Ბორში ერთად კომბოსტოს - ნომერ კერძი ჩვენს მაგიდასთან

არსებობს კერძები, რომლებიც არასოდეს შეწუხებული და სუპი კომბოსტოს, ალბათ, ერთ-ერთი იმ. მე არ უარყოფს, რომ თუ ჭამა სუპი ყოველდღე, მაშინ იგი დაიღალა, მაგრამ ჩვენი ოჯახის, თუ მინიმუმ კვირაში ერთხელ, ეს არ არის მაგიდაზე - ეს არის ის, რაც არის.

ან როდესაც არსებობს სადღაც შვებულებაში ან მივლინებაში ორ კვირაზე მეტია, ასე რომ ზოგჯერ შექმნილი borscht შეწუხებული, რომ მხოლოდ ოცნება - როგორც მოდის სახლში, პირველი, რაც ბანკში დროს მზად.

ამავე დროს, თქვენ შეგიძლიათ საზ ეს მდიდარი ბულიონი ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ბოსტნეულის სუპი კომბოსტოს, რათა - ასე ვთქვათ, ძალიან ძველი ვერსია, როდის და ლიდერობს ჭარხალი ბიზნეს წავა.

თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი რეცეპტი - ფონდი, როგორც ჩანს, მარტო, მაგრამ საბოლოოდ ყველაფერი თურმე სხვაგვარად - ვინც უყვარს, რომ ამდენი ინგრედიენტები, რომ კოვზი დგას, ხოლო სხვები, პირიქით, ურჩევნია starchy ბოსტნეული პატარა, მაგრამ უფრო კომბოსტო ვინმე უყვარს pokislee ვინმე ტკბილია (მაშინ უნდა მიიღოს უფრო beets). და თუ მოულოდნელად სახლში იქნებოდა მოხარშული ლობიო (ან დაკონსერვებული), შემდეგ დაამატოთ საჭირო ჩვენი წვნიანი, და ეს მხოლოდ იღებს უკეთესი კვებაზე კვება.

ასე რომ, მოამზადოს სუპი კომბოსტოს - ჩემი რეცეპტი

იყიდება სიმდიდრით borscht უმჯობესია მიიღოს ხორცის შესახებ ძვლის ან ტვინის ძროხის brisket და საზ წვნიანი. ჩვენ ვართ ნაკლები 5 ლიტრი ბანკში ბულიონი მოვხარშოთ. მაშინაც კი, თუ თქვენ ბევრი - თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოს გაჟონვის და ამით ზედმეტი მაცივარი გამოყენების შემდეგ რაღაც. ვურჩევ მაშინვე დუღილის, პირველი სანიაღვრე წყალი, ბანკში rinse და ხელახლა მიეცეს ხორცის წყლით სადღაც ¾ მისი მოცულობა, და მაშინ ჩვენ საზ სანამ გაკეთდეს (იმიტომ, რომ სამზარეულო ხორცი უნდა იყოს ხანგრძლივი მეტი დაბალი სითბოს, მაშინ გარკვეული რაოდენობის სითხე მაინც ორთქლდება და მზად ბულიონი სუფთა). 2-2,5 საათის შემდეგ, როდესაც ხორცის თავისუფალი გადაადგილება დაშორებით ძვალი - ბულიონი მზად არის. Bones სუფთა, გადინების და ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი და არც გადადოს კიდევ ერთხელ ან გააგზავნეთ ქოთანში გაფილტრული ბულიონი. დიახ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, მარილი ბულიონი შუა სამზარეულო პროცესი და დაამატოთ მთელი გაიწმინდა ნათურა გემოს გასაუმჯობესებლად.

თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ყველა ბულიონი მხოლოდ ბორში, დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთი საათით ადრე ბოლოს სამზარეულო, toss პან საშუალო ზომის peeled კარტოფილი, რომელიც საფუძვლიანად seethe, რათა ის უფრო გაჯერებული სითხე.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ უშუალოდ ბოსტნეული. კომპლექტი პროდუქტების სუპი კომბოსტოს სტანდარტი - polvilka ახალი კომბოსტო, 3-4-5 კარტოფილი, 2 სტაფილო, ჭარხალი 1-2 (ყველა დამოკიდებულია ზომა), საშუალო ხახვი (ერთი, რომელიც მოხარშული წელს ბულიონი არ მჯერა, რომ მხოლოდ ამოღება დასრულდა ბულიონი), ახალი პომიდორი - რამდენიმე პერსონალი (ან კოვზი ტომატის პასტა), პილპილი 1 შეასრულა (ან pinch ხმელი წიწაკა, და ჩვენ მაინც ხშირად იყენებენ წიწაკა ბლანკები "lecho", მაგრამ ეს ზამთარში), ნიორი, ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი.

კომბოსტოს chop და გადადება, კარტოფილის კანი და ჭრის საკმაოდ დიდი კუბურები, გაუგზავნე მდუღარე ბულიონი. 15-20 წუთის შემდეგ, როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად, ჩვენ წამოაყენონ კომბოსტო saucepan და საზ მეტი საშუალო სითბოს სანამ ტენდერი.

მიუხედავად იმისა, მოხარშული კომბოსტო, დაჭრილი წვრილად ხახვი და სტაფილო და ჭარხალი ზოლები (ან დაკარგული ფესვები მეშვეობით დიდი grater) და შემდგომში შემწვარი მცენარეული ზეთი: პირველი ქედს ღია ოქროსფერი შემდეგ დაემატოს იმავე პან სტაფილო, ცოტა მოგვიანებით, beets და ბულგარეთის წიწაკა (თუ ჭრის საკმაოდ დიდი ზოლები, ბოსტნეული უნდა იყოს ცოტა დააყენა მიერ დასძინა ბულიონი ცოტა), და ბოლოს დაამატოთ pureed ახალი პომიდორი (შხაპის მათ ერთად მდუღარე წყალში პირველი, ასე რომ, ეს იყო მარტივი ამოიღონ კანი). თუ არ არის ახალი პომიდორი, შემდეგ დავამატოთ ტომატის პასტა (მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ, და კიდევ ერთი პატარა, თუ გსურთ წვნიანი pokislee) და წვრილად დაჭრილი ნიორი. Zazharku პილპილი და ცოტა მარილი (ეს yummy indescribable თავისთავად).

როდესაც კომბოსტო თითქმის მოხარშული, მაშინ დაამატოთ მთელი zazharku პან, დაუსვან დაფნის და პილპილი, რათა ყველა პატარა boil, ცეცხლი შემცირდება, და 5-7 წუთი ჩვენი სუპი მზად არის. გამოსამშვიდობებელი ქოთანში პატარა brew დისკო, იქნება მოჭრილი, სანამ ახალი მწვანილი (რომელიც მოსწონს ეს).

ჩამოსასხმელი სუპი კომბოსტოს ფირფიტები, დაემატა ყოველ სურათების მწვანილი და არაჟანი. Aroma ღირს განსაცვიფრებელი!

სარგებლობს ყველა კვება!