Ფერადი და მყარი ჩეჩენი სამზარეულო

კავკასიის ერთ-ერთი უძველესი სამზარეულო ჩეჩნური სამზარეულოა. მასში შედის ცხვირი, ფრინველი, ველური ნიორი, ყველი, ხაჭო, გოგრა, სიმინდი. ძირითადი ინგრედიენტები სამზარეულო არის წიწაკა, ნიორი, ხახვი, thyme და, რა თქმა უნდა, ცხარე seasonings. ჩეჩნური სამზარეულოს კერძები გემრიელი, nutritious, მაღალი კალორია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში. სეზონის მიუხედავად გამწვანებულია დაემატება ნებისმიერი კერძი. აქ არის მარილი აქ, რის გამოც ბევრი ვიტამინები ჩეჩნეთის სამზარეულოს კერძებშია. ხორცის ყოველთვის მსახურობდა ნიორი სუნელი. იმ დროს, როდესაც არ იყო მაცივრები და არსად არ იყო საკმარისი ხორცის შესანახად, ჩეჩნები გამხმარი ხორცით, რომლებმაც ასევე დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები წარმოადგინეს. ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე ჩეჩენი ხალხი ჭამს კარამელს და ზაფხულში - ჭინჭრისს. აღსანიშნავია, რომ ჩეჩნეთის სამზარეულო ხასიათდება რბილი და მოთმინებით. ეს განსაკუთრებით შეინიშნება, როდესაც რესპუბლიკის მცხოვრებლებს შეხედავთ - მათ შორის არის სიმსუქნე ადამიანები, რომლებსაც ჭარბი წონა აქვთ. ჩეჩნეთი ცნობილია ტრადიციული სამზარეულოსთვის. სხვადასხვა ქვეყანაში ჩეჩნეთის სამზარეულო ძალიან პოპულარულია. რეცეპტების ფოტოების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჟურნალებში. მოდი განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი.

პლოვმა

ჩეჩნეთში სამზარეულო პილოფისთვის აუცილებელი იქნება:

- ბრინჯი (600 გრამი);

- დაახლოებით ექვსი ჭიქა წყალი;

- ნახევარი კილოვის ახალი ცხვრის;

- ნახევარი კილოტი სტაფილო;

- ხახვი (200 გრამი);

- ცხიმოვანი ცხიმი (240 გრამი);

- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

პირველ რიგში აუცილებელია ბრინჯი ცივი ოდნავ დამარილებული წყალი (ერთი ლიტრი მარილის თითო ლიტრი წყალი). ამ დროს, ახალი მარცვლოვანი ხორცი უნდა მოჭრილი პატარა ზომის საშუალო ზომის, fry მათ cauldron შესახებ მდნარი და მძიმედ მწვავე fat- კუდი ცხიმი, სანამ seasoning, წიწაკა და სუნელი. ხორცი უნდა დაემატოს ხახვი და სტაფილო წინასწარ დაჭრილი შევიდა ზოლები. გაგრძელება ფრაის, ოდნავ შემცირების სითბო. წინასწარ აუცილებელია ბულიონი ძვლებისგან ბრინჯის საზრია. ეს ბულიონი ხორციან ხორცს ბოსტნეულით და ბოსტნეულით (ბოთლის არარსებობისას, წყლის გამოყენება შესაძლებელია). ამის შემდეგ აუცილებელია გაჟღენთილი ბრინჯი, დახურეთ bowler და საზ დაბალი სითბოს დაახლოებით 50 წუთი, საჭიროების შემთხვევაში, დასძინა ბულიონი ან წყალი. მზად კერძი sprinkled ერთად მწვანეთა. ეს არის როგორ აისახება პილაფი, რომელიც ჩეჩნეთის სამზარეულოთია წარმოდგენილი. რეცეპტები და სხვა კერძები საკმაოდ მარტივია. აქ არის კიდევ ერთი მაგალითი.

ნამცხვრები დაფუძნებულნი არიან კარამელისგან , რომელსაც snack ან churek ეწოდება. მათი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა ჰქონდეთ: სიმინდის ფქვილი (20 გრამი), დაახლოებით 100 გრამი წყალი, მარილი (გემოვნებით). თავდაპირველად მათ ფქვილი გაატარეს. წყალი მაშინ თბება დაახლოებით 50 ° C. ტემპერატურაზე შეუთავსეთ წყალი და ფქვილი, ცომი ცომი. სტანდარტული ფორმა ითვლება რაუნდის ფორმით. ეს არის მიღებული ნამცხვრები მიღებული ტესტიდან. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2 სანტიმეტრი. პანში, ისინი არ დაასხით ნავთობის ან grease - უბრალოდ bake, პერიოდულად გარდამტეხ მეტი. ამ ბრტყელი ნამცხვრებით ყველაზე მეტად გამოყენებული კერძები, რომლებიც ჩეჩნეთის სამზარეულოს ეფუძნება.

ჩეჩნეთის ხალხთა რბილი, მაგრამ მდიდარი საკვების მომზადება თავისი მრავალფეროვნებით და ტრადიციებით არის განწყობილი. ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, ღირს მისი ზოგიერთი ჭურჭელი და, ალბათ, ჩეჩენი სამზარეულო ყველა ოჯახის წევრს მიმართავს და მთავარია.