Ხმელი ბადრიჯანი. საუკეთესო რეცეპტები

ბევრი დიასახლისები მარხვის შემოდგომაზე, იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბადრიჯანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები. თუ გსურთ დივერსიფიკაცია ზამთრის მენიუ და გაოცება თქვენს სტუმრებს, ცდილობენ, რათა მომზადდეს ასეთი ორიგინალური appetizer, როგორც ბადრიჯანი კურნავდა. რეცეპტი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების. მათ დამატება სხვადასხვა სალათები და კერძები მსახურობდა ბრინჯით, მოხარშული კარტოფილი, ხორცი.

სარგებელი

ბადრიჯანი არის საერთო ბოსტნეულის კულტურების, მათ ბევრი სასარგებლო თვისებები. Anthocyanins შეიცავს ხილი, დაიცვას ორგანოს კიბოს აღკვეთაში ნეგატიური პროცესების საკნები, თავიდან აცილების მოძველებული. გარდა ამისა, მათ თავიდან ასაცილებლად განადგურების ტვინის ქსოვილის.

ბადრიჯანი შეიძლება გამოყენებული დიეტა, იმის გამო, რომ მისი დაბალი calorie შინაარსი. პექტინი და სხვა ძვირფასი კვალი ელემენტები შეუწყობს მოხსნა ტოქსინები სხეულიდან, ზღუდავენ შთანთქმის ქოლესტერინის. ჭამა ხილი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან.

ბადრიჯანი კურნავდა ღუმელი

მომზადება ბადრიჯანი კურნავდა სახლში, თქვენ უნდა 1 კგ ხილი, როგორც ახალი sprigs razmarina, thyme და oregano გემოვნებით, სამი კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეცვალოს ბოსტნეულის).

მომზადება

ხილი უნდა იყოს მწიფე და სტაბილური, ერთიანი მუქი მეწამული ფერი, არ დაზიანებული ან მდგარ სფეროებში. ბადრიჯანი გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა წრეების (სისქე: 1 სმ). კერძი იყო უფრო რბილი და დელიკატური ხილის შეიძლება გაიწმინდოს. ამის შემდეგ ისინი დაასხით მარილი და გაემგზავრება საათში გარეთ მწარე.

ერთი საათის შემდეგ ბადრიჯანი გაირეცხოს, promaknut ტენიანობის გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცების და ხელსახოცების და განთავსდება საცხობი უჯრა, რომელიც წინასწარ oiled. Sprinkle მარილი, დავუმატოთ გემოვნებით შავი პილპილი, thyme და oregano, sprinkled ერთად ზეითუნის ზეთი.

მომზადება კურნავდა ბადრიჯანი ღუმელი, გათბობის ასი გრადუსი. ღუმელი კარი უნდა იყოს ოდნავ ajar. მოვლა უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ ნაყოფი არ არის დამწვარი. დაახლოებით სამი საათის შემდეგ ბადრიჯანი უნდა მოიხსნას. მზადყოფნა განისაზღვრება მოქნილობა და სინაზეს წრეებში.

ქილებში და ხუფები საფუძვლიანად გარეცხილი გამოყენებით გადაწყვეტა საცხობი სოდა. სტერილური ქილებში, ყდა და boil ათი წუთი. ბოლოში სტერილური ქილებში მოსაკლავად ზეითუნის ზეთი, მზეზე გამომშრალი ბადრიჯანი დასტის, interspersed სანელებლები (ნიორი და razmarinom), თითოეული ფენის გამფრქვევი ზეთი. ზეთი უნდა დაფაროს ბადრიჯანი ნაჭერი მთლიანად. ბანკი იხურება სტერილური საფარი. კერძი მზად იქნება ერთ კვირაში, თქვენ უნდა შეინახოთ მაცივარში. ხმელი ბადრიჯანი ზამთრისთვის ამგვარად მომზადებული, შეიძლება შენახული მდე ექვსი თვის განმავლობაში.

კორეული

ეს მზეზე გამომშრალი ბადრიჯანი აქვს განსაცვიფრებელი გემო. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ 1 კგ ბადრიჯანი, სამი კბილი ნიორი, ცოტა ჩილი წიწაკა, სამი tablespoons ხმელი რეჰანი, Rosemary, ნიახური, ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული

ბადრიჯანი სარეცხი და obsushivayut, შეწყვიტა stalk, ამოიღონ კანის, ამოიღონ დაზიანებული და ცუდი ადგილი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა შემცირდეს სახით რგოლები ნახევარი სანტიმეტრი სისქის. ბადრიჯანი ასახული თასი, დაამატეთ მარილი და დატოვეთ 20 წუთი ამოიღონ სიმწარე.

მომზადება

პან არის გადაისხა ცოტა წყალი, მიიყვანეს მოვხარშოთ და blanch ეს off. ეს არის აუცილებელი, რათა მათ სინაზეს.

შემდეგ ბადრიჯანი ბეჭედი განთავსებული საცხობი ფურცელი, oiled, sprinkle ნახევარი spice ნარევები.

ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს 30-40 ° C. ხილი vyalyat ორი სამი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ისინი შემდეგ მოათავსეს მომზადებული ქილებში, დაასხით სანელებლები, და დავასხათ მცენარეული ზეთი. ბანკები მჭიდროდ იხურება.

ხმელი ბადრიჯანი თაფლით

ერთი და ნახევარი კილო ბადრიჯანი საჭიროა სოიოს სოუსი (სამი tablespoons), 70 გრ თხევადი თაფლი, მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, სამი tablespoons ვაშლის სიდრი ძმარი კოვზი მშრალი adzhika და cumin.

ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა განათავსონ დახურულ კონტეინერში და shake კარგად.

მომზადება

ბადრიჯანი უნდა კანი და მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები (0.5 სმ), დაკეცილი კონტეინერი, დაასხით marinade და აურიეთ კარგად. მოცულობა მოთავსებული მაცივარი დღეში.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს, მარინადი დაიწია, ბადრიჯანი დაიწია და განთავსდება დაგებულ საცხობი პერგამენტზე. Vyalyat ტემპერატურა 75 ° C, კარი ნახევრად ღია 2-3 საათის განმავლობაში.

ხმელი ბადრიჯანი სახლში შეიძლება მომზადებული გამოყენებით საშრობი. მშრალი მათ 50 ° C სამი საათის განმავლობაში. კერძი ჩაითვალოს შემდგარად, როდესაც ნავთობის soak შევიდა ხილის ზედაპირზე protrusions.

თქვენ აღმოჩნდება მკვეთრი, არომატული და გემრიელი მზეზე გამომშრალი ბადრიჯანი ზამთარში.

ბადრიჯანი, მზე გამხმარი სოკო

კერძი იღებს თავისი სახელი იმიტომ, რომ ხილი, მოხარშული ამ გზით, გემო და გამოჩენა მსგავსი სოკო.

მომზადება კვება მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი, რომლის თესლი content მინიმალურია. ბადრიჯანი სარეცხი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მაშინ მათ უნდა strung წლის ძაფი და დააყენა იგი საცხობი ფურცელი. ხმელი 160 ° C ათი წუთი, რის შემდეგაც დაბალი უნდა გათიშეთ მშრალი საბოლოო სიმშრალე

როგორ jerk ბადრიჯანი გარეთ

ხილი არის გარეცხილი, obsushivayut და დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. მაშინ ისინი უნდა დააყენოს საცხობი ფურცელი, მოიცავს ერთად gauze და დასვა ადგილი დაცული მზე ხუთი დღის განმავლობაში გარეშე კანონპროექტებზე. ხილი გამხმარი თანაბრად, მათ უნდა Flip.

მეთოდები ჭრის

აქვს მნიშვნელობა, რა კერძები გამოყენებული იქნება მზეზე გამომშრალი ბადრიჯანი, დამოკიდებულია გზა ჭრის.

კუბურები

ამ გზით, ხილის დაჭრილი, უნდა იყოს გამოყენებული სამზარეულო კვერცხები ან ragout. ხმელი ოთახის ტემპერატურა სამი ოთხი დღის განმავლობაში.

ჩალის

იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათები და წვნიანები. ხილის, peeled, თქვენ უნდა ფილარმონიის, მოდებული სუფთა ქსოვილით. ბადრიჯანი მზად ამ გზით, უნდა ინახებოდეს ჩანთები დამზადებული ქსოვილი.

ხმელი ბადრიჯანი შეიძლება შეჭამეს, როგორც ცალკე კერძი, და როგორც შეავსებს კარტოფილი და ხორცი. გარდა ამისა, ბადრიჯანი მზად ამ გზით გახდება შეუცვლელი კომპონენტია სხვადასხვა ზამთრის სალათებს.