Როგორ, რათა იოგურტი სახლში

დიეტის ხშირად მოიხსენიებენ იოგურტი. ამ პროდუქციის თაროებზე ჩვენი მაღაზიები galore, მაგრამ თუ ავიღებთ პაკეტი და წაიკითხეთ შემადგენლობა, ჩვენ ვხედავთ, რომ არსებობს მომგებიანი ჩვენი სხეულის შედარებით მცირე, ემულგატორებს, საღებავებს, კონსერვანტებს და გემოვნების შემცვლელი, "ახლოს ბუნებრივი". აქედან გამომდინარე, ბევრი ადამიანი გაინტერესებთ, თუ როგორ, რათა იოგურტი თავს. მით უმეტეს, რომ ზოგჯერ ჩვენ გვჭირდება ნატურალური პროდუქტი არ ხილის ან კენკრის დამატებების (როგორიცაა სალათი სახვევი).

ნუ იფიქრებთ, რომ თქვენ არ იოგურტი არაფერი. ეს მოწყობილობა უფრო მოსახერხებელია, რადგან იგი ინახავს და ინარჩუნებს სასურველი ტემპერატურა დიდი ხანია. ბევრი ბრენდების აქვს ტაიმერი, რომელიც თიშავს გათბობის, ასე რომ თქვენ არ უნდა მაღვიძარას შეჩერება დუღილის პროცესში. მაგრამ ეს მოწყობილობა არ არის შეუცვლელი. როგორ საზ იოგურტი მის გარეშე? საკმარისი კარგი თერმოსი და თბილი საბანი.

მომზადება მაღალი ხარისხის პროდუქტი, ჩვენ უნდა ჰქონდეს მინიმუმ იდეა ის, რაც მოიცავს იოგურტი, და, რაც ასე მომგებიანი ჩვენი ჯანმრთელობა. ძირითადი სტრუქტურა - ეს არის მთელი რძე. მაგრამ მთავარი საიდუმლო პროდუქტი არ არის, და ორი ფორმა სასარგებლო ბაქტერიები - Lactobacillus bulgaricus და თერმოფილური რძის სტრეპტოკოკები. ეს არის ამ პატარა არსებების განადგურება პათოგენური და ლპობითი მიკროფლორას და სტიმულირება შთანთქმის ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების. ასე რომ, ჩვენ უნდა მიიღოს ამ ბაქტერიების. ისინი იყიდება აფთიაქებში და ეწოდება "საფუარს, რომ იოგურტი." ისინი შეიძლება იყოს თხევადი და ფხვნილის სახით.

Sourdough ბაქტერიები "ეძინა", მაგრამ მიღების ხელშემწყობი გარემოს - მთელი რძე ტემპერატურა 40 C - დაიწყოს გამრავლება სწრაფად. ამდენად დუღილის პროცესში ხდება. შეჩერება, თქვენ უნდა მხოლოდ დააყენა jar მაცივარი. უცნობია მიზანი გაერკვნენ, თუ როგორ, რათა იოგურტი, თქვენ უნდა აიღოს პასუხისმგებლობა არჩევანი რძე. სტერილური პროდუქტი გრძელვადიანი შენახვა არ არის შესაფერისი! იგი შეიცავს მარილი და სტაბილიზატორების, რომლებიც საზიანო ავტორი ბაქტერიების. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს 10% -s 'კრემი და რძის გამომცხვარი მისცემს მზა პროდუქტი დელიკატური გემო კარამელის.

ასე რომ, რძე და საფუარს, ჩვენ შეიძინა. როგორ, რათა იოგურტი სახლში? Boil ლიტრი რძე, ზემოთ, რომ 45 C. როგორ შეამოწმოთ ტემპერატურა - სინამდვილეში ძალიან ცხელი რძე ბაქტერიების უბრალოდ იღუპება და ძალიან ცივი არ ჯიშის? თითის ცდილობს არ - ასწავლოს კოდები შიგნით არ არის მომგებიანი ბაქტერიები. Push ბანკში რძის cheek თუ კანის გრძნობს ცხელი, მაგრამ bearable, ასე რომ, ეს არის ის, რაც თქვენ გჭირდებათ. ჩაასხით ავტორი. თუ ეს ფხვნილი, დაასხით რამდენიმე რძის შევიდა მინის, sprinkle რომ საფუარი, ავურიოთ კარგად დაითხოვოს სიმსივნის და აურიეთ დანარჩენი რძე.

თუ თქვენ - ბედნიერი მფლობელი იოგურტი, დაასხით პროდუქტი jar, დახუროთ სახურავი და დააყენოთ ტაიმერი 5-8 საათის განმავლობაში. როგორ, რათა იოგურტი გარეშე სასარგებლო მოწყობილობა? ისე, თქვენ გაქვთ თერმოსით ეკონომიკა? ჩაასხით რძე საფუარი, დახუროთ სახურავი და დატოვონ acidify იგივე. არარის თერმოსი? არ აქვს მნიშვნელობა,: გადაიტანოთ ქოთანში თბილი საბანი და ბიძგს აძლევდა ბალიშები შენარჩუნება სასურველი ტემპერატურა აღარ.

არა მგონია, რომ აღარ ჩვენ დავდგეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მით უკეთესი იქნება. Overabundance ბაქტერიების ჩვენთვის ძალიან არაფერი. ამიტომ, მას შემდეგ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში უნდა შეწყვიტოს სიმწიფის პროცესი და პროდუქტი დაასხით ბანკმა. მოერიდეთ პლასტიკური კონტეინერების - ეს secretes რძე ფენოლფორმალდეჰიდური ფისები, რომელიც შეიცავს კანცეროგენული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შედეგად იოგურტი კენკრა, ხილი, ჯემი.