Კავკასიური სამზარეულო - მახასიათებლები და ტრადიციები

კავკასიური სამზარეულო შედგება სომხური სამზარეულოს, აზერბაიჯანსა და საქართველოში, ბევრი საერთო მახასიათებლები. ტრადიციული რეცეპტები ამ ქვეყნების გამოიყენოთ ბევრი ბოსტნეული, მწვანილი, სანელებლები, ხორცი და აუცილებლად წითელი ღვინო. კი მოშორებით ამ ქვეყნების ცნობილია ქაბაბი და ლობიო, ხაჭაპური და sacivi.

კავკასიური სამზარეულო ფართოდ გამოიყენება მათი რეცეპტები, სხვადასხვა სახის ხორცი. ყველაზე ხშირად მზარეული დააყენა კერძი ხბოს, ცხვრის და საქონლის ხორცი. და ხორცი ადგილზე ხელით დანით.

განსაკუთრებული ადგილი უკავიათ ტრადიციული კერძები ხალხების სომხეთი, აზერბაიჯანი და საქართველო მწვადი. იგი არის ორიგინალური ანკეტა კავკასიაში. არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოს ამ კერძი. By მწვადი მაგიდასთან ყოველთვის მსახურობდა ბევრი ბოსტნეული და სხვადასხვა მწვანილი.

კავკასიური სამზარეულო ცნობილია სქელი და გემრიელი წვნიანი. ნაცნობი ბევრი და მდიდარი ბულიონი. განსაკუთრებით პოპულარულია სუპი ხარჩო ქართველი ხალხის, ისევე როგორც აზერბაიჯანული-Kyufta bozbash და Petey.

ტრადიციულად კავკასიური სამზარეულო ცნობილია თავისი pilaf. მთავარი ინგრედიენტი მომზადება ამ კერძი ხორცი. ხშირად, თუმცა, ნაცვლად მზარეული გამოიყენება კენკრა, თევზი, ბოსტნეული და სხვა საკვები.

ყველა კერძები კავკასიური სამზარეულოს მდიდარი გამწვანების. ყველაზე ხშირად გამოყენებული რეცეპტი ისპანახი და asparagus, ნიახური და გარეული ნიორი. როგორც შევსების ხორცის, ბოსტნეულის და თევზის კერძები საზ სომხეთი, აზერბაიჯანი და საქართველო, რა თქმა უნდა გამოიყენოს წითელი წიწაკა და ნიორი. როგორც სუნელი სხვადასხვა რეცეპტები გამოიყენოთ ღვინის ძმარი, ბროწეულის წვენი და წვრილად დაფქვილ კაკალი.

ძირითადი ნაწილი ყველა კერძები დამახასიათებელი კავკასიის ხალხთა სხვადასხვა საწებლები. სამზარეულო, Georgia, ყველაზე პოპულარული სოუსით ტყემალი. საზ გამოყენებით ტყემალი, გულუხვად seasoned სხვადასხვა მწვანილი და პილპილი. გემოვნების შედეგად პროდუქტი სასიამოვნოდ მაწონი. ბევრი იცნობს ცნობილი და ჩახოხბილი სოუსით. მისი რეცეპტი ასევე ეკუთვნის ქართველ ხალხს. ცნობილი შედევრები კავკასიური სამზარეულოს hops-suneli და აჯიკა. გავურბივარ ინგრედიენტები ემატება: ნიახური და ოხრახუში, პიტნა და thyme, ზაფრანა, რეჰანი, და სხვები. საწებელი ბოსტნეულის და თევზის კერძები მსახურობდა კავკასიის რათა ხაზი გავუსვა მათი ნათელი არომატი.

მახასიათებელი კავკასიის სამზარეულოს ღვინოები მზადდება ადგილობრივი ყურძენი. ეს სასმელების ითვლება წყარო დღეგრძელობისა და ჯანმრთელობის, ისინი მნიშვნელოვანი ნაწილი კვება. ყველაზე პოპულარული ქართული ღვინო.

სამზარეულოს კავკასიაში და მისი desserts აღსანიშნავია. მთავარი პირობა sherbet და kazinaki, თურქული აღფრთოვანება და baklava. ოსეთის pies ძალიან პოპულარულია, ღია ფუნთუშეული, ხორცი tsahtonskom სოუსით და მწვადი.

დიეტა ადამიანი ცხოვრობს კავკასიაში მეტწილად დამოკიდებულია კლიმატური მახასიათებლები რეგიონში. დილით იწყება მსუბუქი კვება. Day კვება ცოტა მკაცრი. საღამოს მაგიდაზე ემსახურება ცხარე და ცხიმიანი საკვები. ყოველივე ამის შემდეგ, სადილი ერთად, ნათესავები, მეგობრები და მეზობლები არიან.

კავკასიური სამზარეულო, რეცეპტები ფოტოებით, რომ რეზონანსი მადას, მოგცემთ შესანიშნავი სუპები, მწვადი, საწებელი და desserts. ტრადიციული კერძები ხალხებს სომხეთი, აზერბაიჯანი და საქართველო გახდება რეალური შედეგი, თქვენი დღესასწაული მენიუ.