Ღუმელში გამომცხვარი ხორცი

ვისაც უყვარს ხორცს, ძნელია მესმის სურნელოვანი. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ხორცის გამომცხვარი ღუმელში? სასიამოვნო არომატი, რომელიც სავსეა ბინის გარშემო, სავარჯიშოში გაჩერდება. წვნიანი და კარგად მოხარშული ნაჭერი ღორის ან ძროხის ერთად ჭიქა მშრალი ღვინო ან უბრალოდ მხარის კერძი ბოსტნეული იქნება brighten ნებისმიერი საღამოს. Baked საკვები უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შემწვარი, და სამზარეულო ღუმელში მოითხოვს გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე frying. აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი, როგორ შეგიძლიათ მარტივად, სწრაფად და გემრილად მოაყაროთ ხორცი, მოხარშული ღუმელში.

მიიღეთ ნაჭერი ახალი ხორცი ფილე, თანხა, რომელიც საკმარისი იქნებოდა მთელი ოჯახისთვის. სადღაც 1 - 1,5 კგ.

იყიდება ჩაყრა, მოამზადოს ბოსტნეული:

1 სტაფილო;

1 ბულგარეთის წიწაკა;

5-6 კბილი ნიორი (მაგრამ აქ არის გემოვნების საკითხი, შეგიძლიათ და მეტი);

ცოტა ცხიმი, ფაქტიურად გრამი 50;

1 ხახვი, წიწაკა, მარილი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცი, ამოიღეთ მთელი ნაჭერი შემთხვევითი წესით დანით მცირე ჩარჩოებით, ასე რომ მოსახერხებელია მასთან დასადგამი. ამის შემდეგ, აიღე ბოსტნეული და ნაზად წაიშალოს ისინი პატარა ბრტყელი ზოლები, მხოლოდ ის, რომ ისინი შეჭრაში, და, შესაბამისად, პერსონალის ჩვენი ნაჭერი ხორცის ზემოთ აღნიშნული ბოსტნეული. მხოლოდ გაჭრა ხახვი ბეჭდები.

ღუმელი უნდა სასურველია მწვავე ტემპერატურა 200-225 გრადუსი, მხოლოდ იმისათვის, რომ ჩვენი ხორცის კომფორტისთვის არსებობს. ახლა წაიღეთ კილიტა, შეამციროთ მზესუმზირის ზეთი და დავასხათ მასზე. დავაყენეთ ხახვი, შემდეგ დავასრუებთ, მაგრამ არ არის ძალიან მჭიდროდ - ხორცმა უნდა იყოს თავისუფლად, რადგან მალე წვენს. ჩვენ საჭმელად ხორცით ღუმელში და ჭამეთ იქ ერთი საათის განმავლობაში. სანამ მზადყოფნა, ვითარდება კილიტა და მისცეს მას ცოტა ყავისფერი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოვუწოდებთ მაგიდასთან მამაკაცები: ეს ხორცი, გამომცხვარი ღუმელში, უბრალოდ უნდა გასინჯვა.

მეორე რეცეპტში, უმჯობესია ღორის ტენდერის გამოყენება. ამ მეთოდით მოხარშული, ხორცი სატენდერო, პიკანტური და წვნიანი იქნება, თუნდაც ცივი სახითაც კი დაამზადებს მაგიდას, როგორც appetizer- ს, ან უბრალოდ დილის სენდვიჩებისთვის. ამავე დროს, ეს გამოიყურება სადღესასწაულო, და, ახალი მწვანილებით მორთული, სასიამოვნოა სადღესასწაულო მაგიდა.

ასე რომ, საჭიროა ღორის ტენდერონი და რამდენიმე სახის სანელებლები: ჯავზი, როზმარინი, მარჟორი, მარილი, წიწაკა. გარდა ამისა, ჩვენ გვჭირდება 2-3 tablespoons of mustard და თაფლი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. სანელებლების ოდენობა შეირჩევა გემოვნებით, ისე, რომ ჩვენი ტენდერის მთელი ნატეხი მომზადებული ნარევით გააფართოვოს. ამის შემდეგ, ცხელ ფრიდონურ პანზე ზეითუნის ზეთი, დავამატეთ ჩვენი ნაჭერი და სწრაფად, ოთხი წუთი, გაუსწრო მას ყველა მხარეს, სანამ გემრიელი ქერქის გამოჩნდება, რომელიც დააკმაყოფილებს ხორცის წვენს დროს საცხობი. ამის შემდეგ, ჩვენ დავჭრათ ჩვენი ღორის შიგნით და დაფარავს თაფლისა და მდოგვის ნაზავს. ჩვენ დავუმატეთ ღუმელში 40-50 წუთი, პერიოდულად გადააქვთ ხორცი და დაასხით წვენი. ტემპერატურა კვლავ შენარჩუნდება 225 გრადუსზე, მაგრამ ფრთხილად იყავით, ყველა ღუმელი განსხვავებულია, და ძალიან მუდამ.

მესამე მეთოდით, ჩვენ ვცდილობთ საზრდო, რომ ღუმელში გამომცხვარი, მაგრამ წინასწარ მოხარშული. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება კილოგრამი მოხარშული საქონლის ხორცი,

2 ხახვი,

არაჟანი 200 გრ,

500 გრ მოხარშული კარტოფილის ფორმაში,

2 პომიდორი,

100 გრ ყველი, წიწაკა, მარილი,

კარაქი და breadcrumbs.

დასაწყისისთვის, ჩვენ გვჭირდება გაჟღენთილი ფორმა და დააყენა წიწაკა და დამარილებული ხორცი. ჩაასხით არაჟანი, მოხარშული ხახვი. გახეხილი კარტოფილი კარაქითაა შერეული და ხორცის ფენის თავზე. On კარტოფილი ჩვენ დაასხით ჩვენი rusks, ჩვენ მოიცავს ერთად პომიდორი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და დაბრუნება ერთად გახეხილი ყველი. ხანძრის ქვეშ ხანძრის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში ვიმყოფებით ჩვენი კერძი, ასევე იმავე ფორმაში მსახურობენ მაგიდაზე. გემრიელი ხორცი ღუმელში არ დარჩება გულგრილი და არც სტუმრები და არც შიდა! Bon appetit!