Დარინიცკის პური პურის მარკაში: შემადგენლობა და რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ დნენიცი პური პურის მარკაში?

რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა "დარნიცკის" პური. ეს ფქვილი პროდუქტია რუხი-მოყავისფრო ან ნაცრისფერი ნაცრისფერი ფერი, მას აქვს ნათელი, მდიდარი გემო და შესანიშნავი გემოთი დამახასიათებელი სიუხვით.

ამ "ჭვავის" პურის დამზადების ტექნოლოგია შეიქმნა 1933 წელს ლენინგრადის საცხობი მე -11 ნომერში, რომელსაც ხალხი "დარნიტსს" უწოდებდა. ამიტომ ამ საყვარელ პურის სახელი. ოვალური ან მრგვალი ფორმით ჩამოსხმული, მასით 0.5-დან 1.25 კგ-მდე. ამ დღეს, ამ ტიპის მუქი პური სასურველია ბევრი მყიდველის მიერ, რადგან მისი შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები და გემრიელი არომატი. ამ სტატიაში ჩვენ ვიზიარებთ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტით და გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს "დარიცცი" პური პურის მარკაში. თუ თქვენ გირჩევნიათ ჭამა სასარგებლო ხელნაკეთი ნამცხვრები - დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გამოიყენოთ ჩვენი რჩევები და ცდილობენ ეს უგემრიელესი ფქვილი.

სურნელოვანი და გემრიელი პური თქვენს მაგიდასთან. უპირატესობები ჭვავის საცხობი

დღევანდელი "დარნიცას" პურზე ბევრი სასარგებლო თვისებაა. ფაქტია, რომ ნახევარი შემადგენლობით ჭვავის ფქვილია, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს. კერძოდ, ეს არის აუცილებელი ამინომჟავის მიმწოდებელი (ლიზინი), რომელიც არ არის სინთეზირებული ადამიანის სხეულში და მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ცილის უჯრედების მშენებლობისთვის.

ასევე ჭვავის ფქვილი შეიცავს ძვირფას ბოჭკოებს, ვიტამინებს E, A, B, ასევე მინერალები - თუთია და მანგანუმი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ჭვავის ფქვილი მდიდარია რკინის, მაგნიუმის და კალიუმის. სწორედ ამიტომაა, რომ "დარნიცას" პურის ჩვეულებრივი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, შეამციროთ სისხლის ქოლესტერინი და ნორმალიზება მეტაბოლიზმით. ეს საცხობი პროდუქტი სასარგებლოა კარდიოვასკულური დაავადებების პრევენციისთვის. გარდა ამისა, იგი ასუფთავებს ნაწლავების, შლის ტოქსინებს, ტოქსინებს. სამწუხაროდ, ყველა ამ სასარგებლო თვისება დაცულია "დარიცას" პურში პირველი 36 საათის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია შეძენა, რაც შეიძლება მალე შეძენის შემდეგ. ეს პრობლემა ადვილად მოგვარდება - საცხობი ჭვავის პური სახლში. ასე რომ დარწმუნებული ხართ, რომ ეს არის ახალი, ხარისხიანი და 100% სასარგებლო!

დნეინციას პური დავასხათ. პროდუქტის შემადგენლობა

ეს საცხობი პროდუქტი დამზადებულია პირველი კლასის ხორბლის ფქვილის, ჭვავის ფქვილის ფქვილის, ასევე მარილის და დაჭრილი საფუარის ნარევიდან. თონეში გამომცხვარი ნამდვილი პური "დარნიცკი" (რეცეპტი GOST 26983-86) შესაბამისად. მომზადდეს ორი ფქვილი: 750 გ, 90 გ სქელი ფერმენტი, 150 გრ წყალი, 220 გრ ჭვავის ფქვილი. პირველი შეურიეთ კოვზი, დაამატეთ თბილ ადგილას (26-28 ° C) 3 ან 4 საათის განმავლობაში და შემდეგ მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გამოიყენეთ დაახლოებით 570 გრამი მზა ნაჭერი, 270 გრამი ჭვავის ჭარხალი და 400 გრამი ხორბლის ფქვილი (კლასი I). 5 გრ შეკუმშული საფუარი, 350 მლ წყალი და 15 გრ ჯარიმა დაემატა ცომი. შემდეგ შერეულია ხელები დაახლოებით 10 წუთი და დარჩა მარტო ნახევარი ნახევარი თბილ ადგილას (28 ° C). შემდეგი, საწყისი ცომი სახით loaf და დააყენა იგი წინასწარ oiled ფორმა. დატოვეთ სამუშაო საათები დამატებით საათში დამაბინძურებისთვის, ტემპერატურა 27 ° C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, პურის ზეთი გაჟღენთილი და 240 სთ-ზე 45 წუთის განმავლობაში. შედეგად, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს საცხობი პროდუქციას ლამაზი ქერქით.

ჩვენ ვსწავლობთ საზრდო "დარიცცკის" პურით. მარტივი რეცეპტი

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გამოაგდოთ ბრწყინვალე ჭვავის პური, რომელიც ჩვენ არ მივცემთ "მაღაზიაში". განსაკუთრებით ადვილია პურის მარცვლეულის ნებისმიერ ფქვილი. ეს მოწყობილობა მნიშვნელოვნად ამცირებს მთელი საცხობი პროცესი. თუ თქვენ გაქვთ პური მარკა - დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ სცადოთ სახლში "დარიცციკის" პური. რეცეპტი, რომელიც ჩვენ შემოგთავაზებთ, გარკვეულწილად განსხვავდება ტრადიციული სამზარეულო სამზარეულო პურის გამოყენებით ღრძილების. მაგრამ საცხობი მოხარშული აღმოჩნდა insanely გემრიელი და სურნელოვანი. და რაც მთავარია - ეს რეცეპტი არის ძალიან მარტივი შესრულება.

ასე რომ, საცხობი ხელნაკეთი Darnitsa პური თქვენ უნდა მოამზადოს ზოგიერთი ინგრედიენტები, მათ შორის:

• წყალი - 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 2 სტადიის. ლ.
• მარილი - 1 ტ.
• ხორბლის ფქვილი - 260 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 150 გ;
• თაფლი წიწიბურა - 1 სტადიის. ლ.
• მშრალი საფუარი - 1.5 ც.

Bake "Darnitskiy" პური პური მარკა. როგორ გავაკეთო ეს უფლება?

სახლში დამზადებული პურის მომზადება იწყება იმით, რომ ჩვენ გავზომოთ საჭირო წყლის რაოდენობა. დავრჩებით მასში ერთი თაფლის თაფლი. გახსოვდეს, წყალი უნდა იყოს გამოყენებული ოთახის ტემპერატურაზე. წიწიბურა თაფლი საშუალებას იძლევა განსაკუთრებული გემოვნება და დახვეწილი გემოვნება ჩვენი ხორბლის ჭვავისთვის. შემდეგ დავამატებთ ზეითუნის ზეთი წყალში. ჩვენ დავასხით ნარევი პურის bucket. ახლა ხაზი მშრალი ინგრედიენტები. ჩვენ გავზომოთ საჭირო რაოდენობის ჭვავის და ხორბლის ფქვილი. შეარჩიეთ ის და ავურიოთ, შემდეგ კი მოათავსეთ მომზადებული წყლის თაფლის ხსნარი სლაიდთან ერთად. ჩვენ ვახშამს ფქვილით, რომელიც კოვზითაა და მშრალი საფუვრად იქცევა. დაამატე მარილი. ჩვენ ვაზს ვახშობთ პურის მარკაში. ჩვენ ვირჩევთ ძირითად რეჟიმში და საცხობი. საბოლოო ჯამში, თქვენ გაქვთ მშვენიერი სახლი "დარიცსკის" პური. ჩვენ ვმსახურობთ მაგიდასთან, ჭრის ნაწილი. Bon appetit!

"დარიცციას" პურით ტრადიციული რეცეპტის საინტერესო მოდიფიკაცია

ამ ტექნოლოგიით დამზადებული საცხობი პროდუქტი უფრო აყვავებულ, რბილი და შეუდარებელი გემოვნებით ხორციელდება. მისი მომზადებისთვის საჭიროა ნახშირბადის მინერალური წყალი - 300 მლ, კვერცხის ქათამი - 1 ცალი, ზეითუნის ზეთი - 2 სტაფილო. ხორბლის ფქვილი - 260 გრამი, ჭვავის ფქვილი - 160 გ. ასევე საჭირო იქნება მარილი - 1,5 ტ., ძმარი ღვინო - 1 ც. და, რა თქმა უნდა, საფუარი - 1,5 ტ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, მაგალითად, "მაკფა". როგორ საზ პური "Darnitsky" სწორად? რეცეპტი არის ეს: ყველა თხევადი ინგრედიენტები შეედინება bucket of პურის მწარმოებელი, მათ შორის კვერცხის თეთრკანიანი. ილუქა დარჩა პროდუქციის საპოხი. შემდეგ მშრალი ინგრედიენტები დაემატება ცომი, ხოლო საფუარი არის მოსაკლავად ბოლო ადგილი. Bake "Darnitsky" პური პური მარკა 4 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, ცომი მოხარშული კვერცხის გლუვიდან. შედეგი არის გემრიელი, ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი ხელნაკეთი პური ლამაზი ყავისფერი ქერქი.

ორიგინალური "დარნიცკის" პური cumin

გამომცხვარი პროდუქტი, დამზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, აქვს ნათელი, ოდნავ მჟავე გემო და მდიდარი "ალაოს" არომატი. ჩვენ გირჩევთ მინიმუმ ერთხელ ერთხელ ცდილობენ საზ ასეთი ხელნაკეთი Darnitsa პური. ამისათვის საჭიროა: ჭვავის ფქვილი - 300 გ, ხორბლის ფქვილი - 200 გ, ყავისფერი შაქარი - 2 სტადიის. ლ., ალაო - 3.5 სტადიის. ლ თქვენ ასევე საჭიროა მარილი - 1.5 ც., ზეთისხილის (ან სხვა მცენარეული) ზეთი - 2 სტადიის. ლ., კუმისინი - 1 ქ. L., საფუარი - 1.5 სტადიის. ლ და წყალი 400 მლ. საცხობი პურის ტექნოლოგია ასეთია. პირველი, ცომი მზადდება: ალაოს 100 მლ მდუღარე წყალში გადაისხა და დასვენების დროს დარჩა. ამ დროს პურის მარცვლეულში ყველა მშრალი ინგრედიენტი იდება. გახსოვდეს, ჭვავის და ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს sieved წინასწარ. გაგრილების შემდეგ, ალაოს დამატენიანებელი ინგრედიენტები დაემატა. და შემდეგ წყლის და მცენარეული ზეთი შეედინება bucket. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შერევა. ჩართეთ მოწყობილობა "წებოვანა-თავისუფალი" რეჟიმში, მიიღეთ სპატალა და დაიწყე ნაზად შეურიოთ ინგრედიენტები. პროცედურა უნდა შესრულდეს 3 წუთში. საათის შემდეგ, გამორთეთ "წებოვანა თავისუფალი" რეჟიმი და დატოვონ ცომი ჯდება. ამის შემდეგ დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი 1 საათი და 40 წუთი. დროთა განმავლობაში თქვენი პური მზად იქნება! Bon appetit!

ხორბლის ჭვავის პური მზესუმზირის თესლით

თუ გინდა შენი ოჯახი განვახორციელოთ ძალიან გემრიელი და სასარგებლო "ბნელი" პურით, შეეცადეთ საზრიანი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. თქვენ დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი - 280 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 320 გ;
• კვაზი - 300 მლ;
• მარილი - 1.5 ც.
• თესლი - 100 გ;
• წყალი - 100 მლ;
• მშრალი საფუარი - 2 ც.

ფქვილის პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია

ასე რომ, მოდით მოამზადოს გემრიელი "დარანიცი" პური. რეცეპტი არის ეს: პირველი, მკურნალობა თესლი - მსუბუქად ფრაის მათ frying პან და სუფთა. ჩვენ კვაზი გაყავით წყლით. ახლა მოდით დავიწყოთ ცომი. პუდმერის კონტეინერში დაამატეთ განზავებული კვაზი, შეავსოთ მარილი, sifted ფქვილი, შაქარი, საფუარი. ბოლო მხრივ ჩვენ დავასხათ მშრალი მზესუმზირის თესლი. ჩვენ მოწყობილობას მივმართავთ ძირითადი რეჟიმი "ჩვეულებრივი პური" და პროდუქტი ოთხი საათის განმავლობაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაჟღენთილი ქერქით ერთად whipped კვერცხი yolk.

"Darnitsky" პური პური ძალიან გემრიელია! ეს რეცეპტი "დარიცციას" პურის მარცვლეულისთვის აუცილებლად უნდა იქნას გამოყენებული ნებისმიერი დიასახლისის მიერ, რომელიც საცხობიდან გამომცხვარია. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატია თქვენთვის სასარგებლოა!