Წვნიანი ერთად ქათმის ბულიონი: რეცეპტი

სუპები დაფუძნებული ქათმის ბულიონი, ყოველთვის გამოდის მარტივი და ძალიან გემრიელი. ეს იდეალურია დიეტური და დაბალი კალორიური კერძებისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის არ არის შეფუთული ნებისმიერი მაკარონი. თქვენ შეგიძლიათ საზ ამ წვნიანი ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, Pumpkins, Zucchini, ნიახური, მწვანილი ან სოკო. ზაფხული არის გემრიელი, ახალი და მარტივი. უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი ქათმის ბულიონიდან, რომელიც ქმნის უამრავ კულინარიან ექსპერიმენტს.

რომელი ხორცის აირჩიოს ბულიონი?

კარგი და გემრიელი ბულიონი არის ახალი ხორცი. არაფერი ადარებს ფრინველის გემოვნებას, მისგან დამზადებული წვნიანი უბრალოდ შესანიშნავია, მაგრამ შეძენის შესაძლებლობა და კიდევ უფრო მეტიც, ყველას არ აქვს. აქედან გამომდინარე, ხშირად ვყიდულობთ მაღაზიის ქათმის მოპოვებას ფრინველის ფერმაში. შერჩევა მას ბაზარზე ან მაღაზიაში, უმჯობესია, უპირატესობა მივცეთ ახალი, გაცივებული, სასურველია ყიდვის საიმედო გამყიდველი. ჯანსაღი და სუფთა ფრინველის ხორცი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი ან თეთრი, კანი თხელი და დაზიანებული არ არის, არ უნდა იყოს ლორწოს ზედაპირზე. რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კარკასი. ამ შემთხვევაში, პირველ ოთახში ტემპერატურა უნდა იყოს დათბებული. გაყინული ხორცი ხშირად კარგავს თავის ტექსტურას, ყინულის კრისტალებს და ამ ცვლილებების გემოვნებას, და არა უკეთესად, გარდა ამისა, ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები მიზანმიმართულად ტუმბოს კანკალი წყლით, რაც, სავარაუდოდ, შეუიარაღებელი თვალით ჩანს, . ეს იწვევს მნიშვნელოვან წონასწორობას თავში.

მთლიანად ან ნაწილებად

Cook ქათმის სუპი არ არის რთული, მაშინაც კი, დამწყები ბედია შეუძლია გაუმკლავდეს ამ. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც ღირს იცის. სამზარეულო ბულიონი არის საუკეთესო მთელი ქათამი, და არა ფრთები, ძუძუს ან ზურგი. ჭურჭლის ცირკულაცია უნდა მოხდეს ცივ წყალში, ყურადღებით, ისე, რომ სისხლის შემადგენლობა არ დარჩეს, რადგან ეს ხელს უშლის შემდგომი გამჭვირვალობას.

იყიდება ქათმის წონა დაახლოებით კილოგრამზე, საჭიროა 5 ლიტრი წყალი. ხორცი ცივი წყლით არის ჩაყრილი, შემდეგ კი მოხარშული. ჩამოყალიბებული ზედაპირზე ქაფი არ არის საჭირო ამოიღონ, იმიტომ, რომ ეს ჯერ კიდევ მოაგვაროს და ბულიონი უნდა გაფილტრული. არ დაუშვას ძლიერი კბილი, ზედაპირზე უნდა მხოლოდ ოდნავ shake. საშუალოდ მომზადება საათში ან ცოტა მეტია. დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს შეგიძლიათ დადოთ ბოსტნეული და სანელებლები. საუკეთესო გარდა ქათმის ბულიონი იქნება ხახვი, სტაფილო, ნიახური. ბოსტნეული საუკეთესო არ არის დაჭრილი და საზ მთელი, მაშინ ამოიღონ.

თუ გსურთ მიიღოთ ბულიონი ღრმა ქარვის ფერი, მაშინ სტაფილო და ხახვი (მთელი) უნდა იყოს მსუბუქად გამომცხვარი, რომელიც ruddy ქერქში frying პან ზეთი გარეშე და შემდეგ გამოიყენება წვნიანი.

სანელებლებისგან, უპირატესობას ანიჭებთ არა ძალიან ინტრუზიულ გემოვნებას, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი წიწაკა, კამა, ოხრახუში. ამ შემთხვევაში, ნათელი და ფუმფულა მწვანილი შეიძლება დარჩეს შეტანისთვის, და ფოთლები მოხარშული ბულიონი. ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა ან კბილიდან უმჯობესია უარი თქვას, რადგან ქათმის სატენდერო გემო გაანადგურებს.

მას შემდეგ, რაც ხორცის მზად არის, ბოთლი ამოღებულია ცეცხლიდან. ქათამი ამოღებულია, ნებადართულია ოდნავ გაცილებით და გაყოფილი ნაწილებად. ბოთლი ფრთხილად ფილტრი - ეს არის შესანიშნავი საფუძველი სამზარეულო ქათმის სუპი ქათმის dumplings (ან knelami).

როგორ საზ dumplings ამისთვის წვნიანი?

Dumplings არის ტრადიციული ევროპული გამოგონება, ძალიან nourishing ფქვილი პროდუქტები, პოპულარულია არა მხოლოდ სუპები, არამედ ცალკე კერძი, მაგალითად, როგორც მხარეს კერძი ხორცი. ჩეხეთის dumplings ან უკრაინის dumplings მათი პირდაპირი ნათესავები. უმრავლესობა ჩვენს ქვეყანაში კარტოფილი dumplings პოპულარულია , რომელიც იქნება შესანიშნავი გარდა მსუბუქი ბოსტნეულის სუპი ქათმის ბულიონი. მოდი განვიხილოთ მათი მომზადების ვარიანტები და ასევე ქათმის ხორციდან. თუ თქვენ შეეხეთ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კარტოფილი ან ქათმის სუპიდან, ცომიდან, მაშინ უამრავი ვარიანტია, თითოეული დიასახლისი კი თქვენი გემოვნებისკენ მიდის. ვინმე ურჩევნია გამოიყენოს ნედლეული კარტოფილი, მაგრამ ვინმე მოხარშული. და ერთი და მეორე ვარიანტი აქვს უფლება არსებობს. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, წვნიანი ერთად ქათმის ბულიონი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

Dumplings საწყისი მოხარშული კარტოფილი

აუცილებელია ყვავიდან ათეული თხელი დიდი კარტოფილიდან სავსე. წყალი დაიწია და გაანადგურა ბადაგი, მოდით მაგარი. შემდეგ დაამატეთ სამი ქათმის იოლი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, მარილი და ჩაიძირა ერთგვაროვანი ცომი. ჩაყარეთ ტურნიკეტში და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად - ეს არის მომავალი დალევა, რომელიც უნდა მოხარშოთ დამარილებულ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ 3-4 ცალი ფირფიტაზე. წვნიანი ერთად ქათმის ბულიონი on dumplings სრულყოფის ლანჩი მენიუ და გახდება თითქმის ყველაზე საყვარელი.

Dumplings საწყისი ნედლეული კარტოფილი

მეორე ვარიანტი მოიცავს ნედლეულის კარტოფილს. ამის გაკეთება, ეს უნდა იყოს rubbed ჯარიმა grater და სათანადოდ wrung გარეთ ჭარბი სითხე. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი რძე, ჭიქა ფქვილი, ერთი კვერცხი, მარილი, პილპილი მასა და ცომი ცომი. მდუღარე წყალში ნაზად შეამცირეთ კოვზი-ფორმის შემკვრელი და მზარეული, სანამ მზადდება დაახლოებით 6-7 წუთი.

დივერსიფიკაცია ამ dumplings შეიძლება იყოს სხვადასხვა fillings: სოკო, ყველი, ქათამი minced ხორცი. მხოლოდ ადრე ყველა ინგრედიენტი უნდა მოხარშული და გაიარა ხორცის grinder ან წვრილად დაჭრილი. წვნიანი კარტოფილის წიწიბით ქათმის ბულიონივით, როგორც ბავშვები, და გთხოვთ მოზარდები, ძალიან nutritious და უხვად სრულყოფილი ზამთრის ვახშამი.

Chicken dumplings

მათ უწოდებენ კბილებს, ხორცით, დემპინგებს, მაგრამ არსი უცვლელი რჩება. საზ მათ, თქვენ უნდა ქათმის ფილე (მკერდის). თქვენ შეგიძლიათ გამოყოფოთ მთელი კარკასიდან, რომელიც განკუთვნილია ბულიონით. ხორცი უნდა იქცეს მინდვრად, შემდეგ კი ხახვი, სანელებლები და ერთი კვერცხი. შემდეგ ორი ვარიანტი შესაძლებელია. ეს შეგიძლიათ dodge meatballs და შემდეგ დიპლომატიური მათ ბულიონი და საზ სანამ მზად. ან ფორმის კოვზი ერთად knead და bake მათ ღუმელში, და შემდეგ გავრცელდა ფირფიტები ერთად მზად წვნიანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, აღმოჩნდება შესანიშნავი გემოვნებით და ორიგინალური სუპერით ერთად dumplings. ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო რეცეპტი დაეხმარება, რათა ყველაფერი სწორი და გთხოვთ სახლში გემრიელი სადილი. საწყისი დანამატები, არავინ უარს იტყვის!

ქათმის სუპი ერთად dumplings: რეცეპტი

დასაწყისისთვის აუცილებელია მარტივი რეცეპტის გამოყენება და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა დაიწყოს კულინარიული ექსპერიმენტები. კანი საუკეთესოა ამოღებული და არ გამოიყენება კვების დროს. ასე რომ, იმის გათვალისწინებით, რომ ქათამი უკვე მოხარშული, dumplings არიან მოხარშული და ბულიონი გაფილტრული, გაგრძელება "იკრიბებიან" წვნიანი. მზა ქათმის კარკასი უნდა დაიყოს ცალი და ნაზად ამოიღონ ხორცი ძვლებისაგან, დაამატეთ ყველაფერი ცალკე კერძით. მომავალში, ეს უნდა გატეხილიყო ფირფიტებში. წვნიანი ერთად ქათმის ბულიონი შეიძლება მომზადდეს ორი მარტივი გზა.

ვარიანტი ერთი: სტაფილო და ნიახური უკვე ბულიონი იყო

ნედლეული ბოსტნეულიდან მხოლოდ კარტოფილი და ხახვი არის საჭირო (მწვანე შეიძლება იყოს), რადგან მოხარშული უკვე მისცა ყველა მისი არომატი, აღარ იქნება საჭირო. მზა სტაფილო და ნიახური უნდა დაიმსხვრიოთ და გვერდით გადადოთ. კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და დასვა მდუღარე ბულიონი, საზ სანამ ნახევარი მზად, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და საზ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან, დაამატეთ სტაფილო და ნიახური. აურიეთ კარგად, დავუმატოთ წუთი ხუთი წუთი და შემდეგ დაასხით მეტი ფირფიტები, არ ავიწყდება დააყენოს ქათამი, dumplings და sprinkle ერთად მწვანილი.

ეს სუპი კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული გემო: ბულგარული წიწაკა, zucchini, პომიდორი, ფერადი ან ბრიუსელის sprouts, გოგრა.

ვარიანტი ორი: თუ არსებობს მხოლოდ ქათმის ბულიონი

იმის გათვალისწინებით, რომ მთელი ქათმის ბულიონი დაახლოებით ოთხი ლიტრია, უმჯობესია ორ ნაწილად გაყოფა, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ეს კარგად იქნება ინახება მაცივარში და მომდევნო დღეს შესაძლებელი გახდება ახალი სუპი ან საზრიანი სადილით სადილად.

ასე რომ, ამ შემთხვევაში, ყველა ბოსტნეული (ერთი ლიტრი: ერთი სტაფილო, 2-3 კარტოფილი, ერთი ხახვი, ბელი წიწაკა, ნიახური, შეგიძლიათ დაამატოთ გოგრა 200-300 გ) უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილი შევიდა კუბურები.

შემდეგი, ქათმის ბულიონი, რათა სინათლის მოხარშული, დაამატეთ სტაფილო და საზ დაახლოებით 3-4 წუთი, შემდეგ ქმნის კარტოფილი (გოგრის), ნიახური და მზარეული სანამ ბოსტნეული მზად არის. დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ აუცილებელია წვნიანი ცოტათი დავდგეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოემსახუროს, როგორც პირველ შემთხვევაში.

მომზადება ქათმის სუპი ერთად dumplings in multivark ან ღუმელი არის ადვილი საკმარისი, ის არ იღებს ბევრი დრო, და ეს აუცილებლად მივმართავთ სულის და გემოვნების საყოფაცხოვრებო. ეკონომიკა კომპლექტი პროდუქტები, მინიმალური კალორია და მაქსიმალური სიამოვნება არის შესანიშნავი კომბინაცია.