Რეცეპტი ძროხის ღვიძლი პაშტეტი

ერთი შეძლო ჩემთვის შეიძინოთ jar ღვიძლის პაშტეტი. მისი გახსნის შემდეგ, ნათელი გახდა, რომ ფული მხოლოდ დააგდეს "ქვემოთ გადინების". ტესტი edibility პროდუქტი, თუნდაც საკუთარი კატა ქცევის არ მომხდარა. ჩემი ბაგირა არა მხოლოდ "რაღაც pate" უარს მიიღებს, და კიდევ შეურაცხყოფილი. ეს იმიტომ, რომ ზოგიერთი მწარმოებლები დაკონსერვებული ხორცი მოაქვს უკან ფირფიტა.

მე უნდა მოვძებნოთ რეცეპტი pate ძროხის ღვიძლი, რათა მოამზადოს ის წესების მიხედვით ჟანრის. შედეგად pate მე აღმოჩნდა სატენდერო და გემრიელი, აღტაცების მთელი ოჯახი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ snack ყოველთვის ითვლება დელიკატესი. და დღეს ჩემი ოჯახი სახლიდან pate არავინ თქვას. თუ ვინმეს იცის, მე ვიტყოდი, რომ ღვიძლის ხორცი შეიცავს სიმდიდრის ნუტრიენტები: ცილები, ორგანული რკინის საჭირო ორგანოს მიერ ვიტამინების A და B. ექიმების რეკომენდაცია ჭამა მას, ვინც განიცდიან რკინის დეფიციტის და ანემია.

ვაღიარებ, რომ მე მქონდა ცდილობენ რამდენიმე ვარიანტი ადრე აღმოვაჩინე იგივე რეცეპტი pate ძროხის ღვიძლი, რომელიც ემზადება დღეს.

მომზადება პასტა, თქვენ უნდა:

750 გრ. ძროხის ღვიძლი

5-6 კვერცხი

2-3 ხახვი

150 გ. ბეკონი ბეკონი

100 მლ რძე (ან ბულიონი)

1-2 სტაფილო

50 oz. კარაქი

მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით

პირველი, სუფთა ხახვი და სტაფილო, წვრილად shinkuem მათ. და მაშინ fat ბეკონი chop წვრილად და toss შევიდა პან, უკან ხახვი და სტაფილო და fry სანამ რბილი. მე აგიხსნით, რომ ყოფნა fat მნიშვნელოვანია, რადგან ეს მისცემს Pate juiciness. მაშინ არსებობს დაემატა წვრილად დაჭრილი ღვიძლი და fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამავე დროს, ჩვენ ამით უნდა მოვხარშოთ კვერცხი 10 წუთი.

ჩვენ გაწითლდა ღვიძლის, დავუმატოთ სუნელები და სანელებლები, რათა კერძი გემოს. რეცეპტი ძროხის ღვიძლი პასტა შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ შავი პილპილი და მარილი (როგორც ჩვენს შემთხვევაში), არამედ თეთრი პილპილი, კაკალი nutmeg, კბილი, ადგილზე კოჭა, კარდამონი.

იმ შემთხვევაში, თუ ღვიძლის პან არ დამთავრდება ქვემოთ, მაშინ გამოტოვოთ იგი რამდენჯერმე მეშვეობით ხორცის grinder. ამ დროს უკვე მოხარშული კვერცხი. გარკვევა მათ ჭურვი, დაჭრილი შევიდა ორი თანაბარი halves თითოეული კვერცხი, ჩვენ უნდა აიღოს yolks და ამით მათ pureed მაცხოვრებელი. გარდა ამისა, ყველა ყურადღებით რუბლს შეადგენს კვერცხი yolks, კარაქი, რძე (ან ბულიონი), დაამატეთ მარილი.

დარჩენილი ნახევარი კვერცხის farshiruem ostyvshim პასტა, grease დაბრუნება მაიონეზი, დააყენა მაცივარში გაგრილებას. შედეგად, ჩვენ მივიღეთ ორი კერძები: foie ღვიძლი და კვერცხი ფუნქციონირებს მაცხოვრებელი.

Pate ფირფიტა და ლამაზად დაამშვენებს კვერცხი და კარაქი, მაგრამ შეგიძლიათ bake ბლინები, შეავსოთ მათ pate და გადაიქცევა ტომარა. სწორედ მთელი რეცეპტი ძროხის ღვიძლი პაშტეტი, შეაფასოს, თუ რა მოხდა გააკეთებს.

Terrine ძროხის ვაშლის

განათავსეთ ბულიონი საზ ხბოს ეს იმისათვის, სტაფილო, ნიახური, ხახვი. Apple, ნახევარი დახვეწილი, იმისათვის, რომ შემდეგ არ დაიშლება, ერთად დაფნის ფოთოლი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი. საზ სანამ ხორცი მზად არის. შესრულებულია. ჩვენ კიდევ ბოსტნეულის და ხორცის ბულიონი, დააყენა cool, მხოლოდ მშვილდი მაშინვე გადააგდებს. კამა და ხახვი წვრილად shinkuem. რბილობი მოხარშული საქონლის ხორცი, ვაშლი, ნიახური, სტაფილო მოჭრილი შევიდა კუბურები.

და აქვს pate ძროხის აღმოჩნდა რბილი და lush - მომდევნო ეტაპზე ბლენდერში grind კუბურები ხბოს, ნიახური, ვაშლი, სტაფილო, დაამატეთ ნაღები და ბულიონი, როგორც საჭიროა. არსებობს ასევე, მწვანე ხახვი და კამა. შეურიეთ კარგად, ცდილობენ, მარილი და პილპილი გემოვნებით ადგილზე შავი.

ეს რეცეპტი ხორცის პასტა საკმაოდ მარტივია, ასე რომ მე ხშირად იყენებენ, როდესაც თქვენ უნდა საზ სენდვიჩები ყოველდღე.

ინგრედიენტები:

ხბოს - 700 გრ.

Apple - 1 pc.

ხახვი - 1 უფროსი

ნიახური - 2 stalks

არაჟანი - 4 tbsp

სტაფილო - 1 pc.

მწვანე ხახვი - 3.4 ბუმბული

Allspice - 3 ცალი.

დაფნის - 1 pc.

Dill - 0.5 სხივი