Ზღარბი ტომატის სოუსი - "ოთხი ბედნიერება" ერთი ფირფიტა

ვინ არ გასინჯა უგემრიელესი და hearty ზღარბი ტომატის და ნაღების სოუსით? იმის გამო, რომ რაისმა მარცვალი sticking out სხვადასხვა მიმართულებით, ეს თავისებური meatballs შეგახსენოთ ტყის ცხოველთა - ეს არის ის, რის გამოც ისინი ე.წ.. და თქვენ იცით, რა უნდა საზ ზღარბი - ნიშნავს, რომ მოამზადოს "ოთხი ბედნიერება"? ძველად ჩინეთში ერთი დინასტიის უკვე კარგი ტრადიცია: მომზადება საახალწლო meatballs, რომლებიც ითვლება სიმბოლო პატივი, წარმატება, ბედნიერება და დღეგრძელობისა და მრგვალი ფორმის ხორცი ნამცხვრები ნიშნავდა ბედნიერი ოჯახური გარემო. თანამედროვე ზღარბი - იმავე ტურში და ხორცი, მოდით წავიდეთ აღსანიშნავია ტრადიცია. არავინ არის ნების წინააღმდეგ ცდილობენ სადილად, "ოთხი ბედნიერება."

მთავარი თვისება ზღარბი - ისინი ყოველთვის მომზადებული სოუსი. ყველაზე პოპულარული - ზღარბი ტომატის სოუსი. მათი მომზადება მოგიწევთ: ადგილზე საქონლის ხორცი - 800 გ, ორი ხახვი, ნახევარი ჭიქა გარეცხილი ბრინჯი, ერთი კვერცხი, 300 გრ ტომატის პიურე, მცენარეული ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.

პირველი, მოვხარშოთ ბრინჯი სანამ ნახევარი. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტს, მაშინ ზღარბი ტომატის სოუსი ბრინჯით იყო "ნემსი". თუ ბრინჯი მონელებული, მაშინ ეს ეფექტი არ მუშაობს, და გემოვნების არ არის იგივე. სანამ ნახევარი მოხარშული ბრინჯი არ აღემატება 10-ე წუთზე, მაშინ ისვრის ერთი colander და ყურადღებით გარეცხილი ერთად მდუღარე წყალში. ზოგიერთი დიასახლისები და არ საზ ეს, და ამით ჩაყრა ტენიანი.

დამატებითი სუფთა ხახვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და შემწვარი ზეთი. ამით ჩაყრა თასი, დავამატოთ ბრინჯი, browned ხახვი, 2 tablespoons ტომატის პიურე. იმის ნაცვლად, რომ კბილის შეგიძლიათ მიიღოს საშუალო პომიდორი. Scald და გამოყოფა კანი, წვრილად დაჭრილი, დაამატოთ შიგთავსით. არსებობს ასევე ცდილობს მართოს კვერცხი, მარილი და seasoned ერთად სანელებლები, ყველა ყურადღებით knead. მზა ნარევი lepim მძივები. თითოეულ მათგანს თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა ნაჭერი კარაქი - ზღარბი ტომატის სოუსი იქნება უფრო ტენდერში.

ახლა ჩვენ თბილი ღუმელი, საცხობი კერძი ჩაუყარა მძივები ახლოს არიან ერთმანეთთან. შეავსეთ ტომატის სოუსი, დავამატოთ ცოტა წყალი, მარილი და პილპილი. დაფარული კილიტა ფორმა, დააყენა ღუმელი. 40-ე წუთზე, ზღარბი ტომატის სოუსი მზად იქნება.

ზღარბი შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ პომიდორი. არსებობს სხვადასხვა ვარიანტი საწებელი, ისევე როგორც ბევრი ვარიანტები cooking ზღარბი თავს.

ძალიან ნაზი არომატი აქვს ზღარბი ნაღების სოუსით. მომზადების საჭიროება ფუნტი ადგილზე საქონლის ხორცი და ღორის, ასევე, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, ერთი ან ორი საშუალო ზომის ხახვი, მარილი და პილპილი. იყიდება სოუსი: ჭიქა რძე, ნახევარი ჭიქა ნაღები, ორი tablespoons ფქვილი.

სამზარეულო ზღარბი. Boil ბრინჯი, სანამ ნახევარი, ისვრის ერთი colander. დავამატოთ ბრინჯი ჩაყრა, მანქანა კვერცხი, მარილი, პილპილი და knead ყველა კარგად. მაშინ ჩვენ შექმნას დიდი მძივები. Utyatnitsu ან grease პან ერთად კარაქი და ზღარბი. შეავსეთ ბანკში ბულიონი ან ადუღებულ წყალში. Meatballs უნდა იყოს ნახევარი სითხე. ჩვენ დააყენა ცეცხლი, მას შემდეგ, ბულიონი ან წყალი არის დუღილის, შეამციროს ალი და simmer დაახლოებით 40 წუთი, ზოგჯერ გარდამტეხი ზღარბი, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი არ დაიშლება. იმისათვის, რომ საუკეთესო გამოყენების ორი პირები. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი.

ცალკე მოვამზადოთ სოუსი. ჩაასხით რძე შევიდა კონტეინერი, სძინავს ფქვილი, მარილი და პილპილი და whisk კარგად ცოცხი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება: ფქვილი, მარილი, პილპილი და დასვა jar, დაასხით რძე, დახუროთ სახურავი და shake ენერგიულად სანამ ერთგვაროვანი მასა.

როდესაც ზღარბი მზად ვართ, ჩვენ შეავსოთ მათ ერთად whipped სოუსი, დაუმატეთ ნაღები და აურიეთ, მოუტანს boil. შემდეგ გათიშვით plate და მისცეს 10 წუთი.

მიირთვით ხორცი ზღარბი ცხელი სოუსი. ყველაზე შეიძლება შემკული დაჭრილი მწვანილი, sprinkle ერთად დაჭრილი კვერცხი და გახეხილი ყველი. გარნირი შესაფერისი მაკარონი, steamed ბოსტნეული, კარტოფილი და სალათები.