Როგორ საზ chops: რჩევები

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები ჩვენს მაგიდასთან არიან chops. ისინი, როგორც წესი, მზადდება ღორის ან ძროხის, არამედ გამოიყენოს სხვა სახის ხორცი. როგორ საზ chops, ალბათ იცის, ყველა თავმოყვარე მზარეული. მაგრამ მას შეიძლება ყოველთვის არ მიიღოს, რომ, პრინციპში, კარგი იქნებოდა, მიიღოს. მიზეზი შეიძლება იმალებოდეს ელემენტარული უცოდინრობის ძირითადი tricks. სინამდვილეში, ეს იყო მათ, მე ახლა იზიარებს.

როგორ საზ chops: რამდენიმე რჩევა

როგორც მოგეხსენებათ, გემოვნების ნებისმიერი კერძი დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად სუფთა და მაღალი ხარისხის პროდუქცია არ იქნა მისი მომზადება. ამიტომ განსაკუთრებით ფრთხილად მიდგომა შერჩევა ხორცი სტეიკები. სცადეთ აირჩიოს ასეთი დარტყმები, რომელშიც პრაქტიკულად არ არსებობს streaks და plenochki. ღორის, როგორც წესი, ნაზად -Pink ფერი, რა თქმა უნდა, თუ ეს არ არის ახალი, მაგრამ ხორცი - ღია წითელი. განვიხილოთ თქვენს მიერ არჩეული ცალი დაახლოება, მაშინაც კი, სუნი. უხარისხო ხორცი ხშირად საკუთარ თავს მკვეთრი სუნი.

ასე რომ, ხორცი შეიძინა. როგორც ჩანს, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო. სანამ ისწავლონ საზ chops, ხორცი საფუძვლიანად, სარეცხი და შემდეგ მშრალი ერთად მშრალი პირსახოცი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ დროს frying ხორცის გამოირჩევა, როგორც პატარა, წყალი, რაც შეიძლება, რადგან ამ შემთხვევაში არ შეიძლება სათანადოდ ჩამოყალიბდა browned ქერქი. ეს არის საუკეთესო მოჭრა ხორცის ნაჭერი, რომელსაც სისქე არ აღემატება 1.5 სმ.

როგორ საზ chops: უნივერსალური რეცეპტი

Cut ცალი ხორცი უნდა სათანადოდ ბრძოლა off. უკეთესი ხორცი იქნება მოგერიებული, უფრო რბილი და ნაზი იქნება. თუმცა, არ გამოიწვიოს პროცესში ცემა იმ წერტილში, სადაც იქნება ხარვეზები ხორცი. პატარა ხრიკი: მოვისმინე სადღაც, რომ საფრანგეთის, ემზადება chops, სცემეს off ხორცი ერთად ჩაქუჩი და ბლაგვი ბოლოს დანა. შეგიძლიათ ცდილობენ. პირადად, მე უნდა გადასცეს ასეთი პროცესი არ მოდის ქვემოთ, ასე რომ მე ვერ გეტყვით.

რა არის მნიშვნელოვანი დროს frying chops? ხორცი მშრალი. სწორედ ამიტომ, უმჯობესია, რათა marinate რამდენიმე საათით ადრე გამოწვა. კარგი მარინადი: მცენარეული ზეთი, ემატება ნებისმიერი სუნელი და სანელებლები, მაგრამ გარეშე მარილი, ისევე როგორც დაჭრილი ან წნეხილი ნიორი. ხორცი იყო უფრო mellow, ამ marinade შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდოგვი.

Chops. როგორ გავაკეთოთ მათ, რომ ხორცი იყო სათუთი. გაითვალისწინეთ, რომ მარილი არის საუკეთესო არ დაამატოთ marinade, იმ ეტაპზე, როდესაც ხორცის დაფარული ოქროს ქერქი. ნება მომეცით აგიხსნათ, თუ რატომ. შეხედეთ, თუ მარილი ეტაპზე მზადება frying ხორცისა უბრალოდ მისცეს off წვენი და, აქედან გამომდინარე, უკვე მზად უნდა იყოს საკმარისად მშრალი. ამიტომ უმჯობესია, მარილი შემდეგ.

მოძრავი. იმისათვის რომ წვენი, ცალი ხორცი ადრე frying, პირველი თქვენ უნდა გააფართოვოს ფქვილი, შემდეგ კვერცხი. როგორც ვარიანტი - obvalivanie in breadcrumbs, მაგრამ რატომღაც მე ნამდვილად არ მინდა ბოლო, ასე რომ, როდესაც გამოყენებით ფქვილი და კვერცხი.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ chops პან შეიძლება იყოს მხოლოდ, ბოლო თქვენ გჭირდებათ კარგი თბილი up. ეს უნდა იყოს ძალიან წითელი ცხელი იმისათვის, რომ იგი ცალი ხორცი, ეს უკანასკნელი დაიწყო დაუყოვნებლივ დაფარული ქერქი. იგი ასევე ხელს შეუწყობს დარჩენა ხორცის წვენი და არ დატოვებს მას.

ასე რომ, მოძრავი up, ჩვენ შეგვიძლია კვალი რამდენიმე ძირითადი ნაბიჯები, რათა მომზადდეს chops. პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ხორცი. მაშინ ეს ჩემი, მშრალი მათ, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. ამის შემდეგ, კარგი batter და შემდეგ pickle, მაგრამ არა მარილი. ძვლიანი ხორცის ფქვილი და კვერცხი, ფრაის ცხელ skillet სანამ დამზადდება. მას შემდეგ, რაც ხორცის დაფარული ოქროს ყავისფერი, მარილი.

როგორც ხედავთ, არაფერი რთული. ცოტა დრო სამზარეულო, და თქვენი ოჯახის იქნება მხოლოდ აღფრთოვანებული წვნიანი და სატენდერო სტეიკები.