Ქათმის Stew: სწრაფი და გემრიელი

Stew ქათმის ხორცისა და ტრადიციული Hungarian კერძი. ეს არის ძალიან გემრიელი და nutritious. იგი ცნობილია, და მადლიერი მოყვარულებს გასტრონომიის მსოფლიოში, თუმცა თავდაპირველად მომზადებული მწყემსები ბუნება.

ტრადიციული უნგრეთის goulash ხორცი მზადდება მხოლოდ ღორის. კილოგრამი კისრის მოჭრილი საშუალოდ cube, შემწვარი მცენარეული ზეთი. დასამატებლად ორი დაჭრილი ხორცის diced ხახვი, ცოტა წიწაკა და მარილი. მას შემდეგ, რაც ყველა browned, თქვენ უნდა დაასხით ოთხი დიდი tablespoons ფქვილი. შემდეგი დაამატოთ ცხელი ლიტრი ბულიონი ტოვებს lavrushki კერძი და საზ საათობით დაბალი სითბოს. Fifty წუთი იმისათვის, რომ დიდი კოვზი არაჟანი და კუბურები peeled პომიდორი. Boil ყველა ერთად კიდევ ათი წუთი, გამორთეთ სითბო, ყდა და დატოვონ, რათა infuse ნახევარი საათით. როგორც მხარე კერძი არის სრულყოფილი ნებისმიერი მარცვლეული და მაკარონი.

ქათმის Stew ერთად კარტოფილი. ხორცი (500 გრ.) მოჭრილი შევიდა კუბურები, chop ხახვი და ფრაის ერთად, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეავსეთ pint ბულიონი და boil საათში დაბალ სითბო. ამ დროს, დაჭრილი შევიდა 2 ნაჭერი პომიდორი, კარტოფილის ტუბერები - diced, სტაფილო - ნახევარი ბეჭდები და წიწაკა ზოლები. როდესაც ხორცი მოხარშული, დაუმატეთ ყველა ბოსტნეული პან, ცოტა მარილი და პილპილი. გააგრძელებს simmer კერძი დაახლოებით ნახევარი საათი და გამორთეთ ცეცხლი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააყენა წვრილად დაჭრილი კამა.

Goulash სუპი ქათმის ფილე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ცხელი დღესასწაული მაგიდა, მას შემდეგ, რაც თურმე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ორიგინალური. ნახევარი კილოგრამი მკერდის boil ორი ლიტრი წყალი დამატებით მარილი და პილპილი მზა სახელმწიფო. ამის შემდეგ, გაიყვანოს ხორცი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. In მდუღარე ბულიონი დააყენოს დიდი მოცულობით კარტოფილი და სტაფილო, პრასი mug. Simmer წვნიანი სანამ მოხარშული, დაუმატეთ ქათამი, დაჭრილი ოხრახუში და დახუროთ სახურავი. შემდეგი, წვრილად chop კამა, მარილი, დაასხით მძიმე კრემი. ემსახურება ერთად croutons და ნაღების გასახდელი.

თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით სოუსი წვნიანი, მოუტანს boil და ემსახურება კერძი ადღეგრძელა ხორბლის პური.

Chicken გულიაში "სწრაფი" - კერძი ყოველი დღე, როგორც ემზადება მყისიერი. ფუნტი ძუძუს მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები, chop ხახვი, წვრილად ფილარმონიის სტაფილო და გაგზავნას ყველაფერი ღრმა sauté პან, topping ლიტრი დამარილებული მდუღარე ბულიონი. Cook Stew ნახევარი საათით. ჩადება gravy დიდი კოვზი ტომატის პასტა, იგივე რაოდენობის არაჟანი, ფქვილი და ხუთი კბილი დაქუცმაცებული ნიორი. Dilute ნარევი 100 გ. ცხელი ბულიონი. ჩაასხით გულიაში დუღილის, აღვივებს მუდმივად, სანამ ისეთ მდგომარეობაშია, რომ ნარევი thickens.

Stew ქათამი და ქათამი byproducts. აუცილებელია 250 გრ. მკერდის, ღვიძლის და გულის. დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დააყენა ყველა ცალკე დაჰპირდა. თითოეულ დაამატოთ ერთი დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი კბილი. რადგან ყველაფერი მზად არის, მოდით ბოსტნეული. კარტოფილის ტუბერები მოჭრილი შევიდა კუბურები, სტაფილო და zucchini წრეების, ყვავილოვანი კომბოსტო კვირტი. ღრმა saucepan ქმნის ფენების შემდეგი თანმიმდევრობით: ქათმის ღვიძლი - 1/3 ბოსტნეული - მკერდის - 1/3 ნარევი მცენარეული - ქათმის გული - დანარჩენი ბოსტნეული. ჩადება შევსების 2 ორი დიდი spoonfuls ფქვილი, 3 tablespoons ტომატის პასტა, კრემი თასი და ნახევარი ლიტრი ცხელი ქათმის საფონდო. ჩაასხით ნარევი შევიდა saucepan, საფარი, რათა პატარა ცეცხლი და საზ დაახლოებით ორმოცი წუთი, აღვივებს მუდმივად. ემსახურება sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი კამა.

მეორე ვარიანტის მომზადების კერძები შემდეგ. პირადი ყველა ინგრედიენტები გაზქურის იმავე თანმიმდევრობით, მაგრამ შემწვარი ხორცი არ არის საჭირო, უბრალოდ დაასხით ყველა ფქვილის ნარევი, დაამატეთ მარილი, ყდა და საზ დაახლოებით ერთი საათი დაბალი სითბოს.

Bon appetit!