Aspic: რეცეპტი

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იქნება კაცი, რომელმაც უარი თქვა გასინჯვა Aspic. ამ თემაზე შეგიძლიათ გაიგო ძალიან ბევრი, დიასახლისები, რა თქმა უნდა, არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები და მოულოდნელი "არომატი" ეს კერძი. Aspic სახლში შეიძლება მომზადდა დამატებით ღორის ან ცხვრის, ძროხის ან ხბოს. ზოგიერთი put in Aspic მხოლოდ ქათამი ან ინდაური, სხვები ცდილობენ ავურიოთ სხვადასხვა სახის ხორცი. უნდა ითქვას, რომ მოამზადოს ის, ზოგადად, მარტივი, და კიდევ ის ამზადებს მკურნალობა ოჯახის ან სტუმარი, თქვენ მიიღოს prescription იარაღისა და განებივრებულია თავს და ახლობლებს უფრო ხშირად.

მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა გემრიელი jelly: რეცეპტი ღორის ფეხები. თქვენ უნდა ხუთი ლიტრი ბანკში. სამი ღორის ფეხები. თუ ისინი დიდი - საკმარისი ორი, თუ პირიქით, მცირე - ოთხი. გაითვალისწინეთ, რომ თანხის გარკვეული ინგრედიენტები შეფასებით, პროპორციები არასწორი. როდესაც სამზარეულო ამ aspic ზუსტად არ უნდა. არ აქვს მნიშვნელობა, რა ხორცი თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი. განათავსეთ ფეხები saucepan, საფარი წყლით ¾ მოცულობა და ამით Stew. როდესაც წყლის boils, ამოიღონ ქაფი და ნათურით ბულიონი (შესაძლებელია ორი) და ზოგიერთი კბილი ნიორი. გარდა ამისა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, პილპილი. დღეს არის თქვენი რძე ქათამი? მაშინ, მოხერხებულობის, დაჭრილი რამდენიმე ცალი და გათვალისწინებულია მაცივარი. აყენებს მას ფეხები უნდა დაახლოებით ორი ან სამი საათის შემდეგ დუღილის. თუ შემადგენლობის aspic შედის თამაში, გადაავსოთ იგი ბანკში ერთად ფეხები. ასე რომ, მკაცრი ხორცის კარგად მოხარშული. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დაამატოთ ღორის ან ხბოს - ადგილი ხორცის aspic საათი და ნახევარი შემდეგ ფეხები. როდესაც თქვენ დაამატოთ ხორცი - მარილი და დატოვონ, რათა საზ მეტი დაბალი სითბოს, დაფარული მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. თქვენ იცით, რომ მომავალი ბრაუნ მზარეული, როდესაც ხედავთ, რომ seethe ფეხები და ძვლები მათ ადვილად გამოეყო. შესახებ საათით ადრე მზად დასვა პან ორი peeled სტაფილო.

ასე რომ, ხორცი მოხარშული. 20 წუთში შეწყვეტით fire გააგრძელოს ჭრის. ამოღება ფეხები და ნაზად გამოყოფა ძვლები. დარჩენილი ტყავი და ცალი ხორცი დაჭრილი და ჯერ შევიდა დიდი ბანკში. იმისათვის, რომ დაჭრილი ქათამი, chop ხორცი, რომელიც დამზადდება ერთად ფეხები. ყველა შედეგად რბილობი უკეთესი ავურიოთ. დაძაბვის ბულიონი. რამდენიმე დიდი კბილი ნიორი და chop მათ. ნიორი აურიეთ ხორცი, შეგიძლიათ თანაბრად გადანაწილება ფირფიტები, რომელიც აყენებს Aspic. როგორც წესი, სამი ღრმა bowls. სტაფილო დავჭრათ შევიდა წრეების ან polukruzhkami. ამით მათ ბოლოში ფირფიტები. ახლა ეყრება ხორცი წლის ფირფიტა და დაასხით ბულიონი. განათავსეთ მომდევნო jelly გრილ ადგილას. როდესაც ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ - წარუდგინოს მაცივარი. როდესაც რძე მთლიანად მყარდება - ეს არის მზად გამოყენება. ახლა თქვენ გაქვთ იდეა როგორ უნდა საზ რძე. რეცეპტი მარტივი და generic, თქვენ შეგიძლიათ განსხვავდება ეს თქვენი liking.

და ახლა ფოკუსირება რამდენიმე საიდუმლოებას და ნიუანსი. ყველა საკუთარი მზარეული jelly რეცეპტი შეიძლება იყოს ერთი, მაგრამ გემოვნების ყოველთვის იქნება სხვადასხვა. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სანელებლები თქვენ გსურთ, ზოგიერთი ხორცი მინდა, რომ, როგორც ნაწილი კვება.

1. Aspic, რეცეპტი , რომელიც მოიცავს გამოყენება ჟელატინი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იქნება მადლიერი სტუმარი და საყოფაცხოვრებო. ეს jelly მზად არის გარეშე ჟელატინი. Gelling ეფექტი იძლევა ყოფნა ღორის ფეხები (თავების, კუდების, ყურები) და ხანგრძლივი სამზარეულოს პროცესში.
2. ბევრი ურჩია, რომ რამდენიმე ცალი სხვადასხვა jelly ხორცი - მთელი ფეხი, პატარა ღორის, ცოტა ხორცი. მაშინ გემოვნების იქნება განსაკუთრებით ინტენსიური.
3. იმისათვის, რომ არომატული ნიახური.
4. შეეცადეთ არ დაამატოთ fat ხორცი Aspic. ფეხები, ხრტილოვანი უკვე შეიცავს, და თუ ეს არის ძალიან ბევრი, მაშინ გაყინული ბრაუნ არის სქელი ფენით fat, რომელიც, რათა კერძი unappetizing.
5. თუ დავუმატებთ, რომ ბულიონი დროს სამზარეულო ნედლი ნათურა, ფერის მზა კერძი იქნება amber და ოქროსფერი.
6. აღარ დალია რძე, მდიდარი იქნება არომატი მზა კერძი.