Თამბაქოს ქათმის რეცეპტი

ეროვნულ სამზარეულოს ყოველთვის სტუმრობს სტუმრები რესტორნებსა და კაფეებში ბევრ ქვეყანაში. ტურისტები მიიჩნევენ, რომ ისინი ვალდებულნი არიან ეწვიონ იმ დაწესებულებას, სადაც სტუმრები მკურნალობენ ამ ქვეყნის სამზარეულოსთვის ან ამ რეგიონისთვისაც.

თამბაქოს ქათმის რეცეპტი კავკასიური სამზარეულოსგან მოვიდა და დიდი პოპულარობით მოიპოვა. რუსეთში თამბაქოს ქათამი ითვლება დამოუკიდებელ კერძი და სახლში - ეს მხოლოდ ნახევრად მზა პროდუქტია, ამიტომ ისინი მხოლოდ მარილი და პილპილით მოამზადებენ.

ამ ქართული კერძი მოამზადეთ თამბაქოს ქათმისთვის სპეციალური ჩრდილი. საქართველოში ადრე, ეს კერძი მომზადდა ნაციონალური ფრაის პანში, "ტაპაკა", საიდანაც მოხდა კერძი სახელწოდება, ან ღია ცეცხლზე. სანამ frying, ქათამი კარკასის იყო გაბრტყელებული.

ეს ძალიან გემრიელი კერძი მთელი შემწვარი ქათამია. მაგრამ გასინჯვა კერძი იყო ის, რაც საჭიროა, ძალიან მნიშვნელოვანია არჩევანის უფლება ფრინველის. მაღაზიაში შეძენილი ქათამი ნაკლებად სავარაუდოა, რადგან ხორცის უგემოვნოა, ამიტომ უკეთესია ფრინველის შეძენა ბაზარზე. საქართველოში ტენდერის, რბილი და გემრიელი ხორცის მისაღებად, ფრინველებზე სპეციალურად ფქვილია სიმინდი.

შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თამბაქოს ქათამი კავკასიური სამზარეულოს ნებისმიერ რესტორანში , მაგრამ შეგიძლიათ ისიც, რომ სახლში ჩაყაროთ. რეცეპტი ქათმის არ არის რთული. იმისათვის, რომ მას, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები:

* ქათმის 1 კილოგრამი
* ნივრის 4 კბილი
* შავი ან წითელი წიწაკა
* კარაქი 2 tablespoons
* ლიმონი, მარილი, მწვანილი
* ძმარი 1 ჩაის კოვზი
* წყალი 2 tablespoons

თამბაქოს ქათმის სპეციალური მსახიობი Fry პან აქვს ხრახნიანი საფარი, რომელიც აწვება კარკასს. მაგრამ თუ არ არის ასეთი frying პან, ნებისმიერი ერთი სქელი ბოლოში გავაკეთებ.

სანამ ქათმებს გააკეთებ, საჭიროა სცემეს კარგად, მოჭრილით პირველი მკერდის შემდეგ. მაგრამ თქვენ უნდა გავაკეთოთ ეს ფრთხილად, ისე, რომ ქათმის არ დაკარგავს ფორმის. შემდეგ უნდა იყოს მარილი, წიწაკა და საფუარი ზეთით. სანამ frying, ქათმის სჭირდება 15 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას, ისე, რომ იგი დე- marinated. ზოგიერთი ბისკვირი, სპეციალური სუნელით, კარკასის ჩათვლით, გაათბეთ ქათმის შემწვარი ფენით პანკის სიკაშკაშის ქვეშ, დაახლოებით 20 წუთი თითოეულ მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ გადატვირთოთ.

მზადყოფნა განისაზღვრება ჩანგალი ან დანა, დასუფთავების მათ მიერ კარკასით: თუ წვენი, რომელიც გამონაყარიდან არის გამჭვირვალე - ქათამი მზად არის. უმჯობესია ფრინველის ფრიდრიხალი კარაქი, რომელიც შედის თამბაქოს ქათმის რეცეპტში, მაგრამ ეს შეიძლება შეიცვალოს კრემისებურად. თუ ქათმის არ არის საკმარისი fat, თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი.

როგორც ჩაგვრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფირფიტა, რომელზეც მოთავსებულია წყლის სავსე პან. ზოგიერთი დიასახლისები, თამბაქოს ქათმის მომზადებამდე, ნიორი რუბლს. თუმცა, ეს არ უნდა გაკეთდეს - შეიძლება მწარე.

ნიორი, რომელიც თამბაქოს ქათმის რეცეპტის ნაწილია, საჭიროა ნივრის შევსების მიზნით, რომელიც მზა ქათხას ემსახურება, მაგრამ ეს შეიძლება ცალკე ჭიქაში მსახურობდეს. იმისათვის, რომ ნივრის ნარევი, დაასხით დაჭრილი ნიორი ერთად ორი tablespoons of მდუღარე წყალში და აურიეთ ერთად კოვზი ძმარი.

ქათმის ადრე უნდა ემსახურებოდეს ერთად ლიმონის წვენი, შემკული წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი. ჭამა თამბაქოს ხელები. როგორც მხარეს კერძი, შეგიძლიათ ემსახურება ბოსტნეულს. უმჯობესია, არ მიიღოს ერთი დიდი ქათამი, მაგრამ რამდენიმე პატარა, ერთი თითოეული eater. მომზადება ეს კერძი შეგიძლიათ და ღუმელში, მაგრამ რომ არ მშრალი out, თქვენ უნდა წყალი ყოველ 10 წუთი წვენი. ამ რეცეპტით, მზადდება ქათმის ბარძაყები ან ქათმის ფეხები .

როგორც მხარეს კერძი ამ კერძი შეგიძლიათ მიიღოს ჩაშუშული ბოსტნეული, სალათი champignons ან მოხარშული კარტოფილი. Bon appetit!