Როგორ საზ ფუნქციონირებს და სადაც ხორცი?

ბევრი ჩვენგანი უყვარს ტრადიციული ფუნქციონირებს კომბოსტო, მაგრამ ყველამ იცის, რომ გემრიელი საზ კომბოსტო რულონები. ტრადიციული გაგებით ფუნქციონირებს - ნარევი minced ხორცი და ბრინჯი, ჩაშუშული კომბოსტოს ფოთლები. შიდა სამზარეულო ნასესხები ეს კერძი უკრაინელი და ლიტვის სამზარეულო. ეს იგივე რომ მოვიდა, მე -15 საუკუნეში თურქების და თათრები, რომელსაც "dolma". აღსანიშნავია, რომ თავდაპირველად, "ტოლმა", ცხვრის და ხორბლის გახვეული ყურძნის ფოთლები, და სლავური სამზარეულო pereinachilo ეს კერძი თავისი გზა, შემცვლელი ვაზის ფოთოლი კომბოსტოს ფოთლები და დაიწყო ჩაყრა შედგება ღორის და ბრინჯი. სახელი ამ კერძი pereinachennye მიიღო მხოლოდ მე -18 საუკუნეში. ეს მაშინ, როდესაც ყველა შიგთავსით, რომელიც გადატანა რბილი კომბოსტოს ფოთლები, ცნობილი გახდა როგორც "ფუნქციონირებს კომბოსტო". სანამ თუ როგორ უნდა საზ კომბოსტო რულონები, თქვენ უნდა მოამზადოს კომბოსტო. დარბილების კომბოსტოს ფოთოლი მოათავსეს მდუღარე წყალში ხელმძღვანელი. ამდენად, შესაძლებელია გაჭრა ფურცლები გადაიტანოთ კილიტა და გააგზავნეთ იგი ღუმელი რამდენიმე წუთი blanching. საკმარისია დგომა დაახლოებით 5 წუთი, რათა მიიღონ სასურველი შედეგი.

იმისათვის, რომ მოამზადოს გემრიელი კომბოსტო რულონები, თქვენ უნდა იცოდეს ძირითადი ტექნიკა, ისევე როგორც თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და ingenuity. დასმულ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ფიტულები ხორცი, მინდა აღვნიშნო, რომ გარდა სახით minced ხორცის მათ და დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები. განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ ფიტულები ხორცი და ბრინჯი.

მომზადება ამ კერძი, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: კომბოსტო, ხორცი, ხორცი, ცოტა ბრინჯი, ხახვი, კარაქი, მარილი, პილპილი და მწვანილი.

და ახლა ყველაზე მთავარია, თუ როგორ უნდა საზ კომბოსტო რულონები.

ჩვენ ამოიღონ stalk და გააგზავნეთ ქოთანში დუღილის დამარილებული წყალი კომბოსტო. მოდით მივცეთ მას დრო უვაროვი თითქმის მზად არის. თუ კომბოსტო ფხვიერი, მაშინ აუცილებელია გამოყოფა ფოთლები, დააყენა მათი ქურთუკები და საზ. ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველა ფურცლები თანაბრად მოხარშული ქვემოთ. დასრულებული კომბოსტოს ფოთლები უნდა იყოს მოჭრილი სქელი ნაწილების ხერხემლის.

რაისი მზარეული დამარილებული წყალი სანამ ტენდერი. Bow საჭირო დაჭრილი და ფრაის ნავთობისა სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ხორცი აუცილებელია grind და დააკავშიროთ მოხარშული ბრინჯი და passaged ხახვი. სეზონი წიწაკა და მარილი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ მზად ჩვენი ფუნქციონირებს კომბოსტო შიგთავსით. ჩვენ გავრცელდა, რომ მომზადებული ფურცლები და იქცევა ისე, როგორც დახუროს ფურცელი ჩაყრის ყველა მხრიდან, რაც პროდუქტის სახით ცილინდრიანი.

მაშინ ჩვენ გვჭირდება, რათა სოუსი. მას, სჭირდება ცოტა ფქვილი, არაჟანი, კომბოსტო ბულიონი ან ძროხის ბულიონი და ტომატის პასტა.

ფქვილი უნდა იყოს ცოტა მშრალი, ისე, რომ ფერი არ შეცვლილა. დაითხოვოს წვნიანი არაჟანი და ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ასევე ტომატის პასტა. ამით უნდა boil დაბალი სითბოს უწყობს პატარა. საკმაო დრო სამზარეულო სოუსი - 5-7 წუთის განმავლობაში.

პირველ რიგში უნდა ფუნქციონირებს შემწვარი ზეთი ორივე მხარეს. შემდეგ დააყენა მათ greased საცხობი უჯრა და დაასხით მოხარშული სოუსი. საბოლოო ეტაპი - საცხობი ღუმელი მაღალი ტემპერატურის სრული მზადყოფნა. მზა კერძი უნდა იყოს დაფარული ლამაზი გლუვი ქერქი. მწვანეთა ჩვენ მხოლოდ უნდა დამუშავება მზა კერძი, როდესაც ემსახურება.

მინდა გაიგო, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Stuffed კომბოსტო ვაშლი და ხორცი.

კომბოსტო მომზადებული იმავე წესით, როგორც ზემოთ აღწერილი.

იყიდება შევსების თქვენ უნდა სუფთა ხახვი და წვრილად chop იგი. შემდეგი, ამოიღონ ვაშლის ძირითადი, წმენდს კანს, ჩვენ უნდა შემცირდეს პატარა ზოლები და აკავშირებს მოხარშული ხახვი. Fry პან ხორცი. მოჭრილი მას პატარა ნაჭრები და არ აკავშირებს ხახვი და ვაშლი. მიღებული ნარევი უნდა იყოს მარილი და გაგზავნას პან frying.

დასრულდა ჩაყრა გახვეული კომბოსტოს ფოთლები და განთავსდება ქოთანში, ბოლოში რომელიც გაფორმებულია დაჭრილი ხახვი და ვაშლი. Pan მოხალული ხორცი უნდა ივსება წყლით, მარილი და სანელებლები და მოუტანს boil. შედეგად ბულიონი შეავსოთ ჩვენი ფიტულები და ამით braise 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოუსი უნდა დაიცალა, soak ეს თაფლის ნამცხვარი ან ნაჭერი ჭვავის პური, და ხელახლა დაასხით კომბოსტო რულონები. ეს სოუსი კერძი ჩვენ მოუტანს მზადყოფნა.

სცადეთ ორივე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ კომბოსტო რულონები და აირჩიოს საკუთარი თავისთვის ერთი, რომ ყველაზე, როგორც თქვენ და თქვენი ოჯახის. ისიამოვნეთ თქვენი კვება.