Caviar Masaga - რა არის ეს?

ყველა მოყვარულის სუშის სავარაუდოდ იცნობს ტობიკო - რბილი, პატარა კვერცხისფერი კვერცხი, რომელიც სასიამოვნოდ კბილებს კბილებს. ეს ხიზილალა, რომელიც დაფრინავს თევზიდან, ხშირად გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე საშიმის სახით ან რულონებად. თუმცა, პროდუქტი, რომელსაც ხშირად "ტობიკო" უწოდებენ იაფი სუში ბარის ან სუპერმარკეტების მენიუში, სავარაუდოდ, ხიზილალა ან მაასგო კავილერია. როგორც წესი, ადამიანები, რომლებიც არ არიან დაკავშირებულნი სუშის სამზარეულოთი და რომლებიც არ არიან იაპონური სამზარეულოს გულშემატკივრები, ვერ გამოირჩევიან ერთი ხიზილალისგან განსხვავებით, ტობიკოდან მაზაგოსგან.

Masago - რა არის ეს?

მარტივი თვალსაზრისით, ეს კაფელის ერთ-ერთი ჯიშის ხიზილალაა, ქადაგების თევზი. დიდი რაოდენობით, ეს თევზი ცხოვრობს ისლანდიის სანაპიროზე, თუმცა, ასევე ხდება სხვა სანაპიროებზე, არქტიკაში და ატლანტიკურ წყლებში.

ხიზილალა ხიზილალა დამარილებული და დამუშავებულია, როგორც ტრადიციული ტობიკო, მაგრამ უფრო იაფია. თუ თქვენ ცხოვრობთ დიდ ქალაქში, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მსხვილ მაღაზიებში, ზღვის პროდუქტებში , სუშის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

Caviar ძალიან nutritious და აქვს მაღალი შემცველობა ვიტამინების, ცილის და დიდი რაოდენობით omega-3 და ომეგა -6 (ცხიმოვანი მჟავები). მიუხედავად იმისა, რომ მას შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინის, ამ პროდუქტის მცირე ნაწილი მხოლოდ სხეულისთვის სასარგებლოა.

ტობიკო და მასაგოტი - რა არის და როგორ გამოიყოს ისინი ერთმანეთისგან

ახლა, ჩვენ ვიცით, რომ ეგზოტიკური სახელები დამალვა კვერცხები პატარა ოკეანის თევზი. კითხვაზე პასუხების მიღების შემდეგ: "მასაგო - ეს რა არის?", ლოგიკის კანონის თანახმად, პრობლემა იჩენს: "როგორ გამოიყოს მასაგო და ტობიკოს შორის?" სინამდვილეში ეს ასე არ არის.

ფრინველის თევზი (ტობიკო) თავისი ბუნებრივი ფორმით განსხვავდება ფართოდ ცნობილი ნათელი ნარინჯისფერი პროდუქტიდან, თითქმის უნაკლოა, აქვს რბილი კანი და გემოვნებაა, რაც დამახასიათებელია კბილზე კბილებზე. თავის მხრივ, Masago (ხიზილალა ხიზილალა) აქვს მსუბუქი კრემისფერი ჩრდილის და ძალიან პატარა, არაქართული კვერცხი. მშრალი ფერის გამო, ორივე ჯიში თითქმის ყოველთვის იყიდება სხვადასხვა ფერში, ყველაზე ხშირად წითელ ან შავებში. როგორც წესი, ბუნებრივი ინგრედიენტები გამოიყენება კატისფერი თევზის (შავი ფერის მისაღწევად), კოჭის წვენი (ნათელი ნარინჯისფერი ჩრდილისთვის) და ასე შემდეგ. ცალკე აღსანიშნავია იაპონიის მაღაზიებსა და რესტორნებში ცნობილია როგორც ირაბიკო - იგივე ხიზილალა, მაგრამ ვარდის ფხვნილი მწვანე ფერწერის დახმარებით მოხატული. ეს მკურნალობა ექვემდებარება როგორც ტობიკოსა და მასასგოს. კერძოდ, კერძოდ, ხიზილის ტილო ვაზაბასთან ერთად შეიმჩნეოდა, როგორც ჩანს, როგორც გამოჩენა (კვერის ზომა) და ჭამის დროს დამახასიათებელი კრიზისის არსებობის ან არარსებობის დროს. ნათქვამია, რომ ვაშაკის მქონე ხიზილავს ექნება ძალიან მწვავე გემო.

კერძები მანგანსა და ტობიკოში

ორივე ჯიშის ხიზილალა გამოიყენება სუიზ-გუნკანის დამოუკიდებლად შევსების, ასევე დეკორატიული რულონებისთვის. ნიღაბი ასევე გამოირჩევა აზიური სამზარეულოს მრავალი კერძებისთვის - ომელეტი, სალათები, საწებელი და ა.შ., ხოლო ტობიკოს გამოყენების გამოყენება გარკვეულწილად შეზღუდულია. ხშირად ამ პროდუქტების კომბინირებული სხვადასხვა კერძები, როგორც მათი სტრუქტურა და გემოვნების შესანიშნავად შეავსებს ერთმანეთს.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი არის ცხარე სოუსი Masago, რომელიც სხვადასხვა რესტორანში დამზადებულია სხვადასხვა გზით. სახლისთვის მზადებისას გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები: იაპონიის მაიონეზი ("კუპი") 1/4 ჩაის კოვზი, 1 ხიზილავი ხიზილადი, 1/2 კოვზი სოუსით ან კოჭის სოუსით.

ზემოთ მოყვანილი ინფორმაციის შეჯამება, რომელიც პასუხობს პასუხს კითხვაზე: "მასაგო - რა არის ეს?", ეს იქნება ზედმეტად დაზუსტებისთვის - ეს არის კაპლისური ხიზილალა, ტრადიციულად იაპონური სამზარეულოს გამოყენება.