Სუნელი თევზისთვის, კერძი ქაბაბი, ქათამი

გსმენიათ თუ არა საჭმლის საჭმელი? ვეთანხმები, კერძი საკმაოდ საკვებია, მაგრამ მაინც აშკარად აკლია. და არა საკმარისი, რა თქმა უნდა, seasonings. ეს არის ზუსტად ის, რაც დღეს განიხილება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დასრულებული პროდუქცია, შეგიძლიათ საზ. მაგრამ მეორე შემთხვევაში (ეს ეხება ჩვენს მაღაზიაში აბსოლუტურად ყველა სტანდარტულ სუნელობას), ჩვენ გვაქვს ექსპერიმენტის საშუალება საკუთარი შემადგენლობის მიხედვით ინგრედიენტების დამატებაში ან მოხსნის გზით. ყოველივე ამის შემდეგ, ვინმე არ მოსწონს thyme, ვინმე არ მოსწონს არომატი cumin ან cardamom.

სუნელი თევზისთვის

შეარჩიეთ გარკვეული სპეციფიური შემადგენლობა სანელებლებისთვის თევზისთვის შეუძლებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს უამრავი სახეობის თევზი, და ვარიაციები სამზარეულო უფრო დიდია. აქ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, მაგალითად, რომ თევზი მოხარშული (ან ჩაშუშული) აძლევს თავის არომატს, ვიდრე შემწვარი. ამიტომ, თევზის სუნელის არჩევისას აუცილებელია ამ ქონების განხილვა. მომზადების სახეობის მიხედვით, ესენია დათბუნების მაგალითები.

თევზის სუნელი არის ცხარე. თეთრი წიწაკის, დაფნის ფოთოლი, კოჭა, სურნელოვანი შავი წიწაკა, ხმელი ხახვი, ქინძი, მდოგვის თესლი, კამა და თიამი ყავა. განსაკუთრებით შესაფერისია თევზისთვის სუნელი, რომელიც დაგეგმილია მწნილის ან მარილის მიღებაზე.

შემწვარი თევზის სუნელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასორტი ან აირჩიოთ ერთი სახის სუნელი): შავი წიწაკა, კამა, ყავის ფოთოლი, კარაქის თესლი, ნუშის, კამა, ქინძი, ნიორი, ხორცი. თუ გრილზე დავამზადებ, ეს იქნება შესაბამისი: თეთრი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, ტარხუნა, კამა, როზმარინი, ზაფრანი, ტურმერი, თიამი.

სუნელი ქაბაბისთვის

მოამზადეთ ბოსტნეული (ნიორი, ხახვი, ხახვი, კამა), სამი სახის წიწაკა (ბულგარული, შავი, ჩილი), მდოგვი, წიფელი, ტკბილი წიწაკა, თიამი, ჯავზი, ქინძი და მდოგვი ფხვნილი). სამზარეულო პროცედურა მარტივია, როგორც წინა რეცეპტები: ჩვენ გამოგიგზავნით ინგრედიენტებს (მდოგვის გარდა) ყავის საფარს. ახლა დაამატეთ მდოგვის მარილი, რომლის შედეგადაც ნარევი (მდოგვის ოდენობა არის ყავის საფქვავიდან გამონახვის შემდეგ მიღებული ნაზავის 4-ჯერ).

სუნელი ქათმისთვის

კარგად რეკომენდირებულია შემდეგი სუნელი. იგი შედგება: წითელი წიწაკა, ფენქერიკა ფოთლები, მუსკატის ფერი (შეიძლება ჩაანაცვლოს nutmeg, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში სუნამო იქნება უფრო მკვეთრი და გაჯერებული, ასე რომ არ გადააჭარბოს), მანგო, გარგარი, ადგილზე კიინი, ქინძი, კარდამონი, დარიჩინი , Ginger (root), ნიორი, წიწაკა (chili და შავი), ხახვი. ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით თანაბარი პროპორციით მშრალ ფორმაში ყავას ყავა. მზადდება ქათმის სუნელი . იგი განკუთვნილია ნებისმიერი კერძი დამზადებული ქათამი. ეს შეიძლება დაემატოს კოტლეტებს, ჩაშუშული ქათამი, შემწვარი ქათამი და ა.შ.

კიდევ ერთი სუნელი ქათმის, უფრო მარტივი და შემცველი ინგრედიენტებით, ასევე შეუძლია გაახალისოს კერძი ახალი არომატით და მიეცით სპეციალური არომატი. ჩვენს ოჯახში, ის, ალბათ, "მოვალეობაა" - ემზადება სწრაფად, კომპონენტები ხელმისაწვდომია და ყოველთვის ხელთ. ამ სუნელების მომზადებისთვის საჭიროა: ნიორი (გამხმარი), ტურმერი, ქინძი, კრუპი, ჰოპს-მზელი, ჯავზი და კოჭა. ყველა ზემოთ ყავა grinder. სუნელი მზად არის.

გაითვალისწინეთ: nutmeg აქვს ძალიან ძლიერი არომატი, ასე რომ თქვენ არ უნდა დაამატოთ მას დიდი რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია მოკვლა (ან თუნდაც muffle) ყველა სხვა ინგრედიენტები.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მწვანილი აქვს გაუარესების, ჟანგბადის ურთიერთქმედების დროს ჟანგვის ქონებას. აქ კომპლექსური ქიმიური რეაქციები ჩატარდება, ამიტომ ამ ტერიტორიაზე არ წავალთ. საკმარისია ითქვას, რომ ყველა სანელებლები ინახება ძალიან მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში (სასურველია მინა) წელიწადში არა უმეტეს. ჯორჯზე მოხარშული სანელებლები უკეთესია, რომ ხელი მოაწერონ (მაგალითად, მარკერი), სადაც მითითებულია მწვანილის შემადგენლობა.