Royal ყური: როგორ საზ?

ამ სტატიაში ჩვენ გვინდა, რომ ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა საზ სამეფო ყური. თუ ვინმე არ ცდილობენ, რომ ეს არის ძალიან განსაკუთრებული კერძი. და ჩვეულებრივი სუპი ეს არ წავიდეთ ნებისმიერ შედარებით. სახელწოდება "ყური royally" მეტყველებს. არსებობს უამრავი რეცეპტები მომზადება ამ კერძი. მოდით შევხედოთ ზოგიერთი მათგანი.

ყურის სამეფო ორაგული

ამ ყურის შეუძლია დაავადების განკურნება და მისცეს ძალა, იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან nutritious და სასარგებლო.

ინგრედიენტები:

1. ფილე ახალი ორაგული - 320 გრ.
2. სამი პომიდორი.
3. ორაგულის სტეიკი.
4. ახალგაზრდა კარტოფილი - 4 pcs.
5. ერთი ხახვი.
6. ერთი სტაფილოს.
7. ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე tablespoons.
8. ადგილზე წიწაკა.
9. კარაქი - 30 გრამი.
10. Pepper - ხუთი ცალი.
11. ახალი ოხრახუში.
12. დაფნის ფოთოლი.
13. მარილი.
14. არაყი - 50 გრამი.
15. ლიმონი.
16. Dill სუფთა.

მომზადება სამეფო წვნიანი

პომიდორი უნდა კანი და მოჭრილი შევიდა კუბურები, მაშინ შემწვარი კარაქი. ცალ-ცალკე, მეორეს პან passeruem coarsely დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.

შემდეგი, პომიდორი უნდა დავასხათ წყალი, რათა შეწყობოდა მეტი თევზი და კარტოფილი. შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და ხახვი. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც წყალი მოდის მოვხარშოთ, დავამატოთ კარტოფილი, diced.

თევზი უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, ხოლო მოხსნის ძვალი.

როდესაც წყალი იწყებს boil ერთხელ, თქვენ უნდა დააყენოს თევზი და მარილი, დაამატეთ დაფნის და პილპილი. შემდეგი, მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ მოხარშული კარტოფილი (ეს არ უნდა seethe).

მწვანეთა უნდა წვრილად chop და დაამატოთ სუპი. ნაზად აურიეთ ისევ და გამორთეთ სითბო. ყური არ არის საჭირო, რომ დაამატოთ არაყი, და შემდეგ დახურეთ პან ერთად lid და მისცეს ძალა აქვს. ყურის სამეფო მსახურობდა მაგიდასთან ერთად ნაჭერი ლიმონი და შავი პური.

რა არის ყური?

ყურის ორმაგი და სამმაგი და თევზჭერის სოფელ, ყური კაზაკთა და Rostowski - ვარიანტები მომზადება ამ ძველი ხალხური კერძები არსებობს უსასრულოდ ბევრი. მან bestowed არა მხოლოდ უბრალო გლეხები, არამედ მეფეთა. რა თქმა უნდა, ინგრედიენტები გამოიყენება სამზარეულოს უბრალო ხალხი და სამეფო კარზე განსხვავდებოდნენ. გასაკვირი არ არის, რომ კერძი ეწოდება "სამეფო ყური". დროს არისტოკრატული კვება პირველი კერძები მსახურობდა არ არის მარტივი პური, და სპეციალური pastries და სხვადასხვა საჭმლის, სპეციალურად მომზადებული თევზი. ეს ხახვი და ნიორი პური, თევზი pies, სხვადასხვა სენდვიჩები, კანაპეები. ეს სამეფო ყური ემზადებოდა გაორმაგდება ბულიონი ფრინველის და თევზის. Refuel ცხარე კერძი ლიქიორები, თეთრი ღვინო, კონიაკი და არაყი. ყური ყელში crepes ფუნქციონირებს ხორცის ან თევზის ფარში. იმისათვის, რომ წვნიანი სპეციალური გამჭვირვალობის დაემატა ქათამი ცილები. ერთის მხრივ, ყური სამეფო - გურმანი კვება. ხოლო მეორეს - მარტივი კერძი, მოკლებულია რაიმე tricks და სირთულის. თუ სასურველი, ადვილად მომზადება სამეფო კერძი. აქ მხოლოდ ინგრედიენტები საჭირო შესაბამისი.

მეფის ყური: ძველი რეცეპტი

ეს რეცეპტი არის ყველაზე ახლოს ძველი ვერსია. დღეისათვის ასეთი მომზადება შეიძლება, როგორც ჩანს, საკმაოდ რთული, მაგრამ შედეგი ღირს.

მომზადება ქათმის ბულიონი ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი, მას შემდეგ, რაც დიდად ნიღბები რეალური სუნი ფრინველი. იმავდროულად, ორმაგი ან სამმაგი ბულიონი მზადდებოდა სუნი ქათამი ანათებს fishy არომატი.

ინგრედიენტები:

1. Half ქათამი.
2. მცირე ქარიყლაპია.
3. Fish წვრილმანი - 850
4. მცირე ქორჭილა.
5. არაყი - 50 მლ.
6. ერთი სტაფილოს.
7. ერთი ხახვი.
8. Butter - '65
9. კარტოფილი - 5 ცალი.
10. ორი ქათამი ცილის.
11. ჭიქა ფქვილი.
12. Clove ნიორი.
13. რძე - 350 გ
14. მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
15. კვერცხი - 2 ცალი.
16. მარილი და სანელებლები.
17. შაქარი - 20 გ
18. მწვანეთა.

მომზადება უძველესი რეცეპტი

ნახევარი ქათამი კარკასის უნდა გაირეცხოს და მოხარშული, დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად. ბულიონი უნდა დაემატოს სანელებლები. მზა ქათამი თქვენ უნდა დაიშალა და გაუქმება ძვლები და კანის. ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსების ბლინები. ჩვენ მხოლოდ უნდა ბულიონი, აუცილებელია გადინება. მცირე თევზი უნდა განთავსდეს gauze და dipped წელს ქათმის ბულიონი. საზ მეტი დაბალი სითბოს მოუწევს, რადგან თევზი არ seethe, მაშინ იგი ასევე შეიძლება განადგურდეს. გვამები pike და Zander უნდა გაიწმინდოს და gutted, დაყოფილი ნაწილი. უფროსი, ფარფლები და კუდები დააგდეს. თევზი ცალი მზარეული ბულიონი და ამოიღონ ძვლები მიღწევის მზადყოფნა.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ სპეციალური ნარევი lighten წვნიანი. ამ მიზნით, ასი გრამი ბულიონი საჭირო გაგრილებას და შემდეგ ავურიოთ ერთად whipped ცილის ერთგვაროვნება. გაჯერებული გადაწყვეტა (triple ბულიონი) lighten ცილის მასა, მას შემდეგ, რაც თავისი ფილტრი, მოხსნის თეთრი ძაფების და ფანტელები.

კარტოფილი მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები და ექსპლუატაციაში შევიდა მზა წვნიანი. ხახვი და სტაფილო nashinkuem წვრილი ზოლები და passeruem ნავთობისა (კრემი) ოქროს ჩრდილში. ეს ყველაფერი დავამატოთ წვნიანი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება, თქვენ უნდა დავასხათ ცოტა ყური (მინა) არაყი. აქ და მზად სამეფო ყური (photo სტატიაში). მას სჭირდება, რათა infuse ცოტა, და შემდეგ შეგიძლიათ ემსახურება კერძი მაგიდაზე.

ამასობაში, შეგიძლიათ საზ დელიკატური ბლინები სუპი. ამისათვის, knead ცომი ორი კვერცხი, ფქვილი და რძე, მარილი, შაქარი. ბლინები ფუნქციონირებს ინდივიდუალურად ქათმის და თევზის ხორცი. ქათმის დაამატეთ ხახვი და ნიორი, თევზი და ხახვი. დასრულდა ბლინები stacked on პან და bake წელს ღუმელი. Wuhu მსახურობდა ღრმა ფირფიტები დაჭრილი მწვანილი და ცალკე დისკო ბლინი.

ზუთხი ყური: რეცეპტი

Tsarskaja ყური ზუთხი მომზადდა დამატებით მშრალი ღვინო (თეთრი) ან მშრალი შამპანური.

ინგრედიენტები:

1. ზუთხი სტეიკები - 5 ცალი.
2. Half ქათამი.
3. ფესვები ნიახური და ოხრახუში.
4. ხახვი - 1-2 ცალი.
5. სტაფილო - 1 pc.
6. კარტოფილი - 4-5 ცალი.
7. სუნელების ასარჩევად, და მარილი.
8. თეთრი ღვინო (მშრალი) - '55

მომზადება ზუთხი წვნიანი

Chicken მოჭრილი შევიდა ცალი და ამოიღონ კანის. Cook მსუბუქი ბულიონი ბოსტნეული და სუნელები. თუ სასურველი, მას შეუძლია გადინება. მოხარშული ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სხვა კერძები. ზუთხის სტეიკი უნდა მოხარშული ქათმის ბულიონი და შემდეგ იყოფა პატარა დარტყმები. გარდა ამისა, ყური დაამატოთ კარტოფილი, სტაფილო. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, წვნიანი უნდა დაემატოს ღვინო. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და მოდით თქვენი ყური. მსახურობდა მწვანეთა croutons და პური.

ყურის seasoned

ეს რეცეპტი განსხვავდება წინა პირობა, რომ თურმე წვნიანი ძალიან სქელი გამო ფქვილი შემწვარი კარაქი. მომზადების, თქვენ შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი თევზი მთლიანად.

ინგრედიენტები:

1. ერთი კილოგრამი თევზი.
2. თეთრი ღვინო (მშრალი).
3. ფქვილი - 2 tbsp. ლ.
4. ხელთაა სოკო ან სოკო - 100 გ
5. ერთი მწყერის კვერცხი.
6. ნიახური.
7. კარაქი.
8. Nutmeg.
9. მარილი, სანელებლები, რეჰანი.

თევზი სუფთა და უხეშად დაჭრილი, შეავსოთ ცივი წყალი და მოვხარშოთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

Melt კარაქი frying პან და ფრაის ფქვილი. შემდეგ დავამატოთ სოკოს სუპი, ფქვილი, ოხრახუში, nutmeg. ჩვენ შემოტანა მას boil და ჩაცმული ღვინო. მიირთვით სუპი ღრმა დისკო მწვანილი და ლიმონის სპირალი.

ნაცვლად ეპილოგი

ყური - დიდი რუსი ეროვნული კერძი, მიიღო მსოფლიო აღიარება და პოპულარობა. რა თქმა უნდა, თანამედროვე თევზი წვნიანები ძალიან გამარტივებული შედარებით სამეფო წვნიანი, პირველ რიგში, კომპლექტი ინგრედიენტები. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმე იქნება, როგორც ყოველდღიური კერძი საზ ფუფუნების საკვები, მაგრამ, როგორც საზეიმო ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ გემრიელი კერძი დიდებულთა. იხალისეთ სამეფო წვნიანი მათ ახლობლებს, და კაბა მისი ერთ-ერთი ჩვენი რეცეპტები, და კიდევ ბევრი კომპლიმენტები თავის გამოსვლაში. მსგავსი კერძი იქნება გაოცება ყველას სახლში.