Შავი სოკო. Salting ცივი და hot-

სექტემბერი - დროის შეგროვება სოკო. და ყველა გულშემატკივარი ამ შესანიშნავი პროდუქტის დიდი სიამოვნებით წასვლა ტყეში მას შემდეგ, ასევე, აქციების ზამთრის. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზები მოსავლის salting. თითქმის ყველა სოკო შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი. ჩვენ ახლა საუბარი ასეთი სოკოების, როგორც სოკო მელნის რომ salting არ არის ძალიან რთული არც seasoned chefs და მოყვარულებს. რა არის კარგი ეს მეთოდი? ამდენად მოსავალს სოკო შეიძლება მოგვიანებით Stew, ფრაი, მომზადება მათ წვნიანები. ეს არის საკმაოდ კარგი fit შავი სოკო, salting რომელიც არის ერთ ერთი საუკეთესო გზა შენარჩუნება ყველა სასარგებლო თვისებები ამ გემრიელი პროდუქტი. მაგრამ ყველა უსაფრთხოების წესების უნდა მოჰყვეს, რადგან არც კარგი იქნება, სოკოს, ხუმრობები მათ ცუდი.

Salting შავი სოკო ცივი

სოკო შეიძლება იყოს დამარილებული ორი გზა: ცხელი და ცივი. განვიხილოთ პირველი განსახიერება. სოკო უნდა მოამზადოს: საფუძვლიანად rinse ცივი წყალი მიედინება, ყველას ზედმიწევნით სუფთა ჭუჭყიანი, ამოიღონ დაზიანებული ნაწილები. შემდეგი, ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი, თავი დაეღწია ტოქსინები და არასასიამოვნო მწარე. ამ სოკო გავრცელებული დიდი თასი და კეპები ძირს ცივ წყალში. ამ სახელმწიფოს, ისინი დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში, და წყალი უნდა შეიცვალოს ხშირად.

როგორც წესი, pickling რძის სოკო გამოიყენება ხის კასრებში, მაგრამ ისინი არ არიან ყველა. აქედან გამომდინარე, ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბანკმა. მნიშვნელოვანია, რომ შეძლებს სწორად მოათავსონ და საზ სოკო შავი salting სოკო მოდის ამ გაანგარიშება: კილოგრამი სოკო 40 გრ მარილი ბოლოში კონტეინერი მოსაკლავად ფენის მარილი, ბოლო რამდენიმე ფოთლები მოცხარის, horseradish, cherry, რამდენიმე კბილი ნიორი და მთელი stalks კამის. მეტი გამწვანების ასახული სოკო, რა თქმა უნდა ქვემოთ ქუდები. მას შემდეგ, რაც პირველი ფენა არის ასახული, sprinkle ეს რამდენიმე პოლკა წერტილების შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი ჩაუყარა და sprinkle ერთად pinch მარილი. შემდეგი, მიიღოს მეორე ფენის ასახული სოკო. დასრულების შემდეგ ყველა ფენა, რათა დაფაროს ყველა ფოთლები ალუბლის და მოცხარის.

ახლა, მთელი შინაარსი უნდა იყოს დაფარული სახურავი ან დისკო და პრესის ტვირთი. ჩვენ გაგზავნას სოკო სარდაფში salting. პროდუქტის მზად არის თვეში.

დამარილებული შავი სოკო, მეორე რეცეპტი

მომზადება ცხელი სოკოები მოითხოვს გაცილებით ნაკლები დრო. მხოლოდ იმ სითბოს გამოყენება ეს რეცეპტი, როდესაც არ არის საჭირო იმისათვის, რომ სწრაფად დამუშავებას დიდი რაოდენობით სოკოების მოკლე დროში, და არ არსებობს შესაძლებლობა, რომ soak ნედლეული. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია უსიამოვნო მწარე, სოკო უნდა მოვხარშოთ (დაახლოებით 20 წუთი). მას შემდეგ, რაც სოკო იყო გარეცხილი დიდი რაოდენობით სუფთა წყალი, საშუალებას იძლევა სანიაღვრე. ყოველივე ამის შემდეგ წინასწარი ნაბიჯები ჩაყრის სოკო მომზადებული pickling ტანკი, prisypaya მარილი (სოკოები გამოიყენება კილოგრამი მარილი 50 გრ). ყველაზე დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაჭრილი ცალი ხახვი, რამდენიმე sprigs of კამა, horseradish root, დახუროთ სახურავი და ყველაფერს ქვეშ დატვირთვის. 7 დღის განმავლობაში გატარებული ცივი, სოკო მზად გამოყენება.

სცადეთ, თქვენ აუცილებლად, როგორიცაა შავი სოკო (salting ერთ-ერთი შემდეგი მეთოდები).