი. ინგრედიენტები

• დამარილებული ქაშაყი - ფილე 3 გვამები.
• კვერცხი - 6 პერსონალი.
• რამდენიმე ვაშლის ჯიშები მჟავა (მწვანე).
• Purple ხახვი - 2-3 ხელმძღვანელები.
• Sour სქელი - მინა.

დაამშვენებს კერძები ჩვენ გვჭირდება მწვანე ხახვი, კამა. იგი ასევე მოვიდა სასამართლოში ცოტა ძმარი ვაშლის კილოგრამი საშუალო კარტოფილი, მარილი, წიწაკა ნარევი - თქვენი გემოვნების.

მომზადება

Tartar ქაშაყი კარტოფილის მზად არის პატიებისთვის:

1. ხახვი დაჭრილი შევიდა საკმაოდ მცირე. მარცხენა მწარე ის, რათა ეს ასე არ არის მკვეთრი პატარა, მისი 15-ე წუთზე დასვა marinade. იყიდება marinade mix თანაბარ ნაწილად 5% ძმარი (ვაშლი) და ცივი წყალი (სასურველია სუფთა ან მოხარშული). შეავსეთ ეს marinade დაჭრილი ხახვი.
2. ვაშლი გაჭრა მოშორებით კანი, ამოიღონ ძირითადი და stalk. ფრაგმენტი ხილის რბილობი შევიდა კუბურები.
3. მოვხარშოთ კვერცხი, წვრილად chop.
4. ანალოგიურად ფილე თევზი. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი და მეშვეობით ხორცის grinder, მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ან ქაშაყი tartare მისაღებად mushy ან თხევადი.
5. ავურიოთ კვერცხი ხახვი (მარინადი ერთად შერწყმა), დაამატოთ მათ ფილე ქაშაყი და ვაშლი.
6. დაუმატეთ არაჟანი და ავურიოთ. გემოვნებით მარილი და პილპილი ზომიერი.
7. Boil კარტოფილი სანამ მოხარშული მთლიანად, მაგარი. ზედა ნახევარსფეროს root გამოყენებით კოვზი არდადეგების. ჩასწორება ბოლოში კარტოფილის ჩაყრის სტრუქტურა შემდგომში მოხრილი.
8. შეავსოთ ერთად ნარევი კარტოფილი, tartar ნავი. დაამშვენებს მწვანე ხახვი, წითელი ხახვი, კამა. სადღესასწაულო კერძები მზად არის!

და სხვათა შორის, ამ სახის pudding - დიდი sandwich გავრცელებული გააკეთა. და თუ არ გვაქვს დრო, კარტოფილს, შეგიძლიათ უბრალოდ გავრცელებული tartar ცალი "ბოროდინოს" (ან სხვა ჭვავის პური) - თურმე ძალიან გემრიელი და ლამაზი!

ქაშაყი tartar სოუსი

თუ თქვენ სრულად ენდობა მოსაზრებები chefs რესტორნები, თავის ერთ-ერთ ინკარნაციაში tartare - ძალიან, ძალიან პოპულარული მთელ მსოფლიოში ფრანგული სოუსი, რომელიც ემსახურება ცივი სხვადასხვა კერძები. კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მაიონეზი, ლიმონის წვენი, ჯონჯოლი და მდოგვი, ხახვი და კორნიშონები. ყველა ეს ინგრედიენტები ადგილზე (დაჭრილი ან cut), შერეული მაიონეზი. მომზადების პროცესი სოუსით tartare მარტივი და სწრაფი. მორწყვა (ან მიწოდებული ცალკე კონტეინერში ამოთხრა) ეს ნარევი შეიძლება ბევრი ხორცი და თევზი. მათ შორის, ქაშაყი. ამისათვის, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ საზ ფილე თევზის, sprinkle ერთად ხახვი ბეჭდები ხახვი, დაასხით tartare და ემსახურება როგორც ცივი snack მაგიდაზე.