Ქლიავის ღვინო სახლში

რამდენად ხშირად გინდა დღესასწაული გინდა შენი სტუმრებისთვის? დიდი სიურპრიზი მათთვის არის ღვინო, რომელიც პირადად თქვენ მოხარშული. მას აქვს ძალიან საინტერესო ბუკეტი და შესანიშნავი დანამატი ხორციანი ხორცით და ძროხის ხორცით.

როგორც ცნობილია, ხორცის საუკეთესო სოუსი მზადდება ქლიავისგან. ტკბილი ღვინო წიწაკა შესანიშნავია დესერტისთვის და ის შეიძლება მსახურობდეს ნაყოფით. მისი სასარგებლო თვისებები სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების შესახებ. მაგრამ შენახვის წვენი, რათა შემდგომ მოამზადოს ღვინო ქლიავის - ეს არის საკმაოდ შემაშფოთებელი. ეს არის იმის გამო, რომ ეს კენკროვანი შეიცავს ბევრ პექტინს და გრეიფერს. ამიტომაც ვერც გაყიდვაში არ მიიღებთ სუფთა წვენს ქლიავის გარეშე: მხოლოდ ნექტარი წყალში.

როგორ გახადოთ ხელნაკეთი ღვინო ქლიავისგან

შეგროვებული ხილი ღიაა ღია ცის ქვეშ 2-3 დღის განმავლობაში, დაფარული gauze, ისე, რომ ისინი ოდნავ podvyalilis. ყურადღება მიაქციე! თქვენ არ შეგიძლიათ დაიბანოთ ისინი: ზედაპირზე კენკრის საფუარი სოკოები, რომლებიც აუცილებელია მეღვინეობისათვის. თეთრი საფარი, რომელიც ხედავთ კანის ქლიავის კანს, ამ სოკოების კოლონიაა. ხსნარის შემდეგ, ქლიავი გადაეცემა შუშის ან მინანქრის კონტეინერებს და პიურე მსგავსი მასივში შეიწოვება ძვლისგან გამოყოფის ძვალი. შემდეგ გამხსნელი მასა წყლით (1: 1), კარგად ავურიოთ და ღიაა რამდენიმე დღის განმავლობაში ღია ცის ქვეშ, აუცილებლად დაფარულია ქსელის ან მარელისით, ისე რომ მწერები არ მოხვდებიან.

ცოტა ხნის შემდეგ, დუღილი იწყება - ნარევი ბუშტსა და ქაფს და ბუჩქებს (მშრალი ნივთიერებები) - ძვლები და ტყავი, დაიწყება ქლიავის წვენიდან. ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს მომენტი მოვიდა, როდესაც ნარევი უნდა გაფილტრული იქნას მეშვეობით sieve და თხევადი მიღებული ამ გზით არის შეედინება სუფთა მინის კონტეინერების შემდგომი ფერმენტაცია, შევსების მათ ორი მესამედი.

ჩაიძიროს ნახევრად მშრალი ან მშრალი ღვინო , წვენი უნდა დაემატოს თითოეული ლიტრი თხევადი 200-250 გრ შაქარი. თუ თქვენ აპირებთ ტკბილი ან ნახევრად ტკბილი - 300-350 გ შაქარი უნდა გაიხსნას მცირე რაოდენობით წვენში და შემდეგ შერეული დანარჩენი მასით.

ახლა კონტეინერი wort დახურულია წყლის ბეჭედი, რომელიც მოქნილი მილის შეიყვანეს შევიდა სახურავი. მისი დასასრული წყალი წყდება. ამის გამო, ჰაერი არ შედის ბოთლში, რის შედეგადაც ნახშირორჟანგი ადვილად მიდის მილის.

დუღილის პროცესი ხდება ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი და ნახევარი თვის განმავლობაში. მისი შეწყვეტის შესახებ შეიძლება აღიარებულ იქნას ის ფაქტი, რომ ნახშირორჟანგი აღარ წყდება წყლის კარიბჭედან, ანუ წყლის მინაზე შეჩერდება ბუშტი. ამ დროს, ქლიავის ღვინო კარგად უნდა დაიწიოს ნალექისგან და შეფუთული ბოთლებში ჩამონტაჟებული ჩამოსხმისთვის.

სხვებისგან განსხვავებით, ქლიავის ღვინო ძალიან ნელია. მისი უხილავი ნაწილაკები იმდენად პატარაა, რომ მათ არ შეუძლიათ გაფილტრული ფილტრები, ამიტომ ყოველთვის გაურკვეველია, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს მის გემოვნებაზე. ეს არ არის ქორწინება თქვენს საქმეში, მაგრამ ქლიავის ღვინის დამახასიათებელი ქონება.

სიმწიფის პროცესში მას შეუძლია დაამატოს პატარა ჭიქა ან ვაშლი ღვინო ან კბილი. როდესაც ქლიავის საწყისი ღვინო მზად არის, ის დაიხურება მაგარი შენახვის ადგილად. შეინახეთ იგი მინის, ჰერმეტალურად დახურული ბოთლი ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში.