Მექსიკის სოუსით. ძირითადი ჯიშები და სამზარეულო

სინამდვილეში, ამ სათაურით აერთიანებს მთელი ჯგუფი საწებელი და მარინადები, ტრადიციულად პოპულარულია მექსიკაში და ლათინურ ამერიკას. რამდენიმე ათასი წლის ანგარიშის უწყვეტი ფორმულირება და გამოგონილი ცოტა ხნის წინ, მაგალითად, მე -20 საუკუნის. ასე რომ, მექსიკის სოუსით guacamole, მიხედვით ისტორიკოსები იქიდან სამზარეულო, ცნობილი იყო, რომ აქვს Toltec მშობლიური ამერიკული ცივილიზაციის, რომ ცხოვრობდა დიდი ხნით ადრე აცტეკებს ამ კონტინენტზე. და მას შემდეგ, ეს შეინარჩუნა თავისი სტრუქტურა და თვისებები სამზარეულო გამოყენებას. და მექსიკის სოუსით მოუწოდა "salsa?" მას ასევე აქვს უამრავი ვარიაციები იმავე თემას. ტკბილი შოკოლადი? ასე რომ, მოდით, დავიწყოთ ჩვენი კულინარიული მოგზაურობა, ასე ვთქვათ, ღრმა ანტიკურ.

მექსიკის სოუსით guacamole

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გამოგონება ამ ნარევი დაკრედიტდება უძველესი ინდიელების დასახლებულ დროს ბილეთი. ამის გემრიელი მემკვიდრეობის ექვემდებარება ეგიდით მექსიკური სამზარეულოს. მიუხედავად იმისა, რომ სიძველის და exoticism, რათა სოუსი მარტივია. ძირითადი კონფიგურაცია შეიცავს სამ ძირითად ელემენტს: avocado, ცაცხვი და მარილი! პრინციპში, ცაცხვი და avocado - უფრო მეტი, ვიდრე შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში, და არ არსებობს მარილი თითქმის ნებისმიერი სამზარეულო.

ინგრედიენტები

სამი-ოთხი avocado, ლაიმის წვენი (ლიმონის, და შეიძლება შეიცვალოს, უარეს შემთხვევაში), ხახვი ხელმძღვანელი სხივი ქინძი, წყვილი შუა მწვანე პომიდორი, chili ფხვნილი და მარილი მკვეთრი.

მომზადება

1. წმინდა avocado ხილის კანი და ბადაგი ერთად ჩანგალი თასი. ლაიმის წვენი დაამატოთ მხოლოდ არეულობას მას მუქი.
2. ხახვი, ქინძი და პომიდორი და ჩემი chop წვრილად.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სეზონი მარილი, პილპილი გემოვნებით.

პრინციპში, guacamole შეიძლება მოხარშული ბლენდერი, მაგრამ შემდეგ მიიღოს პასტა მსგავსი თანმიმდევრულობა და გადმოცემის თანახმად ამ სოუსით მექსიკის საკვები უნდა შეიცავდეს პატარა კომპონენტები ერთმანეთთან სქელი წვენი. გამოიყენოთ ნარევი მიღების burritos, მაგალითად, ან - სუნელი ხორცის კერძები, რომელსაც იგი ძალიან კარგად შეეფერება. სხვათა შორის, როდესაც სამი ძირითადი ინგრედიენტები (avocado, ცაცხვი, მარილი) razlichaemy სხვები, დამოკიდებულია სამზარეულო საზ ფანტაზიები. ზოგიერთი დაამატეთ ნიორი, რომელიც აძლევს piquancy კერძი. ზოგიერთი - სხვა სახის მწვანეთა და სანელებლები.

მექსიკის საწებელი. Salsa რეცეპტები

Salsa - ეს არის აფრიკაში და salsa, შეიძლება ითქვას. და - არასწორია, რადგან ეს ტრადიციული მექსიკური სოუსი აქვს რამდენიმე ძირითადი ვარიაციები. მოდით შევხედოთ უფრო დეტალურად.

ახალი

მიიღეთ წარმოების სამი ტომატის წყვილი ნათურებით, chili (სამი რამ), ნიახური (სხივი), ლაიმის წვენი სართულზე, მარილი.

პომიდორი და ხახვი დაჭრილი შევიდა პატარა პირობა. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური და chili. არომატიზებული ლაიმის წვენი, sprinkle მარილი და knead საფუძვლიანად. უცნობია გათვალისწინებულია ქვეშ სახურავი, რათა infuse მინიმუმ ერთი საათით. მაშინ ის შეიძლება eaten როგორც condiment მრავალი მექსიკის და სხვა კერძებს. დალუქული კონტეინერი ახალი Salsa შეიძლება ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.

კლასიკოსების ჟანრი

კიდევ ერთი განსახიერება salsa მოიცავს ფუნტი ალუბლის პომიდორი (პატარა), წყვილი chives, კამა სხივი bundle chives, წყვილი კოვზები ტომატის პასტა, ძმარი, ბალზამირებული - 1 პატარა კოვზი, Large - ზეითუნის ზეთი, მარილი / პილპილი.

ყველა მოჭრილი ძალიან წვრილად ხელით. პრინციპში, ეს პროცედურა შეიძლება გაკეთდეს დახმარებით ბლენდერი (ბევრი დიასახლისები და არ უნდა ზედმეტად ჭკვიანი), მაგრამ ეს უნდა იყოს, და თითქმის მაშინვე გამორთეთ ინგრედიენტები იყო შერეული, მაგრამ იგრძნო, ც. შემდეგი, დაამატეთ ზეთი, ძმარი, ტომატის პასტა დანერგვა და აურიეთ ისევ.

Salsa verde (მწვანე)

ჩვენ გვჭირდება: ფუნტი მწვანე პომიდორი, მწვანე chilies, - რამდენიმე, ნახევარი ხელმძღვანელი ნიორი, პატარა bunch of ქინძი, წვენი ნახევარი ცაცხვი, ხახვი, ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი.

დაჭრილი მწვანე პომიდორი და ამოიღონ თესლი წვერი დანა. Pepper და ამოიღონ თესლი. ყველა ინგრედიენტები ჩადებული ბლენდერი (ან წვრილად chop ხელით) და pulverized ისე გრძნობს ცალი. შევდივართ ნავთობისა და კირის წვენი. აურიეთ. ეს ცხარე მექსიკური სოუსი აქვს გამორჩეული მწვანე ფერის, რისთვისაც მას ეწოდა "მწვანე salsa". და კიდევ, გარდა ამისა, არსებობს ასეთი სახის როგორც Salsa Brava (ველური), რომელიც იყენებს Tabasco და მაიონეზი მათი შემადგენლობა.

მიღებული salsa და ყელში რომ ხორცი და ბოსტნეულის კერძები. და გამოიყენოთ იგი როგორც შევსების tortillas (ახალი ფქვილი tortilla). ჩვენს პირობებში, კარგად შეეფერება უფუარი pita, გადატანა, რომელიც სოუსით.