Როგორ მოვამზადოთ pickle

Pickle - არანაკლებ პოპულარულია, წვნიანი, ვიდრე სუპი ან წვნიანი. მაგრამ როგორ უნდა საზ მშვენიერი pickle უფლება, ასე რომ, ის აღმოჩნდა გემრიელი და ჯანსაღი? ბევრი გამოცდილი დიასახლისი, რომელთაც სურვილი აქვთ საიდუმლოებას მიღების ეს მშვენიერი რუსული კერძები და ჩვენ შეგროვებული მათი რეკომენდაციები ჩვენს მკითხველს.

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ ბულიონი. როგორ მოვამზადოთ pickle, ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი, ყველას გადაწყვეტს თავისთვის. და სინამდვილეში, ხოლო მეორე შემთხვევაში ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ სწორად, თქვენ გემრიელი წვნიანი. თუ ბულიონი ხორცი, მაშინ თქვენ გაქვთ ფართო არჩევანს თავისი ფონდები. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ღორის, ძროხის, ცხვრის, შებოლილი ნეკნები, ან ფრინველი. ხშირად გამოიყენება rassolnik სუბპროდუქტები - თირკმელებში, ხბოს გული. ისინი წინასწარ გაჟღენთილია რამდენიმე საათის ან თუნდაც გაემგზავრება ღამით. თირკმელები უნდა წინასწარ გაიწმინდა fat და ფილმები. ზოგიერთი დიასახლისები პრაქტიკაში მოედანზე თირკმლის და ქათმის ბულიონი. ასევე არსებობს გულშემატკივარი rassolnik თევზი.

თუ თქვენ სამზარეულო ტრადიციული წვნიანი - ღორის ან ძროხის - ეს არის საუკეთესო მიიღოს brisket, მხრის, rump ან პირას. ხორცი უნდა გაცივებული ძვლის. გამოცდილი მზარეულები რეკომენდაცია გარეცხილი ხორცის RUB მარილი და პილპილი და დატოვონ მჭიდროდ დალუქული კონტეინერი პატარა pomarinovatsya სადღაც ერთი საათის განმავლობაში. რეკომენდებული პროპორციები უნდა მიღწეულ სამზარეულო ბულიონი - 2 ლიტრი წყალი კილოგრამი ხორცი. ხორცის შეავსოთ ცივი წყალი და simmer ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. აუცილებელია ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი დროს სამზარეულო. ქაფი იდეალურად აბსოლუტურად არ უნდა. აუმჯობესებს გემოს ბულიონი დაამატოთ ეს შემწვარი ბოსტნეულის გარეშე ზეთი. რეკომენდირებულია მიიღოს ხახვი, სტაფილო, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ნიახური და ოხრახუში, და ფრაის მათ გარეშე ზეთი frying პან 15-20 წუთი. როდესაც ბულიონი საქმე მოვხარშოთ, დაამატოთ ბოსტნეულის, allspice, დაფნის ფოთოლი. სანამ დაამატოთ დანარჩენი მისი pickle ინგრედიენტები შემწვარი მთელი ბოსტნეული განადგურდეს.

ქათმის სუპი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად: დრო წავა მხოლოდ 30-40 წუთი.

არსებობს რეცეპტები, რომ აღწერს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს pickle სოკოს ბულიონი, სოკო შეიძლება იყოს ახალი და გამხმარი. ამ შემთხვევაში, სოკო მოხარშული სანამ მოხარშული და ამოღებულ ბულიონი და საზ იგი ყველა სხვა ინგრედიენტები ჩვეულებრივი წესით. სოკო დაჭრილი შევიდა ზოლები და დავამატოთ წვნიანი ბოლოს სამზარეულო.

რეცეპტი გემრიელი rassolnik მოიცავს გამოყენება მხოლოდ ქერის ნაცვლად რაისმა. მარცვლეულის უმჯობესია soak, ასე რომ, ის მოხარშული სწრაფად. რეკომენდაცია მოხარშული ქერის ცალკე ბულიონი სანამ სრული აორთქლების წყლის. უფრო მეტიც, თანაფარდობა მარცვლეულის / წყალი უნდა იყოს 1: 2.

როგორ მოვამზადოთ pickle გარეშე zazharki, რადგან მის გარეშე არ შეუძლია ნებისმიერი სუპი? პირველ რიგში, რუბლს სტაფილოს, მცირე ან დიდი, გემოვნების საკითხია. იმისათვის, რომ იგი პან. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი, სუფთა და დაჭრილი ხახვი. როგორც წესი, გამოიყენოთ ერთი ან ორი საშუალო სტაფილო და ერთი საშუალო ფოლიკულის. იმ დროს, როდესაც თქვენ chop ხახვი, სტაფილო, უბრალოდ უნდა იყოს მზად ნახევარი. დაამატეთ ხახვი და sauté ბოსტნეული, სანამ ხახვი არის გამჭვირვალე. ბოლოს სამზარეულო zazharki შეგიძლიათ ტომატის წვენი და პასტა. სოუსი, კეტჩუპი უკეთესი არ გამოიყენოს, რადგან მათ შეუძლიათ ჩაშლის გემოვნების მათი წევრი სანელებლები.

კარტოფილი rassolnik დაჭრილი შევიდა კუბურები ან ზოლები. დაამატეთ იგი წვნიანი თქვენ უნდა უფრო ადრე, ვიდრე კიტრი. არ შეგეშინდეთ, რომ დაიჯესტს კარტოფილის წვნიანი. თუ ეს მოხდება, ეს წვნიანი არ დაშავებულა.

როგორ საზ გემრიელი pickle? გამოიყენეთ დამარილებული და პიკელებული კიტრი არ არის. Pickles მისცეს წვნიანი მდიდარი არომატი და მჟავე გემო სასურველი. იმ შემთხვევაში, თუ კიტრი კანი სქელი, ისინი უნდა დააყენოს, წვრილად დაჭრილი, მცირე რაოდენობით ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ კიტრის თხელი კანი, შემდეგ ოპონენტის იმისათვის, რომ მათ უფლება წვნიანი. სიმკვეთრე, და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი pickle, რომელიც ადრე დაასხით შევიდა ბანკში, თქვენ უნდა boil. თუ მარილწყალში არის ძალიან მკვეთრი, ეს უნდა განზავდეს წყლით.

დღეს ძალიან ბოლოს სამზარეულო, როდესაც წვნიანი თითქმის მზად არის, დაამატეთ კვერცხი yolk, rastorty არაჟანი, ხოლო აღვივებს pickle. ემსახურება წვნიანი ერთად არაჟანი აუცილებლად.

არსებობს უამრავი ნიუანსი და საიდუმლოს, და იმედი გვაქვს, რომ ყველა ქალს შეუძლია მოიპოვოს სტატიაში რაღაც თავს და budding მზარეული მიხვდება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს pickle.