Ნახევრად მზა თევზი: სახის და შემადგენლობა. შენახვის ნახევრად მზა პროდუქცია თევზი

ამჟამად, თანამედროვე ტექნოლოგიური პროცესების და მრეწველობის ჩართული საკვები პროდუქტების წარმოების, ცხოვრება ბევრად უფრო ადვილია მზარეული და დიასახლისები. დრო დაიხარჯა სამზარეულო, უნდა იყოს მინიმალური და გემოს კერძი - სრულყოფილი. არ არის, რომ პრინციპი პრაქტიკა და თქვენ, ამზადებენ სადილი?

ნახევრად მზა პროდუქცია - საკვები, რომლებიც ბევრად უფრო ადვილია ჩვენთვის სამზარეულო, მიღების პროცესში ადვილია და უფრო სწრაფად დროთა განმავლობაში. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ნახევრად მზა თევზი.

ისინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქცია მომხმარებელს ჯგუფები. როგორ კეთდება, თუ როგორ უნდა იყოს შენახული სწორად და რომ შესაძლებელია ამ ნახევრად მზა პროდუქცია საზ თქვენს სამზარეულოს? მოდით გამოიძიოს.

თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია

თუ ნახევრად მზა თევზის - კულინარიული "პროდუქტი", რომელიც არის შუალედური ეტაპი მზადყოფნა. Precooked თევზი ზოგადად უმოწყალოდ კარკასის სპეციალური გზა, მოკლებულია ძვალი და გამოსაყენებლად უვარგისი ნაწილები. არსებობს ასევე ნახევრად მზა თევზის კატლეტი და მოიცავს knelnuyu წონა, მცირე ზომის და la კარტ საკვები.

მარტივი და რთული ნახევრად მზა თევზი შეიძლება დაკავშირებული ერთი უზარმაზარი სია. მთავარი მოთხოვნა, რა თქმა უნდა, მოსარგებლე თევზი, მოკლებულია ძვალი და იყოფა ფილე, რომელიც მოსახერხებელია მოამზადოს. ძალიან პოპულარულია კულინარია კოტლეტი, dumplings, minced თევზი, და ასე zrazy. D.

მთავარი უპირატესობა

როგორც მოგეხსენებათ, ნებისმიერი საკვები პროდუქტის აქვს კულინარია დამსახურების მიხედვით და demerits, წარმოების ტექნოლოგია დადებითი და უარყოფითი მხარეები. იგივე ვრცელდება ნახევრად მზა პროდუქცია.

• Plus მწარმოებლები - ასეთი პროდუქცია ყოველთვის იქნება დიდი მოთხოვნა საკვები.
• მომზადება რთული ნახევრად მზა პროდუქცია თევზის ან ხორცის მნიშვნელოვნად ამცირებს საერთო სამზარეულო, რომელიც არის დიდი პლუსია დაკავებული დიასახლისები.
• სურსათის დაკავშირებული ნახევრად მზა პროდუქცია, ყოველთვის ხელმისაწვდომი იყოს მიუხედავად სეზონი.
• კულინარია ტენდენციები ასევე არ აქვს ასეთი პროდუქცია არ მოახდენს.
• მწარმოებლები ასევე დიდი უპირატესობა ამ პროდუქტების, რომ ისინი თავისუფალნი არიან აირჩიონ შექმნას წარმოების სპექტრს ნახევრად მზა პროდუქცია თევზის რთული ან მარტივი ფორმა. თითოეული მწარმოებელი შეუძლია აირჩიოს პროცესი, რომელიც წარმოქმნის მოგება.

გალღობა თევზი

თევზი, რომელიც მოგვიანებით იქნება გამოყენებული მომზადება intermediates, არის machined. წარმოების გაყინული თევზი გამოიყენება უფრო ხშირად. სანამ დაიწყება მკურნალობა, აუცილებელია გალღობა. ეს კეთდება ორი გზა. პირველ რიგში, თევზი შეიძლება thawed ჰაერში. მეორე, განსაკუთრებული მოცულობის წყლის აბაზანები.

როგორც წესი, ჰაერი გამოიყენება გალღობა თევზი დიდი briquettes. იგი მოთავსებულია ეთერში, დახურვის სპეციალური დამცავი ფილმი, რათა შეამციროს ოდენობით აორთქლების და შედეგად წვენი. გამოყენების პოლიეთილენის ფილმი გაურბის წონის დაკარგვა რაც საბოლოო ჯამში თან ახლდეს ისეთი გალღვობა თევზი.

წყლის ჩვეულებრივ გამოიყენება thawing ინდივიდუალური თევზი საქონლის. თევზის იდება სპეციალური მეტალის მესერი სახით კალათები. შემომავალი წყლის washes მდგომარეობაში, ხელს უწყობს მათ გალღობა, და მაშინ ჩადის, კანალიზაციის მილები. ხანგრძლივობა გალღვობა პროცესი იქნება დამოკიდებული რაოდენობის თევზი (კგ). მთელი პროცესი ხორციელდება რამდენჯერმე ტემპერატურის გაზომვა. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით -1 გრადუსი მდგომარეობაში გაალღოს - თქვენ მზად ვართ გავაგრძელოთ მუშაობა მას.

თუ შევადარებთ ორი მეთოდი, სხვა მწარმოებლები იყენებენ ბრძანებით მასშტაბები უფრო ხშირად. პირველ რიგში, თევზი რჩება მაქსიმალური თანხა ნუტრიენტები. მეორე, პროცესი დროში. და მესამე, როდესაც გალღვობა პროდუქტი კარგავს ჰაერის ათი პროცენტი მისი მასა, რომელიც არ არის საქმე წყლით.

დამუშავება ჩართვა

ერთხელ თევზი არის thawed, რომ გაიწმინდოს მასშტაბებს, fins იხსნება, ცალკე თავი და ამოიღონ insides. მას შემდეგ, რაც ყველა ამ მნიშვნელოვანი ღონისძიებები ხორციელდება, თევზი მდგომარეობაში გარეცხილი ქვეშ გაშვებული წყალი და სპეციალური ქსელის. წარმოების ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით თევზის გადამამუშავებელი. მომზადება ნახევრად მზა პროდუქცია, ამ შემთხვევაში ბევრად უფრო მარტივი, უფრო სწრაფი და უკეთესი.

სახის ნახევრად მზა პროდუქცია

დამოკიდებული, თუ როგორ გააგრძელებს გამოიყენოთ ნახევრად მზა პროდუქცია თევზის, ყველა მათგანი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად.

• სამზარეულო. გამოიყენეთ მთელი თევზის ან ინდივიდუალური ერთეული (ცალი). Portioned პიესა სამზარეულო შეიძლება ერთად ან მის გარეშე ძვლები. თავიდან აცილების მიზნით დეფორმაციის დროს cooking, pierce თითოეული ნაჭერი თევზის ან ჭრილობის რამდენიმე ადგილას.
• იყიდება pripuskaniya. როგორც წესი, ეს მეთოდი სამზარეულო თევზის ყველაზე ხშირად გამოიყენება დიდი პარტიებისა და ბანკეტების. Fish pripuskayut (გათბობა) წყალში ან სოუსი. იგი იყენებს თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია სახით მთელი გვამები და ცალკეული გარეშე კანისა და ძვლების. კანზე, როგორც პატარა incisions.
• Frying. ეს არის მთავარი ნახევრად მზა სამზარეულო თევზი. არ შეიძლება გამოყენებული ბმულები, მთელი თევზი, portioned ნაჭერი, ფილე გარეშე ძვლები და კანის.
• არსებობს ასევე თევზის მზა პროდუქცია შეიძლება მიეკუთვნოს და დამარილებული თევზი და კიტრის ნაჭრები ცალკე.

Breading

მომზადება ნახევრად მზა პროდუქცია თევზის breading გარანტიები არა მხოლოდ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი და crisp გემოს, არამედ მაქსიმალური შენარჩუნებას საკვები ნივთიერებების და წვენი.

ნახეთ მკვებავი თევზი იქნება დამოკიდებული ტიპის frying. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ფქვილი breading. იგი იყენებს მაღალი კლასის ფქვილი, ყველაზე ხშირად ხორბალი. გარდა ამისა, არსებობს წითელი და თეთრი crumbs. Red - ეს არის გამხმარი თეთრი პური, ორცხობილები izmoloty მასები. თეთრი - ის შავი, როგორც წესი, შემორჩენილია პური, izmoloty ერთად sieve სახელმწიფო ბარდა.

და სპეციალური მომზადება ნახევრად მზა პროდუქცია ხორცის, თევზი. სპეციალობების - ნახევრად მზა პროდუქცია, რომელიც გამოიყენება breading გაანადგურა ნუშის, სიმინდის ფანტელები და ქოქოსის ფანტელები. ასე რომ, breading ჰქონდა უკეთესი ძალაუფლება პროდუქტი, თევზი, სანამ dipped წელს კვერცხის ნარევი. კვერცხი შეიძლება შერეული რძე, წყალი და იყოს სუფთა სახით.

Breading ტიპის ნახევრად მზა პროდუქცია

სახის მზა პროდუქცია თევზი შეიძლება განსხვავდებოდეს არა მხოლოდ დამუშავების მეთოდი, მაგრამ მეთოდი და breading. არსებობს მარტივი და ორმაგი breading მეთოდი.

Simple breading ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი frying, რომელიც ექვემდებარება ნახევრად მზა პროდუქცია თევზი. ნაწილი ან მთელი მაგისტრალური თევზი მარილით შეზავებული, წიწაკა დაემატა, შემოვიდა პურის ფქვილი ან ნარევი crumbs. თუ თქვენ ემზადება დიდი პარტია ნახევრად მზა პროდუქცია, მაშინ ფქვილი შერეული მარილი და მაშინვე ჩამოინგრა ნაჭერი ეს ნარევი უნდა მარილიანობის იყო ერთიანი.

ორმაგი breading გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც არსებობს შემდგომი ღრმა frying. არსებობს საერთოდ ორი სხვადასხვა სახის მკვებავი და კვერცხის შემადგენლობა. პირველი დარტყმები იშლება ფქვილი, მაშინ dipped in კვერცხის ნარევი და მაშინ მეორედ იშლება წითელი ან თეთრი Breaded.

frying semis

გარდა ჩვეულებრივი სამზარეულო, არსებობს ნახევრად მზა პროდუქცია ღრმა frying გრილი შამფურზე, და ასე შემდეგ. N.

თევზი grilling (Lattice), როგორც წესი, არის აღებული ერთი ცალი. ასევე გამოიყენება ნაწილი, გათავისუფლდეს ძვლები და კანის. Pieces შეიძლება წინასწარ marinated ლიმონის წვენი სანელებლები, მარილი, წითელი და შავი წიწაკა, მწვანილი.

ნახევრად მზა და თევზი შამფურზე - ბმულები ზუთხი და სხვა ძვირფასი თევზით. Portioned ცალი მოახერხა (შეინარჩუნოს juiciness შემდეგ სამზარეულო), მარილი, წიწაკა, დაუმატეთ სანელებლები და გამხმარი მწვანილი. ზოგიერთ შემთხვევაში, marinate. მაშინ კაბა on skewers.

Dumplings და meatballs

ასევე ეხება ნახევრად მზა თევზის knelnaya და კოტლეტი მასობრივი. ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულო თევზი, რომელიც შეიცავს მინიმალური ოდენობა ძვალი. ეს შეიძლება იყოს GRAYLING და ქარიყლაპია, ქორჭილა და ორაგული, ლოქო ან ვერცხლის hake. დამწყებთათვის, თევზი დამუშავება და გამოყოფილი ფილე ეს უკვე ემზადება მასობრივი cooking კოტლეტი ან quenelle.

კოტლეტი მასობრივი შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც მზა პროდუქცია სამზარეულო თევზი, და კიდევ დაფასოებული იყიდება. In კოტლეტი მასობრივი ასევე გამოიყენება პროდუქტები, როგორიცაა რძე, კვერცხი, პური.

რა შეგიძლიათ, რათა გარეთ

• კოტლეტი.
• Zrazy.
• Meatballs.
• თევზი რულონები.
• Meatballs.
• თევზი პური.
• ესენია.

Knelnaya კოტლეტი მასობრივი განსხვავდება, რომ მისი მომზადების დროს მივაღწიოთ უფრო მყიფე და რბილი სტრუქტურა. Fish ამ ტიპის ნახევრად მზა პროდუქტი გადის სპეციალურ ძალიან ჯარიმა grating ხორცის grinder. მან ასევე დასძინა, რომ გაჟღენთილია პურის რძე და ქათმის კვერცხი. უფრო ძვირი ვერსიები knelnoy კრემი მასა მაღალი ხარისხის მაგივრად რძე.

ყველაზე პოპულარული სახის თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია

თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია - ძალიან პოპულარული პროდუქტი დღევანდელ საკვები ბაზარზე. იმის გამო, რომ თევზი შეიცავს ბევრი ნუტრიენტები, ვიტამინები, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, და ასე შემდეგ. და ა.შ. ჩვენი სხეულის. იგი არასოდეს რჩება სამზარეულო.

ყველაზე პოპულარული არიან:

• Smooth სისუფთავე ცალი boned თევზი ან თევზის ფილე.
• სპეციალური ჭრის თევზი - gutted, გათავისუფლებული ძვლების, კანის, ხელმძღვანელი და viscera მდგომარეობაში.
• დაჭრილი თევზის ხორცი (ნახევრად კოტლეტი).
• ნახევრად მზა tin. ეს მოიცავს არა მხოლოდ ბურგერები, Meatballs და zrazy მაგრამ თევზის ჩხირები.
• და, რა თქმა უნდა, ყველა თქვენი საყვარელი და ყველაზე ხშირად გამოიყენება პიკნიკები და დასვენების ბუნებაში სტეიკები. ეს თევზი ცალი რომელსაც სისქე ერთი სამი სანტიმეტრი. ისინი ძალიან მოსახერხებელია სამზარეულო გრილი.

შენახვის ნახევრად მზა პროდუქცია თევზი

ბევრი დიასახლისები ხართ დაინტერესებული, ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა შენახვის ნახევრად მზა პროდუქცია თევზი. ყველაზე ვფიქრობ, რომ საყინულე თევზი შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერი რაოდენობის საათი, დღე, თვე. რა თქმა უნდა, არავინ კამათობს იმაზე, რომ ნახევრად მზა თევზი არ გაუარესდება, რადგან ისინი დაფარული სქელი ფენით ყინულის. მაგრამ ეს უნდა მიხვდნენ, რომ ასეთი ხანგრძლივი დროის გაყინვა მხოლოდ გამოიწვიოს ის, რომ თქვენ ჭამე უფუარი და სრულიად მოკლებულია ვიტამინი პროდუქტი.

ყველაზე გრძელი შელფზე ცხოვრებაში თევზის პროდუქტები საყინულე ნახევარი წლის განმავლობაში. და თევზის ფილე შეიძლება იყოს იქ მხოლოდ სამი ოთხი თვის განმავლობაში, თევზის mince და კიდევ უფრო ნაკლები - დაახლოებით ორი სამი თვის განმავლობაში. პატარა აქვს შელფზე ცხოვრებაში თევზი dumplings - ერთი თვის განმავლობაში.

მთელი თევზი მდგომარეობაში, მიწოდება ხელმძღვანელი და viscera, გაგრძელდება ხუთი - ექვსი თვის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ თევზის მზა პროდუქცია ტემპერატურა 0 გრადუსი, შენახვის ვადა მხოლოდ 24 საათის განმავლობაში. მაგრამ გახსოვდეთ, სწრაფად მოიხმარენ კვების ახალი თევზის პროდუქტები, tastier და უფრო სასარგებლო იქნება.

Tip 1: თუ გსურთ დროებით ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია, მაშინ სანამ გაგზავნის მათ საყინულე შეიძლება ცოტა მარილი. მხოლოდ უნდა გააჩნდეთ ამის გათვალისწინებით, როდესაც თქვენ დაიწყოს საზ მათ. მეორედ მარილი კერძი აღარ არის საჭირო.

რჩევა 2: როგორც კი თქვენ მოუტანს მთავარი თევზის პროდუქტი, უბრალოდ დაიშურებს მას პოლიეთილენის ფილმი ფენას, რომელშიც ის შეფუთული. ასეთ "ჯავშანი" ნახევრად მზა პროდუქცია ტრანსპორტირება მშვენივრად, მაგრამ სრულიად მოკლებულია ჰაერში. გრძელვადიანი შენახვა პლასტიკური ტომარა ასევე არ არის რეკომენდირებული. უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური "breathable" კონტეინერები და მოათავსეთ თევზის მათ, და შემდეგ მას შენახვის მაცივარი ან საყინულე.