Სოულიან სოკოთი კუჭის სიხარულია.

Solyanka - კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან უჩვეულო. პირველი, აბსოლუტურად შეუძლებელია მისი წარმოშობის კვალი. ზოგიერთი წყაროების თქმით, hodgepodge - კერძი თავდაპირველად რუსული. მაგრამ მსგავსი რეცეპტები არსებობს ყველა სლავური სამზარეულოში.

ბევრი წარმოუდგენია hodgepodge კერძი ერთად სოკო და კომბოსტო როგორც წვნიანი, მაგრამ სამზარეულო არის კიდევ ერთი რეცეპტი: "ლორი skillet of კომბოსტო სოკოთი." ამ ორი კერძების ინგრედიენტები ერთნაირია. გამოდის, რომ solyanka არის უნივერსალური და შეიძლება მოხარშული როგორც სქელი წვნიანი ან ცხელი მეორე კურსი.

რა არის hodgepodge? ეს შეიძლება იყოს სუპი კონცენტრირებული ბულიონი ან მეორე კურსით. ორივე მათგანი შემადგენლობაში შედის რამდენიმე სახეობის თევზი ან ხორცი, მწნილე. მარილის ბაზაზე ყოველთვის მკვეთრი მჟავე გემოა, რადგან დიდი რაოდენობის მწნილის, ტომატის პასტისა და ლიმონის წვენის წყალობით. ასევე, hodgepodge ერთად სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით flavored სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, წვნიანი, რეჰანი, კამა, ქინძი. ტრადიციული hodgepodge არის ჰიბრიდული of pickle და კომბოსტოს წვნიანი, იგი შეიცავს კომბოსტოს, როგორც წესი, sauerkraut, პიკელებული კიტრი, ზეთისხილი, capers.

უმეტესად ხშირად იყენებენ პროდუქტების პროდუქტების სუნი, თირკმლები, გული და ენა.
ტრადიციული თევზის სუპი მზადდება Pike perch და ყველა სახის sturgeon თევზი, მაგრამ დღეს ისინი წარმატებით შეიცვალა ცხენის mackerel, სკუმბრია და სხვა ცხიმიანი თევზი. არ არის რეკომენდირებული დაამატეთ ბევრი პომიდორი დამარილებული თევზის წვნიანი, მისი გემო მჟავეა თევზის არომატით.

სოულიკა სოკოთი პოლონეთში

ეს კერძი შეიძლება იყოს სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება. რა თქმა უნდა, არ იქნება ბევრი დრო, რომ მოამზადოს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს ძალისხმევა.

ქათმის მოამზადებლად მოგიწევთ სამი სახის ხორცი: ღორის (ფილე), ძროხისა და ქათმის (ძვლებისგან), 500 გრამი და 2 ლიტრი წყალი. პირველ რიგში, შევქმენით ბულიონი და ქათამი, დაამატეთ ფქვილი ფქვილი. დასასრულს სამზარეულო, დააყენა დაფნის ფოთლები და ტკბილი წიწაკა-ბარდა. ჩვენ ვხურავთ ბულიონი, წვრილად დაჭრილი ხორცი და დააყენა იგი saucepan. ღორის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ფრაის მდნარი კარაქი, შემდეგ დაასხით ცოტა ბულიონი და Stew ხორცის თითქმის სანამ მოხარშული.

ასევე აუცილებელია ბოსტნეულის ჩაქრობა სუპესთან ერთად. პირველ რიგში, ჩვენ დავსახავთ კომბოსტოს პანში და მსუბუქად დაასხით ცოტა ზეთით. შემდეგ დაამატეთ gherkins - 5 ცალი, ტომატის პასტა - 2 tablespoons, პატარა კიტრის კიტრი და marinated სოკო. ჩაყრის ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ იგი ღორის და წვრილად ყველა ინგრედიენტი ბულიონი.

წვნიანი, halveda ერთად სოკო, იყო უფრო სურნელოვანი, სეზონის ერთად thyme და რეჰანი. იმისათვის, რომ კერძი გემო გააქტიურდეს, შეურიეთ 50 გრ არაჟანი, რამდენიმე კოვზი ფქვილი და ლიმონის წვენით. აურიეთ და დაამატეთ წვნიანი. ამის შემდეგ, გაამწვანე სოუსი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სამზარეულო ბოლოს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ძეხვი.

მზად წვნიანი ადრე ემსახურება, სეზონი არაჟანი, sprinkle ერთად კამა და ოხრახუში, დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, ნაჭერი ლიმონის.

სოულიან ერთად სოკოთი

ეს სუპი მზადდება უფრო სწრაფად, რადგან არ საჭიროებს ხორცის ბულიონი.

იგი მოიცავს სხვადასხვა სოკო: ორივე გამხმარი და პიკელებული, გაყინული. რა თქმა უნდა, ჩემპიონნი არ არის შესაფერისი ამ შემთხვევაში. უმჯობესია მიიღოს კარაქი სოკო, podberezoviki, freckles, შავი და თეთრი სოკო. სულ სოკო მოითხოვს ხუთას ექვსასი გრამს. ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საერთო ბოლში, ან მისი ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმნით.

პირველ რიგში, ვამზადებთ ბუჩქნარებს სოკო და რამდენიმე ლიტრი წყალი. გახეხეთ ბულიონი და მოჭრილი სოკო. ჩვენ წინასწარ Fry მთელი სოკოს mix in frying პან. ბულიონი ჩვენ დავამატებთ კარტოფილის ტუბერები, peeled და diced. დაჭრილი წვრილად დამარილებული კიტრი. სქელი cuticle cut, დიდი თესლი მოიხსნება. პულპმა მსუბუქად დაუშვა სოუსით და დაამატე პანზე. ჩვენ დავბრუნდებით დიდი სტაფილო და ფრაის ცალკე. დაასხით ხახვი და დავამატოთ სტაფილო, იქ დავუმატოთ ტომატის პასტის რამდენიმე კოვზი. წვნიანში დავუშვით სოკო და მზარეული დაბალ სითბოზე, რამდენიმე წუთში დავამატებთ ბოსტნეულს. სოლარი კერძი გემოვნებით, დავამატებთ პატარა წიწაკა და ბალახს. თითოეულ მსახურობს ჩვენ ცალკე დავამატეთ არაჟანი, მწვანილი, ზეთისხილი ან ზეთისხილი, ლიმონი. ბოსტნეულის hodgepodge სოკო მზად არის.

Bon appetit!