Gorbuscha: salting

Gorbuscha უზრუნველყოფს ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც აქვს მასა შესანიშნავი თვისებები, მათ შორის მაღალი კვებითი ღირებულება, რომელიც არ არის დაფასებული უძველესი დროიდან. ამავე დროს იგი ითვლება დელიკატესი, რომელიც ღირსი მხოლოდ VIPs სამეფო მისასალმებელი დაუცველი როგორც ძირითადი კერძი. თუ ყველას არ იცოდა, თუ როგორ pickle ორაგული ხიზილალა. რეცეპტი გადაეცა დინასტიის სამეფო მზარეული და ითვლებოდა დიდი საგანძური.

მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი და მოთავსებული ყური და შემწვარი, უგემრიელესი ერთი მისი მომზადებისა და გამოყენების salting. იმის გათვალისწინებით, თუ გავრცელებული ორაგული, ხიზილალა salting ახლა არ არის ისეთი სირთულის, როგორც ეს იყო რამდენიმე საუკუნის წინ, რადგან რეცეპტები უკვე გამჟღავნებული. სანამ immerse თავს ყველა subtleties სამზარეულო, აუცილებელია გაუმკლავდეთ რა არის ორაგულის ხიზილალა და რატომ არის ეს ასე მნიშვნელოვანი ეს არის სახით მარილიანი.

იმის გათვალისწინებით, ხიზილალა საწყისი ბიოქიმიური თვალსაზრისით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ იგი შეიცავს უამრავი მეტი კალორია, ვიდრე ხორცი. ასი გრამი ხიზილალა 250 კკალ, და ხორცი - არაუმეტეს 150 ორაგული ხიზილალა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის და ცხიმის და რამდენად სასარგებლოა თევზის ნავთობი, იცის, კიდევ ერთი შვილი. იქ იმყოფებიან ბევრი ღირებული ნივთიერებები, როგორიცაა ვიტამინები, ფოსფორის, კალციუმის, იოდის, მაგნიუმის, და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ნორმალური ფუნქციონირება ადამიანის ორგანიზმში. და კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისება თევზის ზეთი არის ის, რომ არ შეუწყობს ფორმირების ქოლესტერინის, არამედ პირიქით, ის ეხმარება ცარიელია. ნათელია, რომ თუ კვერცხი იქნება მოხარშული ან შემწვარი, ეს გამოიწვევს დენატურაციის ცილის რის გამოც იღუპება ყველა კვალი ელემენტები და ვიტამინები. ასე რომ, ნაცვლად ღირებული პროდუქტის თქვენ უგემრიელესი, მაგრამ სრულიად უსარგებლო კერძი. ამიტომაც არის, რომ ორაგულის ხიზილალა, რომელიც salting არის ერთადერთი გზა, რათა შეინარჩუნოს სასარგებლოდ არ გამოყენების ნებისმიერი სხვა ფორმით. Salting სახლში არის ხელმისაწვდომი ყველასთვის.

Gorbuscha: salting სახლი

რა თქმა უნდა, თუ არსებობს სურვილი, რომ ცდილობენ წითელი ხიზილალით, შეგიძლიათ უახლოეს მაღაზიაში და შეიძინოთ იგი მზა. ამ ეტაპზე ეს პრობლემა არ არის. თუმცა, ღირებულება ამ დელიკატესი სრულად შეესაბამება რამდენად ღირებულია ის არის, ამიტომ, შეძენის მატერიალური მოხვდა საფულე. და პროდუქცია, რომელიც შეიძლება შეძენილი მაღაზიებში, ხშირად დაამატოთ კონსერვანტები გახანგრძლივება მათი შელფზე ცხოვრებაში. ხოლო მათთვის, ვინც ცხოვრობს რეგიონებში, რომლებიც მდიდარია ამ სახის თევზი, ეს არის უბრალოდ blasphemous შეძენა მისი კვერცხები მაღაზიებში. სწორედ ამიტომ, თქვენ მოვა მოსახერხებელი რეცეპტი salting ორაგული ხიზილალა.

არსებობს ორი მეთოდი: "მშრალი" და "სველი". პირველ რიგში, ჩვენ შეიძლება ჩაითვალოს "სველი". ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს კონცენტრირებული მარილის ხსნარი, რომელიც დამარილებული კვერცხი და vyalyat თევზი. კონცენტრაცია გადაწყვეტა განისაზღვრება შემდეგნაირად: თუ ეს მოძრავი კარტოფილის, შესაბამისად, საკმარისი მარილები. ეს უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად: დამატება ადუღებულ წყალში შაქარი და მარილი. მას შემდეგ, რაც გამოსავალი არ დამთავრდება, აუცილებელია დაასხით კვერცხი ადრე გათავისუფლდნენ ფილმი. კერძები, რომ თქვენ უნდა დააყენოს მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ორი საათის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწია. ამ ხიზილალა მზად არის. მას შეუძლია დარჩეს ამ ფორმით რამდენიმე დღის განმავლობაში. ეს არის საუკეთესო შენარჩუნება მაცივარი შუშის კონტეინერი, რომელიც ჰერმეტულად იხურება.

Gorbuscha: salting "მშრალი" მეთოდით

თქვენ უნდა დააგდოთ კვერცხები colander დამარილებული მდუღარე წყალში 20 წამში, ეს იქნება მოისპოს ფილმი. ამის შემდეგ, კვერცხები უნდა Sift მეშვეობით დიდი sieve, რომელიც გამოყოფა კვერცხი ფილმი ეკისრება. კვერცხები უნდა გადაიტანოს და ავურიოთ მარილი შესაძლებელია ზუსტად. თითო კილოგრამი კვერცხი თქვენ უნდა რამდენიმე დიდი კოვზით უხეში მარილი. აღვივებს აუცილებელია განახორციელოს დახმარებით ხის კოვზით. ამის შემდეგ, ხიზილალა გავრცელების ქილებში და მათი ჰერმეტულად დახურულ. "მშრალი" საშუალებას გაძლევთ, salting კვერცხი ინახება ორი კვირის განმავლობაში. კოვზი მცენარეული ზეთი ემატება ყოველ jar, არა მხოლოდ ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში, არამედ აუმჯობესებს გემოს პროდუქტი.

Bon appetit!