Როგორ მშრალი თევზი. სამზარეულო რჩევები

გამხმარი თევზი მოხსენიებული ერთ-ერთი, რომელიც იყო ადრე prosolili და შემდეგ ხმელი ტემპერატურაზე არა უმეტეს ოცი ხუთი გრადუსი in vivo. ზემოქმედების ქვეშ ამ კომბინირებული პროდუქტი ქსოვილის განსხვავდება დიდად. ყველაზე ხშირად გამოიყენება გადამუშავების vobla, ნაფოტა, vimba, კაპარჭინა.

როგორ მშრალი თევზი?

ეს პროდუქტი ითვლება ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის ლუდი და სხვა ალკოჰოლური სასმელების. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ ვიცი, როგორ გამოშრობა თევზი, პირი უნდა იცოდეს, რა უნდა აირჩიოს სამზარეულო. ახალი, ახლად დაჭერილი დაჭერა gutting, თუ იგი აღემატება ოცდაათი სანტიმეტრი და გაიმართა ორი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, შერეული nettles. სუფთა თევზი დაძაბული წვრილი თოკი ან twine მეშვეობით თვალის ხვრელებს ზურგი ერთ მხარეს. დამოკიდებულია მათი ზომა, ყოფს იტევს ორიდან ათი ცალი. მთავრდება თოკზე მიბმული საიტზე. ჩალიჩებისთვის თევზი საფუძვლიანად გარეცხილი წყალი სხვადასხვა მინარევებისაგან და ჭუჭყიანი, ხოლო შემდეგ თითოეული მდგომარეობაში rubbed უხეში მარილი, მარილი უნდა იყოს ჩასმული შევიდა შიგნით მუცლის და gills, თუ დაჭერა gutted.

In დიდი თევზი , რათა უკეთ prosolilis, incise კანის გასწვრივ უკან და ასევე დააყენა ზოგიერთი მარილი. ბოლოში ერთი keg არის პირველი შეედინება tubs ან pickle მომზადებული ერთი ნაწილი მარილი ოთხ ნაწილად წყალი და შემდეგ მზა ჩალიჩებისთვის განთავსდება ბოლოში, არ არის ძალიან მჭიდრო, bellies up. რამდენიმე დღის შემდეგ, როგორც წესი, ორიდან ხუთ, დამოკიდებულია საწყის ზომის თევზი და ამინდი, ეს არის აღებული ხომალდის და გარეცხილი წყლით. ამის შემდეგ ჩამოიხრჩო გარეთ, სასურველია, რომ ეს იყო ცხელი, მაგრამ თევზი არ იყო ღია მზის, იდეალური საშრობი რკინის ავტოფარეხით. მნიშვნელოვანია, რომ გვამები არ შეეხოთ ერთმანეთს და მუცლის აღმოჩნდა შიგნიდან გარეთ.

გაშრობის თევზის სახლში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში, თუ ეს არის პატარა, მაგრამ თუ დიდი - მდე ექვსი. საუკეთესო დრო წელიწადის საშრობი ასეთი პროდუქტი - გაზაფხულზე, მას შემდეგ, რაც ამ დროს ამინდი ხშირად გრილი და მშრალი. ზაფხულში, რათა ასეთი ბლანკები არ არის რეკომენდებული, ვინაიდან დასრულებული delicacy სწრაფად უარესდება.

როგორ შესანახად Stockfish (გამხმარი) თევზი?

აბსოლუტურად არ ინახება სველი სფეროებში, სადაც ეს არ არის ადვილი გაუარესდება, და თუ ეს არ გამოშრობა, ხორცის გახდა უხეში და უგემოვნო. ეს არის საუკეთესო, რომ მზა პროდუქტის შეჩერებული სახელმწიფო მშრალ ადგილას სპეციალურ ტანსაცმელს ჩანთები შეიძლება gauze. სანამ შენახვის, დარწმუნდით, რომ თევზი ნამდვილად მშრალი, თუ ეს undercured, მაშინ მკურნალობა სწრაფად გაუარესდება. შეამოწმეთ თითოეული სურათების ყოფნა mold და musty სუნი, იმ დროს შეამჩნია და აღმოფხვრას მიზეზი, შეგიძლიათ თავიდან ასაცილებლად დაზიანება მთელი workpiece. თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა სწორად გამოშრობა თევზი, მაშინ არ უნდა ფიქრი მის უსაფრთხოებას, რადგან სწორად გაწერილი და გამხმარი, ის იქნება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში.

როგორ მშრალი თევზი უღლის ქვეშ?

უბრალოდ დაჭერილი დაჭერა და ნაწლავის პატარა prisolit. შემდეგ დაიბანეთ და მიიღოს მცირე incisions მთელ უკან. გამჟღავნებული დაასხით უხეში მარილი, ქმნის ფენებს და flatten ნებისმიერი შესაფერისი დატვირთვის, ამოიღონ ცივი, მაგალითად, მაცივარი. რამდენი დღის თქვენ შენარჩუნება თევზი მარილი დაბალ ტემპერატურაზე, მრავალი საათის განმავლობაში ეს უნდა გაჟღენთილია წყლით, შეცვლის, ყოველ ორ საათში. ამ პროცედურის დროს, პროდუქტი ასევე საუკეთესო შენარჩუნება მაცივრით. Unskinned თევზი დევს მისი კუდი, gutted და შეიძლება დაფიქსირდა გადაუგდო clip თვალით. მშრალი მათ სითბოს გარეშე ხელმისაწვდომობის პირდაპირი მზის, შესაძლებელია დაფარული აივნით, მაგრამ ჭერი.

დღემდე, რამდენიმე ადამიანი, გარდა უყვარს მეთევზეები, თუ როგორ უნდა მშრალი თევზი. სინამდვილეში ეს არის მარტივი საკითხია შეიძლება გადაკეთდა chic ბიზნესი მინიმალური საინვესტიციო. მას შემდეგ, რაც ამ პროდუქტის მოხმარებული ძირითადად ალკოჰოლის, მოთხოვნა იქნება მუდმივი.