Best custard. რეცეპტი კრემი Eclairs

მათთვის, ვისაც უყვარს ჭამა desserts და pastries საკუთარი წარმოების, ყოველთვის მნიშვნელოვანი იყო უნარი სწრაფად გააკეთოს pies, ნამცხვრები, cookies და რძე. იმისათვის, რომ მკურნალობა მათ ახლობლებს უგემრიელესი ნამცხვრები, თქვენ უბრალოდ უნდა სურვილი საზ რაღაც და დაპატენტებული ორიგინალური კომპლექტი პროდუქცია ამ მიზნით.

მაგალითად, იცით თუ არა, რომ choux ცომი შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ ტრადიციული, მაგრამ ძალიან გემრიელი custard pastries - eclairs, არამედ რათა tartlets სხვადასხვა ფითხები: სალათები, თევზი, ხორცი, პაშტეტი, და ა.შ.?

დაამშვენებს მაგიდა ორიგინალური snack და ემსახურება ჩაი ან ყავა custard ნამცხვრები სხვადასხვა კრემები, თქვენ pronadobitsya იგივე choux საკონდიტრო რეცეპტი.

ასე რომ, სახლში მოხარშული choux საკონდიტრო ცომი, თქვენ უნდა 100 გრ მარგარინი ან კარაქი, 150-200 გრამი ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი, ¼ ჩაის კოვზი მარილი, 5 კვერცხი. Custard რეცეპტი MDM სხვადასხვა mistresses შეიძლება განსხვავდება საზ უკეთესი შემდეგ საცხობი ბოლომდე დარწმუნდით, რომ eclairs მიიღოს სწორი ფორმა, ღრუ, და მათ შეუძლიათ პერსონალი.

პატარა saucepan დაასხით გარკვეული რაოდენობის წყლის რეცეპტი, დავამატოთ მარილი და დასძინა, ზეთი. ჩვენ შესახებ პატარა ცეცხლი და მოუტანს boil. ტექნიკა მომზადების choux საკონდიტრო და ნაღები არის იგივე: ისევე, როგორც მწიფდება ცომი, მხოლოდ რძის, ემზადება custard. რეცეპტი ტესტი ვარაუდობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ saucepan წყალი და ზეთი ცეცხლი იმატებს, თქვენ უნდა საზ კვერცხები შემოღების მათ მონაცვლეობით რომ batter. ამ მიზნით, თითოეული კვერცხი უნდა გარეცხილი საფუძვლიანად სოდა, rinse და, არღვევს ზემოთ თასი ან მინის, თუ ეს არის ახალი, არის თუ არა ეს საეჭვო სისხლიანი ჩანართებით ან სხვა დეფექტების. როდესაც წყლის boils kstryulke მაშინვე დაასხით შევიდა მთელი სურათების ფქვილი და შემდეგ აურიეთ გაქრობამდე სიმსივნის. კარგად მომზადებული და custard. რეცეპტი მისი მომზადება ასევე მოითხოვს მუდმივი საინიციატივო, რათა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების სიმსივნის. როდესაც მოხარშული ცომი ენერგია კლებულობს, რომ 70 გრადუსი, ჩვენ დავიწყებთ შევა, ერთი კვერცხი. იმისათვის, რომ ცომი აღმოჩნდა "სწორი", აუცილებელია რუბლს შეადგენს თითოეული კვერცხი, სანამ გლუვი. ყოველი ახალი კვერცხი აურიეთ ბევრად უფრო რთული, ის გახდება ბლანტი და მკვრივი, მაგრამ ეს არის მხოლოდ ნიშანი kachesvtennogo choux საკონდიტრო. თუ ცომი კიდევ ძალიან თხევადი, ეს იქნება გავრცელებული საცხობი ფურცელი, და პროდუქტები, აღმოჩნდება, უხარისხო, არარეგულარული ფორმის. აქედან გამომდინარე, შერევას ცომი, ცდილობენ, რათა დადგინდეს მისი თანმიმდევრულობა: თუ თქვენ დაამატებთ დიდი კვერცხები, თქვენ შეიძლება უნდა ერთი ნაკლებად.

როდესაც ცომი მზად არის, ფუნჯი ერთად თხელი ფენა grease პან და განათავსებს მას კოვზი (ან საკონდიტრო შპრიცი) ცომი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტის გაიზრდება სამჯერ, ასე რომ დატოვონ ადეკვატური შორის მანძილი ნამცხვრები. მზა პროდუქცია იქნება ადვილად ამოღებულ პან, შიგნით დიდი ღრუს, გლუვი ოქროს ზედაპირზე, nervanoe ბოლოში.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს მოამზადოს custard. რეცეპტი მისი მომზადება ძალიან მარტივია: ამ მდუღარე ტკბილი რძე ნელა დაასხით კვერცხი ფქვილის ნარევი და აღვივებს მუდმივად, მოუტანს უწყობს. ხელნაკეთი custard შეგიძლიათ კაკაო, მაშინ თქვენ მიიღებთ შოკოლადის კრემი. რეცეპტი ნავთობის კრემი არის ასევე საკმაოდ განკუთვნილია Eclairs, მაგრამ მისი მომზადება მოითხოვს უნარების და უნარი გაუმკლავდეს მიქსერის და იცოდეს თვისებები კარაქი თუ მისი whip შაქრის სიროფი უმეტეს აუცილებელია, ის იქცევა sweet buttermilk და სქელი ზეთი ფრაქცია. აქედან გამომდინარე, კრემი eclairs, რეცეპტი , რომელიც თქვენ უნდა არ არის "ყინულზე", უმჯობესია არ გამოიყენოს. მოამზადეთ კრემი, რომ თქვენ საუკეთესო. ეს შეიძლება იყოს კრემი ნავთობის მოხარშული შედედებული რძე, ცილის შაქარი მასა, ისევე, როგორც ცილის კრემი.