Narsharab სოუსი: რეცეპტი გამოიყენება სამზარეულო

მათთვის, ვინც პირველად მოვისმინე სიტყვა "Narsharab", იქ სხვადასხვა ასოციაციები. ზოგიერთი, ეს ჰგავს სახელი შორს სამხრეთით კურორტის ან სახელი ლურჯი შაჰ. ვიღაცამ გააკეთა და მახსოვს "massaraksh!" - საყვარელი expletive მოსახლეობა "მსოფლიო შიგნიდან გარეთ", გამოგონილი Strugatsky ძმები.

ფაქტობრივად narsharab - ეს არის შესანიშნავი სოუსით მზადდება ბროწეული თესლი. აღსანიშნავია, რომ ცდილობენ მხოლოდ ერთხელ, და ის აუცილებლად უნდა ახსოვდეს სამუდამოდ. პირველი გაცნობის თავისი მდიდარი არომატი დამაფიქრებელი დახვეწილი ტექნოლოგია და სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებიც გამომდინარეობს მეშვეობით მშვენიერი მკვრივი ტექსტურა და მდიდარი არომატი. მაგრამ narsharab სოუსი, რომლის რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან ცენტრალურ აზიაში, შეგიძლიათ მოემზადოთ. ამ მიზნით, რომ არ არის აუცილებელი, რომ გამგზავრება მთელს მსოფლიოში ძიებაში ეგზოტიკური პროდუქციის ან ფერი სამზარეულო კლასების. ეს სტატია დაგეხმარებათ მესმის ყველა intricacies და თავისებურებები.

შემადგენლობა

თუ ეს გემრიელი სოუსი ცდილობენ ვინმე პირველად, იქ, სავარაუდოდ, იქნება ეჭვი არაფერი, მაგრამ ბროწეული წვენი. ვინმე თავის ჟინს ღვინის დეგუსტაცია, ვინმე berry ან ხილის სიროფი. მაგრამ გარდა ამისა, ახალი და მწიფე ბროწეული და pinch თქვენი საყვარელი სანელებლები, ჩვენ არ უნდა არაფერი.

ყიდვისას ბროწეული, ნახოთ მათი ხარისხი. ისე, თუ გამყიდველი საშუალებას გაძლევთ, რათა ჭრილობის კანის დავრწმუნდეთ, რომ მარცვალი შიგნით ხილი არ არის underripe და მოთეთრო, და suffused ერთად ruby წითელი წვენი, მწიფე და არომატული.

აზერბაიჯანული სამზარეულო მეთოდი

აზერბაიჯანის narsharab სოუსით, რეცეპტი, რომელიც მემკვიდრეობით საუკუნეთა მანძილზე, მზა ბრძოლა დიდი ნაწილი. საშუალოდ, bookmark დაახლოებით 10 კგ ბროწეულის თესლი! განიხილავენ, თუ რამდენად თქვენ უნდა ასეთი დიდი რაოდენობით სოუსით. ალბათ, ჩვენ უნდა დავიწყოთ მცირე ნაწილი? ალბათ პირველად იქნება საკმარისი კილოგრამი ხილი. ამ თანხის, თქვენ მიიღებთ 200-250 გრამი სოუსი, რომელიც სავსეა saucers.

განათავსეთ ბროწეული ფორუმში, მიიღოს 5 ხილი შემცირება, თუ თქვენ აპირებს გაუზიაროს ნაჭერი ფორთოხალი. მაშინ ის ადვილად დაყოფილია ცალი, და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეარჩიოთ ყველა კენჭი არ დაკარგა, რა თქმა უნდა ერთი წვეთი ძვირფასი წვენი.

დამატება ყველა მარცვალი პან, ჩაახშო ხის pestle, ისე, რომ მათ ნება წვენი. ადგილი კონტეინერი პატარა ცეცხლი და დაიწყოს იმატებს ქვემოთ სოუსი narsharab.

რეცეპტი გავრცელდა აზერბაიჯანის გულისხმობს თანდასწრებით მცირე რაოდენობით სუნელი და მარილი. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ ისინი ყველა ერთდროულად!

Boiling გაგრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში, ერთი ორი საათის განმავლობაში. სიგნალი ბოლოს პროცესი იქნება მოპირკეთებული whitened ძვლები. ამ დროისათვის ყველა ხორცი მთლიანად გამოეყო წვენი გამოდის მთლიანად. დაძაბვის სოუსით მეშვეობით ჯარიმა sieve ან cheesecloth ერთხელ დააყენა ცეცხლი და დაველოდოთ თავდაპირველი მოცულობის ან მარცხენა 2/3.

ეს იყო მხრივ სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ narsharab ცოტა დარიჩინი, მიხაკი, ჯავზი, გამხმარი მწვანილი. შეეცადეთ არ overdo - ეს სოუსი არის სრულყოფილი საკუთარი.

თურქული narsharab

თურქეთში, ამ სოუსით უბრალოდ adore. მაგრამ საზ ეს ცოტა განსხვავებულად. ადგილობრივი chefs დარწმუნებულნი ვართ, რომ დიდი გემოვნების ბროწეული არ გჭირდებათ რაიმე მოდულების, ასე რომ მხოლოდ წვენი მოხარშული, სანამ სქელი ნაღები და კიდევ მარილი სოუსით. სცადეთ დაიცვას მათი მაგალითი.

სხვათა შორის, ეს მეთოდი შეიძლება დიდად დროისა. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ბუნებრივი ბროწეულის წვენი, უბრალოდ მოხარშული ქვემოთ მისი 1/5. შენიშვნა: ნექტარი in Tetra Pak ამ მიზნით არ იმუშავებს!

შენახვის

Narsharab სოუსი, რომლის რეცეპტი არ შეიცავს ქიმიურ კონსერვანტებს, კარგად ინახება. გადარჩენა თავს ზედმეტი მღელვარების, დააზღვიოს: დაასხით მეტი ქილებში მდუღარე წყალი ან ორთქლი. გამოიყენოს დალუქული თასი შესანახად narsharab. ბროწეულის სოუსით იგზავნება მაცივარი, სარდაფში ან სარდაფში.

Narsharab სამზარეულო: სოუსი ხორცისა და თევზის

როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის სოუსით? გამოიყენება სამზარეულო ძალიან კარგად. მან კარგად ხორცი, თევზი, ფრინველი და თამაში. სახლში ამ სოუსით ის მსახურობდა ცხვრის, ხბოს, სახლში დამზადებული პური. თქვენ უნდა ნამდვილად ცდილობენ narsharab შემწვარი ბოსტნეული.

მას მოაქვს დიდი სითბოს მკურნალობა ხორცი შეიძლება watered მათ დროს საცხობი. მაგრამ უფრო ხშირად ეს სოუსი მსახურობდა ჯერ მზად კვება, in saucers და სარწყავი პირდაპირ ფირფიტა.

შეხედეთ, როგორც appetizing გამოიყურება ჩვეულებრივი კერძი შემწვარი ხორცი, არომატიზებული მხოლოდ narsharab.

ეს კულინარიული შედევრი ძალის თუნდაც ბაკალავრიატის, არ ცქრიალა კულინარიული ნიჭი. ეს, რა თქმა შთაბეჭდილება არჩეული ერთი, ან მისალმების დროს ბაკალავრის პარტია.

marinade

ბევრმა იცის, რომ ბროწეული არის მშვენიერი marinade ინგრედიენტები. უბრალოდ დაამატოთ მუჭა pounded მარცვლეულის და ხორცის შეიძენს უნიკალური არომატი და მჟავიანობა შესახებ პალატის. განკუთვნილია ამ მიზნით და სოუსი narsharab. რეცეპტი marinade - გემოვნების საკითხია, ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს ძმრის ბაზის ღვინის ვინმე, კეფირი. დავების მოყვარულებს სხვადასხვა მარინადები არ შეწყვეტს, მაგრამ ძნელად ნებისმიერი მათგანი იქნება წინააღმდეგ და დასძინა, რომ საყვარელი რეცეპტი წყვილი კოვზები ბროწეულის სოუსით.

უპირატესობები და უკუჩვენებები

უნდა გვახსოვდეს, რომ გემრიელი სოუსი narsharab როგორც ბროწეული წვენი, მდიდარია მჟავები. მცირე რაოდენობის მათგანი სასარგებლო, მაგრამ ბოროტად ამ სოუსით არ უნდა ჯანმრთელი. უფრო სახიფათო ის არის მათთვის, ვისაც პრობლემები მაღალი მჟავიანობა. ყველაფერი კარგია ზომიერად.

In narsharab სოუსი შეიცავს ბევრი ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები, ანტიოქსიდანტები. იგი დამსახურებულად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო.