Ვარდისფერი ორაგული ღუმელი კარტოფილი

ვარდისფერი ორაგული არის სახეობის ველური Pacific ორაგული. ხორცი ამ თევზის საკმაოდ მკვრივი, დაბალი საწოლები, სასიამოვნო გემო, ეს უფრო მშრალი, ვიდრე სხვა ორაგული. თუმცა, თუ თქვენ ისარგებლოს ჩვენი რეცეპტები, თქვენ ძალიან გემრიელი კერძი.

ვარდისფერი ორაგული ღუმელი კარტოფილი

ამავე 6 servings თქვენ უნდა: 800 გ ორაგულის ფილე და ნახევარი კილო კარტოფილი, ნახევარი ლიტრი თევზის ბულიონი, 50 მლ ნაღები, 75 მლ მშრალი ვერმუტი და თეთრი ღვინო, კვერცხი yolks ორი, წიწაკა, 50 გრ კარაქი და მარილი გემოვნებით.

იყიდება სოუსი უნდა მიიღოს: 2 ცალი შალოტი, 250 გრ shrimp, 2 tablespoons ფქვილი, ორი tablespoons დაჭრილი კამა, 150 მლ ნაღები, 40 გრ ზეთი, 3 tablespoons ჩატანას.

კარტოფილი უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დასვა ცივი წყალი და დამარილებული საზ იგი 20-ე წუთზე, ამ დროს აუცილებელია დაჭრილი თევზი შევიდა ნაჭერი სიგანე დაახლოებით 3 - 4 სმ. ჯერ ქვედა დიდი პან ან saucepan in. ჩაასხით თევზი ღვინო, რომელიც უნდა იყოს შერეული თევზის ბულიონი ან ცხელი წყალი და მოუტანს boil მდგომარეობაში. აუცილებელია იმატებს ყველა 7-ე წუთზე მეტი საშუალო სითბოს. ამით მომზადებული თევზი ორი ლიტრი კერამიკული საცხობი კერძი, სანიაღვრე თხევადი მყოფი ცალკე თასი.

მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ორაგული ღუმელი კარტოფილი, სოუსი მზად არის.

აუცილებელია melt კარაქი saucepan. რჩეულებში შალოტი, fry 3 წთ., სანამ გახდება რბილი. რჩეულებში შემწვარი ხახვი ფქვილი და გააგრძელებს საზ მეორე წუთი. თანდათანობით უნდა დაამატოთ სითხე, რომელიც გამოყოფილია თევზი და საზ შემდგომი დაბალი სითბოს დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ ნაღები, ჯონჯოლი, shrimp, კამა, აურიეთ კარგად და საზ 1 წუთით, შემდეგ სეზონში შავი პილპილი, მარილი, და შემდეგ უნდა შეავსოთ მიიღოს ვარდისფერი ორაგული სოუსი სახით.

სანიაღვრე კარტოფილი. შემდეგ დააყენა პან უკან ცოტა ცეცხლი და ხილ, თანდათან შეავსოთ იგი ნარჩენებისგან ნაღები, მარილი, კვერცხის გული, კარაქი. როდესაც mash მზად არის, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ეს თევზი კოვზი და ჩანგალი trample თავზე. გამომცხვარი ორაგული კარტოფილის ღუმელში 30-35 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

შემდეგი კერძი არის მოხარშული დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ემზადება ორაგული ღუმელი, როგორც მთელი, ერთად კარტოფილი, პომიდორი, ნიახური, სტაფილო, და, რა თქმა უნდა, ზეითუნის ზეთი. ეს იყო ორივე ცივი და ცხელი.

მომზადება ამ კერძი, მიიღოს:

1.5 კგ ორაგული (2 პატარა და 1 სხვა), 2 დიდი კარტოფილი, სტაფილო, 2, 3 კბილი ნიორი, პომიდორი 3 დიდი, ოხრახუში, 2 ნიახური, ლიმონის წვენი, მარილი, 4 tablespoons ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი.

პირველ რიგში, მოამზადოს საჭირო ვარდისფერი. ამისათვის, სარეცხი ქვეშ წყალი, ამოიღონ სასწორები, შეწყვიტა კუდი და ხელმძღვანელი. შემდეგი თქვენ უნდა მოჭრა თევზი მუცლის, გაიყვანოს ყველა insides და სუფთა ღრუში. მაშინ თევზი უნდა იყოს ცოტა მშრალი.

შეურიეთ ლიმონის წვენი მარილი და პილპილი. რუბლს შეადგენს შიგნით და ვარდისფერი ორაგული მოამზადა ორივე მხარეს ამ ნაზავს. ახლა დააყენა ვარდისფერი ორაგული კონტეინერი რომელიც ჰერმეტულად დახურულ და რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. ასე რომ თქვენ უნდა წვნიანი ორაგული ღუმელი.

ახლა მოამზადოს ბოსტნეული. პომიდორი კარგი სარეცხი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი საშუალო ზომის. გარეცხეთ კარტოფილი, კანი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. სტაფილო ასევე კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები.

ახლა საცხობი ღუმელი და შეზეთვა ზეითუნის ზეთი და შემდეგ ქმნის მას დისკო კარტოფილი, ოხრახუში ნაწილი და კბილი ნიორი. მაშინ მიიტანეთ ვარდისფერი ორაგული და დაასხით ცოტა ზეთი იგი. Lay ნაჭერი პომიდორი თავზე. თითოეულ მხარეს - კუბურები სტაფილო და ნიახური stalks. ისევ და ისევ, დაასხით ზეთი. დავასხათ მცირე რაოდენობის ცხელი წყალი. ახლა ჩვენ, რომ ეს ყველაფერი ღუმელი.

ეს ორაგული ღუმელი გამომცხვარი კარტოფილი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ამოღება საცხობი ფურცელი მზა ვარდისფერი ორაგული და sprinkle ერთად დარჩენილი ოხრახუში.