Როგორ jerk თევზი, და იდეალური რეცეპტი ლუდი საჭმლის

ალბათ არ არსებობს უფრო შესაბამისი ყინულის pennomu ლუდი snack, ვიდრე კარგი provyalennaya თევზი. მომზადება ეს შესაძლებელია და ძალიან, საკმარისი ვიცი რამდენიმე ძირითადი წესები და თქვენ გახდეს ექსპერტი, თუ როგორ უნდა jerk თევზი. ეს არის ამ წესების ჩვენ განვიხილავთ ქვემოთ.

ასე რომ, პირველ რიგში, არ ყოველი სახეობის თევზი განკუთვნილია ამ მეთოდით სამზარეულო. ეს უნდა jerk თევზი შემდეგი ჯიშები: კაპარჭინა, ლოქო, ქაშაპი, ნაფოტა, sabrefish, vimba, ქორჭილა, ორაგული, თაღლითა, და რამდენიმე სხვა. მთავარია აქ - ხარისხი fat თევზი და მისი ზომა. ძალიან დიდი თევზი - არ არის იდეალური, უმჯობესია მიიღოს საშუალო ან პატარა.

მეორე მნიშვნელოვანი - მარილი. ბევრი ადამიანი შეცდომით მჯერა, რომ მისი მთავარი მიზანი არის, თუ როგორ jerk თევზი - არის შექმნას მარილწყალში. ფაქტობრივად, მარილი გამოიყენება მშრალი მდგომარეობაში მიერ ზოლიდან მაქსიმალური ტენიანობის. ამიტომ არ არის შესაფერისი ჯარიმა მარილი - ეს ძალიან სწრაფად შეიწოვება და არ მისცეს თევზი აუცილებელი სიმშრალე. საპირისპირო ეფექტი აქვს დიდი მარილი - ის წვავს საკმაოდ ნელა, და ამ დროს თევზი აქვს დრო გაიყვანოს საჭირო თანხა ტენიანობა. საშუალო მოხმარების მარილი - 1.2-1.5 კგ თითო 10 კილოგრამი თევზი. ეს არის ამ თანაფარდობა ითვლება შესაფერისი.

დაწყებამდე jerk, თევზი უნდა მომზადდეს. ამ მიზნით, ეს არის გარეცხილი, მაგრამ არა gutted და გაიწმინდა მასშტაბებს. დაშვებული gutting ძალიან დიდი ნიმუშები, რომ ვერ provyalitsya ბოლომდე, მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს პროცესი ხორციელდება მხოლოდ უკანა, რადგან ქვეყნის ტერიტორიული მთლიანობის დარღვევა, მუცლის მიღების გამხმარი თევზი უგემოვნო, მშრალი, და ზოგჯერ უვარგისია საკვებად. გარეცხილი თევზი wipe მშრალი ერთად სუფთა ქსოვილით და გააგრძელოთ დასაწყისში სამზარეულო პროცესში.

სხვათა შორის, ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტი, თუ როგორ უნდა jerk თევზი სწორად არის არჩევანი სეზონი. საუკეთესო დრო არის დასაწყისი და შუა გაზაფხულზე. ამ დროს, მაგრამ სიმრავლის ფრიალებს, ჰაერის ტემპერატურა არ არის ხელს განვითარების putrefactive პროცესები, და ასევე დიეტა herbivorous თევზი არ უნდა დიდი ოდენობით წყალმცენარეები. ეს ყველაფერი საშუალებას გვაძლევს, რათა პროცესში საშრობი თევზი გაზაფხულზე თითქმის სრულყოფა.

როდესაც თევზი მზად არის, თქვენ უნდა მიიღოს საკმარისი ტევადი თასი და ამით კარკასის ისე, რომ მუცლის გამოჩნდა თავზე. ჩაასხით დიდი მარილის ზემოთ პროპორციულად, გავრცელება სასწორები (მცირე ელემენტი შეიძლება უბრალოდ დაკეცილი ფენების ეძინა უხვად მარილი). შემდეგ დააყენა თავზე ხის უღელი, რაც კერძები თევზი და გააგზავნეთ იგი გრილ ადგილას. დაახლოებით დღის განმავლობაში იქნება მარილწყალში, რომელიც არ უნდა დაიწია ორიდან ხუთ დღე, რაც დამოკიდებულია ზომის თევზი. ამ ვადის გასვლის შემდეგ მარილწყალში არის დაიწია და თევზის მოთავსებულია კონტეინერი სუფთა წყალი.

ამ ეტაპზე, მთავარია, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ jerk თევზი, ეს არის ის, რაც ღირს ამონაწერი წყალი, როგორც კი იწყება წარმოშობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგი იღებს სველი ძალიან. მას შემდეგ, რაც ის, რომ უნდა მოდებული მშრალი ქსოვილი ან ქაღალდი, რათა ის მშრალი.

შემდეგი, მშრალი სასწორი შეზეთვა მარტივი გადაწყვეტა ძმარი ან მზესუმზირის ზეთი - ეს შეშინება მთავარი მტრები კარგი Stockfish - ფრიალებს. იდეალური მიზანი იქნება, რომ შეიქმნას სპეციალური ხის ყუთი საშრობი, სადაც მხარეებმა დაცულია gauze.

ამის შემდეგ, კარკასის უნდა გათიშეთ. ამ ორბიტაზე გადის მყარი cords, და თევზი იგი კიდია მანძილი დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი ერთმანეთისგან. ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორი, თუ როგორ jerk თევზი დიდი ზომის, არის გზა ჩამოკიდებული - ის ბაწრები ან საბაგირო თემა მეშვეობით თვალბუდის არ არის, და მეშვეობით ხვრელი გააკეთა კუდი მონაკვეთზე. ამის გამო, ყველა ჭარბი სითხე ამოღებულ პირით, და თევზი ხდება სრულყოფილი.

მომზადება თევზის ორი კვირის თვის, დამოკიდებულია ჯიშის და ზომის.