Კატლეტი ფუნქციონირებს

ხორცი, როდესაც ნიჭიერი მიდგომა, და შეიძლება ერთად ყველის და ბოსტნეული, სოკო და კიდევ რძით. კოტლეტი, შესაბამისად, სხვადასხვა ფითხები. მოდით ცდილობენ საზ რამდენიმე სახის ბურგერები სხვადასხვა სახის ხორცი და თევზი.

კოტლეტი ერთად ჩაყრა (ქათამი)

შემადგენლობა: ხორცი ქათამი (კგ), semolina, breadcrumbs ამისთვის breading, მცენარეული ზეთი (2 tbsp.), მარილი, ოხრახუში (ფოთლები, 300 გ), ყველი (გახეხილი, 150 გ) და ზეთი (კარაქი, 150 გ ).

ჩვენ დავიწყებთ შიგთავსით. წვრილად chop მწვანილი, ავურიოთ იგი დარბილებული კარაქი და ყველი. ფორმირება თანაბარი ზომის ბურთები (ნომერი chops) და გააგზავნეთ ეს მარცვლები საყინულე.

მიღებული შიგთავსით. ოფიციალური ხორცის კანი და ძვლები, მენატრება ხორცის grinder. დამატება მარილი და semolina (semolina არ დაუშვებს კოტლეტი decay, და არ იქნება ხილული მზა ტორტი). ჩვენ ვიტოვებთ ჩაყრის 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში მან vylezhu და შევსების დროს გაყინვას.

ფორმა ნამცხვრების of minced ხორცი იგივე (როგორც თქვენ ჩაყრა ბურთები). სისქე ყოველი ასეთი pellet (კოტლეტი კედლის) არ არის ნაკლები სანტიმეტრი. თითოეულ ტორტი განუყრელად out ჩაყრა, zaschipyvaem გარეთ კუთხეში (როგორც ეს აკეთებს pies), breading და დაუყოვნებლივ მოვახდენთ აქვს მწვავე frying პან ზეთით.

Fry მეტი ზომიერი სითბო 7-10 წუთი ერთ მხარეს და იგივე - სხვა.

კატლეტი ფუნქციონირებს კიევში.

შემადგენლობა: ქათმის (მთლიანად, საშუალო ზომის), კარაქი (130-160 გ), ორი კვერცხი, კამა, ზეთი (frying, სამზარეულო), მარილი, მეოთხედი ჭიქა რძე, პური crumbs.

სამზარეულო ნავთობის შევსება. შეურიეთ კარაქი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი. ჩვენ დააყენა საყინულე და ნუ ხოლო ხორცი.

მოჭრილი მოშორებით ფილე (დიდი და პატარა, სულ ოთხი). როგორც წესი, დატოვონ ფრთა ძვალი, მაგრამ ჩვენ გარკვეულწილად გაამარტივებს ამ პროცედურას და გამოსული მხოლოდ ფილე. ოთხივე ფილე მოგერიება. გავრცელებული დიდი ფილე. დააყენა ჩაყრა ძეხვი (დაახლოებით 30-35 გრამი), ყდა სხვა ფილე (რომ პატარა) გადაიტანოთ იმ ფაქტს, რომ ცოტა მეტი, რაც ფორმის patties. მცირე განმარტება: ორი ფილე (დიდი და პატარა) არის მიღებული chop.

სამზარეულო lezone: whisk კვერცხი, მარილი და რძე. დამსველებელიდა შედეგად patties lezone და paniruem. იყიდება breading შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი "გუშინ" პური.

ფრიდმა კოტლეტი შემწვარი. Flushed ქერქი გეტყვით არსებობის შესახებ.

Fishcakes ფუნქციონირებს shrimp

შემადგენლობა: minced თევზი (500-600 გ), კვერცხი (7 ცალი). ფანტელები "ჰერკულესი" (შვრიის, 5 tablespoons.), Shrimp (მოხარშული, უკეთესი პატარა, უკვე peeled, 200g), მცენარეული ზეთი, პური კრეკერი, კარაქი (80-100 გ), წიწაკა, კამა, მარილი.

შეურიეთ minced ფაფა (შეიძლება შეცვალოს semolina), წიწაკა, სცემეს კვერცხი და მარილი.

შევსება. მოვხარშოთ კვერცხი, ზემოთ მათ და სუფთა, chop წვრილად, დავამატოთ კარაქი, shrimp და მარილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაიყოს minced თევზი შევიდა თანაბარი ნაწილები (6-8 შექმნან meatballs), ოქტომბერი ვაკეთებთ თითოეულ კოტლეტი გაღრმავება და გაავრცელა შევსების. დახურვა ღვეზელი ისე, რომ შევსების არ ჩანს. Paniruem და ფრაის.

ეს კერძი შეიძლება მოხარშული წელს ღუმელი. მაშინ paneer კოტლეტი მხოლოდ ქვედა და ზედა შეიძლება დარჩა ღია (შევსების იქნება ხილული). მომზადება თევზი უფრო სწრაფად, ვიდრე ხორცი, ასე რომ საშუალო სამზარეულო დრო შემცირდა 15 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ღვეზელები ფუნქციონირებს სოკოთი

შემადგენლობა: საქონლის ხორცი (უკეთესი მიიღოს platter, 600 გ), ორი დიდი ბოლქვები, ერთი მეექვსე პური, ერთი ჭიქა რძე, სოკოების (სოკო სასურველია შემწვარი სანამ მოხარშული ხახვი), ფქვილი და მარილი.

Minced ერთხელ გაგზავნოს ხორცის grinder და ხახვი. Pulp პური (ამოიღონ ქერქი) გაჟღენთილია რძეში და შემდეგ შეშუპება ჩაყრა mix. ფორმა patties. Minced შევიდა თანაბარი წილი ზომა (patties), ანიჭებენ თითოეული ასეთი ნაწილი სახით lozenges ნახევარი სანტიმეტრი სისქის. შუა გავრცელებული ჩაყრა (თანხის შეხედულებისამებრ, სუფრის) zaschipyvaem პირას (როგორც patties), შემოვიდა ფქვილი და ფრაის (საშუალო ცეცხლის 10-12 წუთი) ერთ მხარეს და იგივე - სხვა.

კატლეტი ფუნქციონირებს, რეცეპტები, რომლებიც მოცემულია აქ, ჰარმონიაში ბოსტნეულის სალათი ნებისმიერი, კარტოფილის პიურე, მაკარონი და მარცვლეული.