Მარგალიტი ქერის ერთად სოკო - კულინარიული პრაქტიკა

ბევრი ჩვენგანი გულწრფელად გვჯერა, რომ მარგალიტი ქერის გამოგონება მხოლოდ რუსულია. სხვათა შორის, ჩვენი თანამემამულეები არ პატივს სცემენ ამ იაფი და სასიამოვნო პროდუქტს, რაც გულისხმობს შტრიხს. ისინი ამას სრულიად უშედეგოდ აკეთებენ. თუ არ მოსწონთ მარგალიტი ქერის, უბრალოდ არ იცი, თუ როგორ უნდა საზ ეს სათანადოდ.

მაგრამ მხოლოდ ქერის ფაფა სოკოთი ღირს. მე არ ვფიქრობ, რომ საიმედოდ ვთქვა, მაგრამ ერთ-ერთ კულინარულ ჟურნალში ვკითხულობდი, რომ მარგალიტის ქათამი იტალიური სამზარეულოს გამოგონებაა და ეს მშვენიერი ფაფა "პერლოტო" ეწოდება (სავარაუდოდ, რიოტოს მიხედვით). როგორიც არ უნდა იყოს, მაგრამ მაინც ნება მომეცი ეს რეცეპტი მკითხველებისთვის. ალბათ თქვენც მომწონს.

მომზადება კერძი, ჩვენ გვჭირდება ჭიქა მარცვლეული, 300 გრამი სოკო, ერთი ხახვი, 30 გრამი ნაღები და ზეითუნის ზეთი (ცოტა მეტი მოცვის კოვზი), 1/2 ჭიქა კრემი 20% ცხიმიანი, 3 tablespoons balsamic ძმარი. სეზონის კერძი წიწაკა, მარილი და ოგრეანო.

კანი ჩამოსხმული ქვეშ წყალი. სოკოთი დაჭრილი ნაჭრებად და მოხარშეთ ერთი ლიტრი წყალი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ბრწყინავს ხახვი, დავუმატოთ ის frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი, დაამატეთ სოკო. მოდით ბულიონი მომზადდეს სამზარეულო.
In saucepan დაამატეთ ზეთი და იძინებს. ჩვენ ხანდახან თბილია, მუდმივად აღვივებს. მაშინ ჩვენ თანდათანობით დაასხით სოკოს ბულიონი ისე, რომ მას შეუძლია აღიქვას. რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა, დავამატებთ balsamic ძმარი და ხახვი ერთად სოკო. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ სანელებლები და ნაღები, ნება croup მთლიანად აღიქვას სითხე. ჩვენ მსახურობს მაგიდა ოხრახუში.

მე მინდა ვთქვა კიდევ რამდენიმე სიტყვა ამ პროდუქტის დაცვაში. Perlovka სოკოთი კარგია როგორც თავად, და როგორც შევსების გამომცხვარი ბოსტნეული. ამგვარად, შეგიძლიათ პომიდორი, კოჰრაბრი, ჟუჩინი და ბულგარეთის წიწაკაც კი. გარდა ამისა, მარცვლეული და სოკო, დაამატეთ ხახვი, minced ხორცი, ბეკონი შევსებისას. როგორც შევსების, სქელი არაჟანი, მდნარი კარაქი, ტომატის სოუსი გააკეთებს.
მომზადება კერძი სწრაფად, რეკომენდირებულია, რომ მარგალიტი ქერის წინასწარ მოხარშული სანამ ნახევარი მოხარშული.

მომზადება მარგალიტი ქერის სოკოთი ან ხორცი არა მარტო ღია ცეცხლი, არამედ ღუმელში. ასე გამოიყურება უფრო მგრძნობიარე და რბილი.

კომბინაცია "მარგალიტის ქერის ერთად სოკოთი" გასაკვირი არა მხოლოდ თვალსაზრისით გემო და არომატი, არამედ თვალსაზრისით კვების ღირებულება. გარდა ამისა, ეს კომბინაცია პროდუქტის შესაფერისი, როგორც ამბობენ, ნებისმიერი შემთხვევა. მაგალითად, სუპი მარგალიტის ქერისა და სოკოსთან ერთად შეიძლება მომზადდეს კვირა ლანჩზე. ინტერნეტში არსებობს საკმაოდ ბევრი რეცეპტები მარგალიტი წვნიანი, მაგრამ მინდა გავიხსენოთ პოპულარული კერძი, როგორიცაა rassolnik. თუ გსურთ საზ წვნიანი ხორცის ბულიონში, გახსოვდეთ, რომ მარგალიტის ბარელი საუკეთესოა ძროხის კომბინაციაში.

ბულიონი ცალკე და გაჟღენთილია. ხორცის კეთდება ნაჭერი თითოეული ემსახურება.

2 ლიტრი ბულიონი, ჩვენ გვჭირდება ნახევარი ჭიქა მარგალიტი, სამი დიდი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, 4 საშუალო მარილი კიტრი, ხახვი 1 ხელმძღვანელი, 150 გრამი სოკო.

ადრე სამზარეულო, მარცვლეული უნდა გაჟღენთილი ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით ბროკოლი შევიდა ბულიონი და საზ მინიმუმ 20 წუთი. ჩვენ ფუნჯი და მოჭრილი კარტოფილი, დაამატოთ ისინი წვნიანი. ბრწყინავს ხახვი, დიდი სტაფილო, დაჭრილი სოკოთი ნაჭრებად. Fry ყველაფერი ბოსტნეულის ზეთი დაახლოებით 5 წუთი, რის შემდეგაც დაამატეთ კიტრი და ცოტა მარილწყალში. ბოსტნეულის წვენამდე რბილად დაამატეთ ბულიონი. რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნაში, დავამატებთ დაფნის ფოთლებს, ჭიქა კიტრისა და შავი წიწაკის რამდენიმე ბასს.

პიკლის მოსამზადებლად არის გარკვეული ნაწილაკები, რომლებიც უნდა ჩაითვალოს, თუ გვინდა არა მხოლოდ საკვები, არამედ ჭეშმარიტად გემრიელი სუპი.
მცირე ზომის კიტრი შეიძლება უბრალოდ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ უფრო დიდი ხილი უფრო უკეთესია თესლის გაწმენდისთვის. კიტრი ერთად სქელი კანი ასევე შეესაბამება, უბრალოდ grind მათ დიდი grater.

კიტრი წიწაკაში არის ჩაყრილი მხოლოდ მაშინ, როდესაც კარტოფილის მთლიანად მოხარშული.
თუ გსურთ სუფრის სეზონი მწვანილებით, აირჩიეთ კამა, ნიახური ან ოხრახუში.
პიკლის ნებადართული უნდა იყოს მინიმუმ 20 წუთი. ამის შემდეგ, ეს შეიძლება მოხდეს ფირფიტები.

როგორც ხედავთ, მსხალი ქერის სოკოთი ძალიან ბევრი კულინარიული ვარიაციაა და ტოვებს დიასახლისს ექსპერიმენტებისათვის. სცადეთ უკვე მომზადებული რეცეპტები ან გამოგონება საკუთარი და მისცეს მათ ამომწურავი სახელი. ნება გქონდეს საკუთარი ბრენდირებული რეცეპტები.