დღეს , თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, ასე რომ, ეს იყო წითელი, იცის ყველა ქალი. მაგრამ სადაც ეს სახელი, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობდა. ისტორიულ წერია, რომ რუსეთის ასეთი შესანიშნავი მზარეული ჭარხალი დაიწყო შუა XVI საუკუნეში, და გაცილებით გვიან დაიწყო მომზადება ამ კერძი პოლონეთი და რუმინეთი. თავდაპირველად, ჭარხლის სუპი მოხარშული ქარხანა "ძროხის parsnip", რომელიც გავრცელებულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ცოტა მოგვიანებით მან დაიწყო მომზადება ჭინჭრის, და შემდეგ ჭარხლის ფოთლები. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისები საზ ბორში ამ რეცეპტი მისივე თქმით, ტომატის პასტა in იგი.
Story წითელი ბორში
მაგრამ რაც არ უნდა ვთქვათ, წითელი წვნიანი დღემდე ითვლება ეროვნული კერძი უკრაინა, და ბევრი სლავური ქვეყნები ცნობილია ასეთი ვარიანტი მისი მომზადება. მოდით ეს იყოს ასე. განსაკუთრებით მას შემდეგ, არსებობს ისტორიული ფაქტები, ჭარხალი იყო პირველი მომზადებული უშიშარი კაზაკები უკრაინის, როცა მათ აზოვის ციხე. დროს დასვენების მებრძოლები piled შევიდა დიდი ქოთანში დანარჩენი მათი დებულებები, რომლის ნაწილი იყო beets. მაშინ ისინი არ ვფიქრობ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, რომელიც იყო წითელი და ნამდვილად უნდოდა ჭამა. შედეგად, აღმოჩნდა ცნობილი ჭარხალი წვნიანი რომ ვამზადებთ და სახალისო ჭამა დღეს.
განსხვავებები ბორში სხვადასხვა ქვეყნებში
ამჟამად, ჭარხალი წვნიანი ეროვნული კერძი of ისეთ ქვეყნებს, როგორიცაა ბელორუსიის, ლიტვის, მოლდოვას და ყველა წითელი წვნიანი ხორცი მიყვარს საზ თითქმის ყველა ქვეყანაში. თუმცა, მას ყოველთვის აქვს ეროვნული ფუნქცია. განსხვავებები ტყუილი სამზარეულო სამზარეულო ბულიონი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ხორცის პროდუქტები. ზოგიერთ შემთხვევაში, ხორცის შემცვლელი ძეხვი ხორცი.
მისი მომზადების ტექნოლოგია
კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, რომელიც იყო წითელი, ქრება თავისთავად, თუ ჩვენ ვიცით, რომ ნაწილი ამ წვნიანი წითელი ჭარხალი. თითოეულ ქვეყანაში მისი სანელებლები გამოიყენება როგორც სუნელი ჭარხალი, და ეს, რა თქმა უნდა, გავლენას მოახდენს გემოვნების და არომატული თვისებებით წვნიანი. გარდა სტანდარტული დანამატები, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლები, როგორიცაა ოხრახუში, ქინძი, მაიორანი, ტარხუნა. ეს იმიტომ, რომ გულში borscht ჭარხლის არის, ეს კატეგორიას მიეკუთვნება, ბოსტნეულის სუპები. ეს კომპონენტი უნდა მომზადდეს ცალკე: Stew ან შემწვარი, ან უბრალოდ მოვხარშოთ ადრე წვრილად chop. სხვა ინგრედიენტები ჭარხალი, კერძოდ, ხახვი, სტაფილო და მწვანილი, ძალიან, უნდა sauté ცალკე და დასძინა, ტომატის პასტა ან პომიდორი.
მინიშნებები სამზარეულო ბორში
არსებობს უამრავი რეცეპტი , თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი beets, მაგრამ საიდუმლო ნამდვილი გემოს ჭარხალი დამოკიდებულია frying. პირველ რიგში, როგორც ზემოთ აღინიშნა, beets გაწმენდა და მოვხარშოთ, მაშინ chop on უხეში grater. მეორე, კარტოფილი მოხარშული ცალკე სახელმწიფო ნახევრად შემდეგ დასძინა კომბოსტოს. მესამე, fry ხახვი და სტაფილო და მწვანილი, ძალიან, უნდა ცალკე დასძინა perezharku სხვადასხვა სანელებლები. მაშინ დააკავშიროთ saucepan ერთად ბულიონი და ხორცის დაკლული ხორცი შემწვარი, ნება simmer დაახლოებით 20 წუთი borscht. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გამორთეთ ღუმელი და დატოვონ წვნიანი რომ languish კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ემსახურება, სუნელი მწვანილი.
ახლა, რომ თქვენ არ ისწავლა, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, რომელიც იყო წითელი, თამამად წავიდეს სამზარეულო, შეიარაღებული ყველა პროდუქცია და მოამზადოს მისი ოჯახის ცნობილი ჭარხალი. და მაშინ თქვენი ოჯახის ვაფასებთ თქვენი კულინარიული უნარები.