Ქართული კერძი - kupaty თუ როგორ უნდა საზ და რა ჭამა

ხშირად, ჩვენ ვიყენებთ სხვა ხალხების რეცეპტები ამისთვის cooking სხვადასხვა კერძები. გამონაკლისი და kupaty - პატარა ძეხვეული ღორის ხორცი, შეზავებული სხვადასხვა სანელებლები. ეს მოითხოვს ზოგიერთი ძეხვეული სამზარეულო, პირველი ისინი მოხარშული და შემდეგ შემწვარი. მაგრამ არა ყველა მთავარი მზარეული იცის, თუ როგორ უნდა ფრაის kupaty რადგან ეს კერძი მოდის ჩვენთან კავკასიაში და მოითხოვს გარკვეული ტექნოლოგია მისი მომზადება.

ძალიან ხშირად kupaty დამზადდება შესახებ გრილი ან coals გარეშე puncturing მათი ძლიერი ფილმი, რომელიც არ ასრულებს fat და წვენი. თუმცა, არ უნდა იყოს ზედმეტი უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ პან kupaty სახლში.

ასე რომ, სანამ ფრაის ძეხვეული, მათ უნდა boil in მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ პან ცხელი ზეთი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბოსტნეული. მას შემდეგ, რაც shell იმოქმედოს Kupat ღორის ნაწლავები, მათ უნდა მოიხსნას ადრე frying. როგორც წესი, მოხარშული ძეხვი, რათა უზრუნველყოს, რომ ისინი არ არიან დაბზარულია დროს სამზარეულო.

განვიხილოთ, თუ როგორ პერსონალის kupaty როგორ უნდა მოამზადოს ისინი სახლში.

ეს მოითხოვს კილოგრამი ღორის ან ძროხის (შეგიძლიათ მიიღოს ორივე სახის ხორცი თანაფარდობა 1: 1), ორი დიდი ხახვი, ხუთი კბილი ნიორი, პატარა ნაჭერი ბეკონი, მარილი და პილპილი.

პირველ რიგში, ხორცი უნდა გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი, შერეული lard, ადრე გაიარა ხორცის grinder. წვრილად chop ხახვი და დავამატოთ ხორცი. ამდენად, თანმიმდევრულობა ჩაყრა არ უნდა იყოს მშრალი, თუ ეს ასეა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი. შემდეგ დაემატოს minced ნიორი, მარილი და პილპილი, და იგი ადგილზე ხორცის grinder, რათა მივაღწიოთ ერთგვაროვანი მასა.

შემდეგი kupaty (თუ როგორ უნდა საზ ხორცი, ჩვენ უკვე ვიცით), თქვენ უნდა შეავსოთ ერთად შიგთავსით. ამისათვის, მიიღოს ღორის ნაწლავები, გარეცხილი მათ, და ივსება minced ხორცი მომზადებული ათი სანტიმეტრი. ამის შემდეგ აუცილებელია გვაკავშირებს კვანძი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, იმავე წესით გააგრძელებს შეავსოთ ნაწლავის.

ამდენად kupaty პირველი მოხარშული და შემდეგ შემწვარი პან ან მოხარშული მიკროტალღოვანი ღუმელი. ამგვარად, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ბოსტნეული, როგორიცაა სალათის ფოთოლი, კარტოფილი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.

საქართველოში ყველა მზარეული იცის რა kupaty, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ისინი და რა უნდა ემსახურებოდეს. აქ ძეხვი შემწვარი ღია ცეცხლი დაახლოებით ნახევარი საათის ადრე nashpiliv მათ skewer. ამ შემთხვევაში, ქერქი იქცა ოქროსფერი ყავისფერი, ძეხვი დაფარული ტომატის სოუსი. ჭამა მათ ტყემალი, მწვანილი და ხახვი.

ამჟამად, არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები ქართული ძეხვეული. განვიხილოთ kupaty თუ როგორ უნდა საზ იმერეთში.

ამისათვის, თქვენ უნდა ჰქონდეს ადგილი კილოგრამი ღორის ნაწლავები, კილოგრამი ღორის პროდუქტების, გამხმარი მწვანილი, კოწახური, რამდენიმე კბილი ნიორი, სამი საშუალო ზომის ხახვი, კბილი და დარიჩინი, ისევე, როგორც "ტყემალი" სოუსი, წიწაკა და მარილი.

შუალედური პროდუქტები უნდა გაიწმინდოს, დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთში და მაგარი. ისინი მაშინ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, მწვანილი და სუნელები. Colon შეავსოთ ერთად შიგთავსით და fry წელს პან. მზად kupaty უნდა დავასხათ სოუსი და sprinkle ერთად დაჭრილი ხახვი რგოლები.

ამდენად, თანამედროვე სამზარეულო სთავაზობს ბევრი რეცეპტი ტრადიციული ქართული კერძები, მათ შორის Kupat. განსაკუთრებით კარგი არის კერძი პიკნიკები და BBQ, როგორც მოხარშული დასრულდა ნახშირის, მას ექნება უნიკალური გემო, რომ ახსოვდეს ყველა იმ დღემდე დიდი ხნის განმავლობაში.

ამ შემთხვევაში, ხორცი, ძეხვეული შეიძლება მიღებული აბსოლუტურად ნებისმიერი. ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს ცხვრის, და ქათამი, და სხვა. ძალიან ხშირად, mince დასძინა ბროწეული თესლი რათა ძეხვი განსაკუთრებული გემოთი და არომატით. ყოველ შემთხვევაში, მოხარშული საკუთარი ხელით, kupaty შეუძლია გთხოვთ არა მარტო საზ, არამედ ყველა მისი მეგობრები.