Როგორც მარილი გემრიელი სკუმბრია სახლში

იმაზე, თუ როგორ გემრიელი მარილი სკუმბრია, დაწერილი საკმაოდ ბევრი, როგორც ეს არის საკმაოდ გავრცელებული და ხელმისაწვდომი თევზი, რომელიც არის კარგი მთავარი ის არის დამარილებული (ან შებოლილი) ფორმა. თუმცა, გარდა ამისა, pickling ტექნოლოგია, არანაკლებ მნიშვნელოვანია, სანელებლები, რომელიც გამოყენებული იქნება, ისევე როგორც შენახვის პირობები მზა პროდუქტი.

სკუმბრია მარილწყალში

ეჭვგარეშეა, რომ ნებისმიერი დამარილებული თევზი შეგიძლიათ იხილოთ დასრულებული პროდუქტის სპეციალიზებულ განყოფილებაში ყოველი დიდი მაღაზიაში ან ბაზარზე. მაგრამ ის დარწმუნებულია, რომ გემრიელი სახლში, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც დამზადდება ახალი, ხარისხიანი პროდუქციის (რომელიც ვერ იქნება გარანტირებული, როდესაც ყიდულობენ მზა).

სანამ მარილი გემრიელი სკუმბრია სახლებში ჩვეულებრივ აირჩიოს salting მეთოდი. გარდა ამისა, როდესაც ეს კეთდება მარილწყალში, თითქმის მომგებიანი, ასე რომ დამწყებთათვის კულინარია სფეროში შეიძლება ვურჩევ არის. 2 თევზი გვამები უნდა ჭიქა წყალი, კოვზი (არ სლაიდები) მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე peas შავი პილპილი.

სანამ მარილი გემრიელი სკუმბრია, უნდა thawed (თუ გაყინული), გაიწმინდა და gutted. მაშინ მოჭრილი კუდი და ხელმძღვანელი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და მდგომარეობაში თავად იყოფა 7-8 ნაწილები. მას შემდეგ, რაც მომზადება თევზი იგი დაკეცილი მინის ან enameled ქოთნები და გააგრძელოთ მომზადება მარილწყალში (წყალს ადუღებენ, დამატებით მარილი). სკუმბრია ჩაასხით გაცივებული ნარევი, დაამატოთ დაფნის და პილპილი დააჭირეთ ქვემოთ რომ ყველა თევზი იყო დაფარული თხევადი, და დაშვებული უნდა დავდგეთ 48 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას და შემდეგ მოიხსნა და ბატონობის გადავიდა მაცივარი. ამ სახის თევზი შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მოხსნის გარეშე მარილწყალში, მაგრამ პრაქტიკაში, ეს მოხმარებული უფრო სწრაფად.

მშრალი ელჩი

შეგიძლიათ საზ თევზი გარეშე მარილწყალში. ეს მოითხოვს ცოტა მეტი მარილი (2 tablespoons 2 მდგომარეობაში). პერეც უკვე აღებული ადგილზე (გემოვნებით), მაგრამ ასევე არ დააზარალებს ცოტა შაქარი (სიტყვასიტყვით კოვზი). სანამ მარილი გემრიელი სკუმბრია გარეშე მარილწყალში, ეს შეიძლება არ გაჭრა, და დატოვონ მთელი კარკასის (შემდეგ სარეცხი მათ და gutted). მარილი შერეული შაქარი და წიწაკა, თევზი რუბლს შეადგენს ეს ნარევი შიგნით და გარეთ, თავსდება კონტეინერში და იხურება. სკუმბრია ინახება მაცივარში და გამოიყენოს ეს შეიძლება იყოს 2 დღის განმავლობაში. დროს salting თევზი უკეთესი flip რამდენჯერმე. შეგიძლიათ გადაიტანოთ თითოეული მდგომარეობაში სუფთა ბუნებრივი ქსოვილი, ასე რომ თევზი იქნება უფრო თანაბრად prosalivatsya.

ცხარე ელჩი

მათთვის, ვინც იცის, თუ როგორ უნდა მარილი სკუმბრია გემრიელი, მაგრამ მინდა რამდენიმე მრავალფეროვნება, არის სრულყოფილი ვარიანტი. 2-3 თევზი უნდა 2 ჭიქა წყალი, სუფრის მარილი და შაქარი (არ სლაიდები), იგივე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, ცოტა მშრალი მდოგვი, ქინძი და კბილი გემოვნებით. სანამ მარილი გემრიელი სკუმბრია ამ რეცეპტი, ეს უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა, ნაწლავის და დაჭრილი შევიდა ცალი არ სქელი ვიდრე 2 სმ. მაშინ მწვავე წყალი, ჩამოყალიბებულია ის მარილი, შაქარი, ყველა spice და ზეთები, მოხარშული დაბალ სითბოს დაახლოებით 5 წუთი. მზად მარილწყლიდან უნდა გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე, და მერე დამატებას თევზი და ადგილი მაცივრით. მომდევნო დღეს, თევზი შეიძლება მოხმარებული. გამოდის ძალიან გემრიელი, ზომიერად მარილიანი, flavorful appetizer, რომ თქვენ შეუძლია მაგიდასთან მხოლოდ იმდენად, და შეიძლება იყოს გამოყენებული სალათი ან სუში.