Ძროხის ენა: როგორ უნდა მოამზადოს სწორად

ენა - ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და გემრიელი ცალი ხორცი. ეს შეიძლება უბრალოდ მოვხარშოთ და ემსახურება ერთად სოუსით ან გამოიყენება cooking სხვადასხვა კერძები. ასე რომ არ არის სახლში ძროხის ენა. როგორ მოვამზადოთ ეს სილამაზე? თქვენ დაეხმარება სხვადასხვა რეცეპტები. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს სალათები, aspic, roasts. მაგრამ, სანამ დაიწყება თითქმის ყველა პრობლემები აქვთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სწორად.

როგორ საზ ძროხის ენა?

შეამოწმეთ თვისებები ამ პროცესში. Cook მოწყობილობები ნაყარი მინიმუმ 3 საათი (ან 3.5), 30 წუთის შემდეგ ექსპლუატაციაში შევიდა ბანკში მთელი სტაფილო და ხახვი და ცეცხლზე. მარილი ნახევარი საათით ადრე და ბოლოს, და სურვილი შეამოწმოთ ამ: წვერი pierced დანით ან ჩანგალი prong. თუ მათ შეუძლიათ ადვილად pierce ხორცი, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ. ახლა არის დრო, რომ ამოიღონ ფილმი, რომელიც ენის უნდა განთავსდეს დაუყოვნებლივ ყინულის წყალი. მაშინ არ იქნება მხოლოდ უმნიშვნელო გადაადგილების მხრივ და დანა უნდა გაიყვანოს იგი.

Baked ძროხის ენა: როგორ უნდა მოამზადოს

Suite პროდუქცია:

• ძროხის ენა - 800 გრ;
• კრემი - 40 გ;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• მარილი;
• სანელებლები;
• დაფნის;
• სანელებლები;
• მდოგვი (სოუსი).

როდესაც სამზარეულო ბულიონი დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, იმისათვის, დაფნის ფოთოლი, sprinkle სუნელი. ხორცის გარკვევას ფილმი, მოჭრილი შევიდა ნაწილი. არაჟანი შერეული მდოგვი, ხახვი წვრილად დაჭრილი. ადგილი საცხობი კერძი ფენების ხახვი, დავარცხნა ყოველი მომზადებული სოუსი. გაგზავნოს preheated 200 ხარისხი ღუმელი. ძროხის ენა ღუმელი უნდა მოჰყვეს 20 წუთი. ენა სოკოთი

ინგრედიენტები:

• სოკოების (სოკო);
• ხახვი ნორმალური;
• კრემი;
• ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები;
• სხვადასხვა მწვანილი;
• ძროხის ენა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოვხარშოთ ხორცი, ამოიღონ კანის, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
2. სოკო გარეცხილი, დაჭრილი. წვრილად chop ხახვი და ფრაის, შემდეგ დავამატოთ სოკო. Fry ერთად 15 წუთის განმავლობაში.
3. პან დაასხით ნაღები და კიდევ 20 წუთი ჩაქრობას.
4. მზად mix სოკო ენის, დაასხით მწვანილი და დასვა სალათი თასი.

სალათი

Suite პროდუქცია:

• ogrutsy კიტრის (6 ცალი);
• კარტოფილი (2 ერთეული);
• მოხარშული კვერცხი (2 ცალი);
• მაიონეზი;
• კიტრის სოკო (100 გრ);
• Uropi;
• ძროხის ენა.

როგორ საზ

1. საზ ენა, კვერცხი, კარტოფილი.
2. Cut: ენის - julienne სოკო - ნაჭერი, კარტოფილი, კიტრი და კვერცხი - diced.
3. ჩაასხით შევიდა თასი, დავუმატოთ არაჟანი, აურიეთ, garnish ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ენა "კავკასიური"

კომპლექტი ინგრედიენტები:

• ნიგოზი;
• სოკო;
• ხახვი;
• მარილი;
• არაჟანი;
• კამა;
• ბროწეული თესლი.

როგორ საზ

წინასწარ მოხარშული ენა დაჭრილი შევიდა მოცულობით, წვრილად chop ნიორი, ხახვი. Fry მათ ერთად სოკო კარაქი. ამ დროს, grind კაკალი და ნახევარი არაჟანი რჩეულებში სოკო, აურიეთ. Fry კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ნაჭერი ენის მოდებული კერძი, დაამშვენებს დაბრუნება თითოეული კოვზი სოკოს სოუსით და sprinkle ერთად დარჩენილი კაკალი და ბროწეულის მარცვლები და მწვანილი.

ენა jellied

კომპლექტი ინგრედიენტები:

• ენა;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• მარილი;
• სანელებლები, როგორც სასურველი.

ეს სამზარეულო ენაზე. დაამშვენებს საჭიროება მოხარშული სტაფილო, კვერცხი, მწვანე ბარდა, ჟელატინი, ოხრახუში, კამა.

როგორ საზ

Boil ენის, ბულიონი, მაგარი და დაამატოთ ჟელატინი. მას შემდეგ, რაც 1 საათი, პან ცეცხლი, დაითხოვოს ჟელატინი. ხორცი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, მოწყობა ფირფიტები, დაამატოთ საკვები (კვერცხი, ბარდა, სტაფილო), დაასხით ბულიონი და გრილ ადგილას. Garnish ერთად მწვანილი.