Როგორ pluck ქათამი. რამდენიმე რჩევა ფრინველის მფლობელები

ყველაზე ადამიანი ცხოვრობს სოფლად საყოფაცხოვრებო ფრინველი. ყველაზე ხშირად მშობიარობენ ქათამი ხორცის ან ახალი კვერცხი. ადრე თუ გვიან, ფრინველის გამოიყენება საკვები, ასე რომ ყოველ მფლობელი უნდა იცოდეს, თუ როგორ კლავს და როგორ pluck ქათამი.

ძირითადი წესები და ნაბიჯები oschip

მეფრინველეობის განკუთვნილი სასაკლაოების, მფლობელი უნდა აირჩიოს წინასწარ. ეს არ არის ახირება ან fad, და ეს არის ლეგიტიმური საჭიროება. კუჭის შერჩეული ფრინველი უნდა იყოს სრულიად ცარიელი, ისე, რომ ყოფილი საკვები არ იშლება კარკასის შემდეგ ხოცვა და არ გააფუჭებს ხორცი. მკვდარი ფრინველის დაუყოვნებლივ უნდა გაუმკლავდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამოიღონ ბუმბულით იქნება ბევრად უფრო რთული. პირველი მშრალი oschip. Pen სხვადასხვა ქათამი კარკასის ამოღებულ შემდეგი თანმიმდევრობით:

• კუდი და ფრთები;
• მკერდის;
• უკან;
• legs, კისერზე.

ნაშრომი არ უნდა ჩატარდეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ შემთხვევით დაზიანდეს კანი. ყველას, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა pluck ქათამი, ზოგჯერ ჩქარობს ამავე დროს იღებს დიდი რაოდენობით ბუმბულით. ასე რომ, ნუ ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია. ეს შეიძლება გამოიწვიოს tearing კანისა და უფრო რთული შემდგომი დამუშავება. მას შემდეგ, რაც მოხსნა კალამი უნდა მიიღოს მშრალი დანა და შეწყვიტა მათი stumps და ამოიღონ დარჩენილი ზოგან fluff.

მუშაობა წავიდა სწრაფად

არსებობს რამდენიმე პატარა საიდუმლოებას, რომელიც დაეხმარება გაიგოს, თუ როგორ უნდა pluck ქათამი, რაზეც ეს პროცესი, რაც შეიძლება მალე. მაგალითად, ყველამ იცის, რომ feathers ამოღებულ ზედაპირზე მდგომარეობაში მკაცრად მიმართ მათი ზრდა. მაგრამ ზოგჯერ ეს საკმაოდ რთულია. იმისათვის, რომ ხელი ბუმბული ამოღების ოპერაციის, გამოცდილი დიასახლისები მოკლედ (40-60 წამი) დაიკლო მხოლოდ იმ მკვდარი ფრინველის კონტეინერი ცხელი წყლით. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 50-55 გრადუსი. ხელმძღვანელი, ფრთები და კისრის, დამატებით ასევე scalded ერთად მდუღარე წყალში ტემპერატურა დაახლოებით 58-60 გრადუსი. ამის შემდეგ მკურნალობა, კალამი არის აღებული უპრობლემოდ.

არსებობს კიდევ ერთი საიდუმლო, რომელიც ეხმარება გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა pluck ქათამი. მას შემდეგ, რაც მთავარი დამუშავება ფრინველის კარკასის ჩვეულებრივ რჩება საკმაოდ მცირე ბუმბულით, რომელიც არ შეიძლება ამოღებულ დანით ან წყვილი tweezers. ამ შემთხვევაში, პირველი დიდი კარკასის ფქვილი ან ქატო და შემდეგ დაწვა გაზის burner. ბუნებრივი აირის ნამწვი, რომელიც ჩამოყალიბდა ზედაპირზე, ადვილად შეიძლება გარეცხილი მოშორებით წყლით.

თანმიმდევრობა ქმედებები

Oschip - ეს არის ერთ-ერთი შუალედური ოპერაციების საერთო წესით ფრინველის butchering. და ეს უნდა შეასრულოს, როგორც უნდა, ისე, რომ არ გააფუჭებს საბოლოო პროდუქტი. მაგალითად, თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ ადრე pluck ქათამი, ყველა შინაგანი უნდა ამოღებულ იგი. ამისათვის მუცლის მცირე ჭრილობის. იმისათვის რომ შინაგანი ორგანოების უნდა ბრმად, ასე რომ, ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად. რაც მთავარია, ამ ეტაპზე - არ დაზიანდეს პანკრეასის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაღვლის იღებს ხორცი და ბოლოს ჩაშლის. მართლაც, ნეიტრალიზაციის უსიამოვნო გემო ნაღვლის თითქმის შეუძლებელია. მოხსნის ინტერიერი უნდა neatly დაკეცილი ცალკე კონტეინერში, გათვალისწინებულია, და მხოლოდ ამის შემდეგ გაუმკლავდეთ მათ საბოლოო მკურნალობა. თუ თქვენ ამის უფლება, ქათამი კარკასის შეგიძლიათ გაგრილებას ქვემოთ, და პროცესის plucking იპოვოს სირთულის მნიშვნელოვნად. სწორედ ამიტომ, ყველა ქმედება უნდა იყოს გააზრებული და კოორდინაციას. თქვენ უნდა არა მხოლოდ იცის, თუ როგორ უნდა pluck ქათამი, არამედ ისიც, თუ შესაძლო შედეგებს თითოეული ნაბიჯი.

უახლესი ტექნოლოგიები

არავინ ამტკიცებს, რომ პროცედურა plucking ფრინველი არის შრომის ინტენსიური და დამღლელი. გარდა ამისა, იგი იღებს ბევრი დრო. ეს საკითხი უნდა გაუსწოროს დიზაინი ინჟინრები. მათი მიზანი იყო, გაერკვნენ, თუ როგორ სწრაფად pluck ქათმის ან სხვა ფრინველის. და ბოლოს, მათ გამოიგონეს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც პროცესში მოხსნის კალამი ზედაპირზე კარკასის მნიშვნელოვნად შემცირდა. ეს ინსტრუმენტი არის ერთგვარი ფუნჯი, რომელიც შედგება ცილინდრიანი და დაფიქსირებული ის თითი, რეზინის ან სილიკონის. მოწყობილობა განკუთვნილია როგორც nozzle, რომელიც შეიძლება ადვილად უზრუნველყოფილი ჩვეულებრივი screwdriver და საბურღი. იგი მოქმედებს ასეთი მოწყობილობა არის ძალიან მარტივი. მოძრავი nozzle სტაბილური თითების დაარტყა კალამი ნაზად უბიძგებენ მას ზედაპირზე. კანის ამით რჩება პრაქტიკულად ხელშეუხებელი. ერთი უნდა უბრალოდ შეინახოს მდგომარეობაში ხელში და მოუტანს მას მოწყობილობა sideways. დასუფთავების პროცესი მხოლოდ 2-3 წუთის ნაცვლად, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში ხელით plucking.

შუალედური

ამოაგდო ქათამი - ის ფრინველი, მოკლებულია ყდა და კალამი მზად შემდგომი cooking. ეს არის ნახევრად მზა პროდუქტის მომზადება დიდი რაოდენობით გემრიელი კერძები. ამ ფორმით ქათამი ჩამოვა დახლებზე. მოთხოვნა შეიძლება მხოლოდ მოიტანს პროდუქციის სახლში და მოამზადოს შესაბამისად, როგორც მათ სურთ. იყიდება ფრინველის ჩამოდის უკვე გარეშე ორგანოებზეც. ეს მეორადი პროდუქტები იყიდება ცალკე. Bird, მაღაზია-იყიდა, შეიძლება დაყოფილი ნაწილები და საზ მთლიანად. საბჭოთა კავშირის დროს, ქათამი დიდი დეფიციტი. მისი მთელი რიგი გაფორმებულია მაღაზიებში. მას, რა თქმა უნდა, არ არის ყველა. ბედნიერი მფლობელი ძვირფასი შეძენა ამაყად ხორციელდება მისი "მტაცებელი" სახლში. თანამედროვე ინდუსტრია ბევრად გამარტივდა მუშაობის დიასახლისები. ახლა იყიდება, არსებობს არა მხოლოდ ქათამი კარკასის როგორც მთელი, არამედ მისი ცალკეული ნაწილები: thighs, ფრთები და უკან. ყველას შეუძლია აირჩიოს შესაფერისი პროდუქტი თავს.