Delicious თხის ხორცი, განსაკუთრებით სამზარეულო, რეცეპტები

თხის ხორცი, გემრიელი და ძალიან nutritious, არა როგორც ხშირი სტუმარი ჩვენს მაგიდები. როგორც წესი, ის მზად არის ოჯახების ჩართული გამოყვანა ამ ცხოველებს. ან იმ სახლებში, სადაც მფლობელი არის hunter. როგორც წესი, ხორცის თხა შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ ბაზარზე, და ისიც არა ყოველთვის. რაც შეეხება სავაჭრო, მაშინ თაროებზე ჩვეულებრივი სუპერმარკეტებში, და ეს არ ჩანს. სავარაუდოდ, იმიტომ ხელმიუწვდომლობის ჩვენი housekeepers არ არის პოპულარული კერძები თხის ხორცი. გარდა ამისა, არსებობს განცდა, რომ ხორცი აქვს სპეციფიკური სუნი და იღებს რთული, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ იყო მომზადებული შეიკავა. აღსანიშნავია, რომ ეს არის, მეტი არაფერი მითები. თუ თქვენ დაიცვას თანმიმდევრობა ქმედებები, რომლებიც შემოთავაზებული მომზადება ნებისმიერი კერძი თხის ხორცი რეცეპტები, ისევე როგორც ჭკვიანურად მივუდგეთ შერჩევა ხორცი, გამომუშავება შეიძლება მიიღოს გემრიელი, გემოვნების დიდი კერძი. გარდა ამისა, ასევე ძალიან სასარგებლო.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ თხის ხორცი?

წესები შერჩევა და შენახვის

Goat ითვლება დიეტური პროდუქტი. თუმცა, უფრო დიდი ზომით, ეს ეხება ხორცი ახალგაზრდა ცხოველები. ძველი ეს არის დაფარული ფენების ყვითელი ქონი, გარდა ამისა, უფრო მუქი ფერის. სხვათა შორის, ცოდნა ამ ნიუანსი მეტწილად სწორი არჩევანი. გარდა ამისა, ცნობილია თავისებური სუნი, რომლებიც თან ახლავს კანის ცხოველი, ამიტომ მიღების ხორცის გარეშე, თქვენ არსებობს დამატებითი გემოს გრძნობს. მაგრამ არარსებობის სხვა სუნის და slime, რომლებიც თან ახლავს ნებისმიერი შემორჩენილია პროდუქტი ასეთი გეგმა, ყურადღება მიაქციონ აუცილებელია.

როგორც chefs განიხილოს ყველა მისი სასარგებლო თვისებები (რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან ბევრი) თხა ახალი დაცული სამი დღის განმავლობაში. ამიტომ, თუ თქვენ არ შეიძინა არ არის ძალიან დიდი ნაწილი, და მხოლოდ რამდენიმე კერძები, მაშინ გამოყოფა, პირველ რიგში, ხორცი და ძვალი. ასე რომ, ეს იქნება შენახული აღარ. თუ ერთსა და იმავე პროდუქტს ბევრი, ჭარბი საუკეთესო მაშინვე ჭრის გაგზავნოს საყინულე.

სამზარეულო მახასიათებლები

დაცემა ზემოქმედების ქვეშ იმავე მითი "თხა" სუნი, ბევრი სანამ მომზადებას თითქმის ნებისმიერი კერძი დარწმუნებულია, რომ marinate ხორცი. ეს არ არის მთლიანად სწორი. კარგი ხორცი ახალგაზრდა შიდა თხა, ისე კი გარეშე კანის, ექვემდებარება ეს პროცედურა უნდა იყოს მხოლოდ, თუ საჭირო ფორმულირება. კიდევ ერთი რამ - გარეული ფრინველი. მათი ხორცი მართლაც მკაცრი, და ოდნავ reeks შემდეგ ფრთხილად ჭრის. ეს არის ამ მიზეზის გამო, რომ მომზადება ნებისმიერი კერძი ჯიხვი რეცეპტები, და თითქმის ყველა შედგება პუნქტი, რომელიც მითითებული საჭიროება pickling.

რაც შეეხება მარილწყალში, მაშინ ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება მშრალი ღვინო (სასურველია თეთრი), ისევე როგორც ხილის ძმარი - ყურძნის, ვაშლის. ყველა სხვა ასპექტი მომზადება ხორცი არ განსხვავდება სხვა სახეობები. ერთადერთი, რაც ზოგჯერ უბრალოდ დროს სითბოს მკურნალობა უნდა გაიზარდოს ოდნავ რათა ის რბილი.

კარგად, მაშინ გაგრძელება პირდაპირ გაიგო, თუ როგორ და რა შეგიძლიათ საზ უგემრიელესი კერძები თხის ხორცი.

შემწვარი

ბევრი დიასახლისები, რომლებიც მიყვარს და ვიცი, თუ როგორ უნდა საზ კერძები თხის ხორცი, ხშირად უპირატესობას შემწვარი. გასაგებია. თხის ხორცი ზოგადად ემზადება დიდი ხანია, ასე რომ თქვენ გსურთ, რათა პროცესი მაქსიმალურად ეფექტური. Roast თურმე ძალიან გემრიელი და nutritious. თუ თქვენ საზ ეს კერძი დიდი მოცულობის, შესაძლებელია შესანახი ოჯახი რამდენიმე დღის განმავლობაში, და ვერავინ იტყვის, "დღეს ლანჩზე ჩვენ ისევ იგივე." ფირფიტები ოჯახის მოულოდნელად ცარიელია. ოჯახის ზოგიერთი წევრი ასევე მოითხოვს დამატებების.

მაგრამ, მოამზადოს ისეთი კულინარიული შედევრი, თქვენ უნდა საფონდო up on: კილოგრამი თხის ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოს და ნეკნები), ლობიო (სასურველია მწვანე, და მიიღოს საჭირო 300 გ), ორი cupolas, ერთი კილოგრამი კარტოფილი, ერთი ჭიქა რძე, ფქვილი (საკმარისი ნახევარი ჭიქა), ნახევარი pachechku კარაქი.

როგორ საზ

როგორც აღვნიშნეთ, როდესაც ემზადება კერძები ახალგაზრდა თხის ხორცი, pickling არ არის საჭირო. თუ, რა თქმა უნდა, ცხოველთა არ მიცემას არც ისე დიდი ხნის წინ, ტყეში, და საძოვრად მშვიდობიანად უკან სახლში. ხორცი უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა ქვაბში, დავუმატოთ მარილი და საზ დაახლოებით ერთ საათში. ამავე დროს, საზ კარტოფილი. და კანის. მიიღოს საცხობი კერძი და ეს "cushion" მწვანე ლობიო და დაჭრილი ხახვი რგოლები. დააყენა თავზე ხორცი. საფარის იგი peeled და დაჭრილი კარტოფილი დიდი საკმარისი. და მოამზადოს სოუსით. მდნარი კარაქი დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ, შემდეგ დაასხით რძე. და boil ნარევს ხუთი წუთის განმავლობაში. არ ავიწყდება, რომ აურიეთ. შემდეგ სეზონში მარილი, წიწაკა, შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი. შეავსეთ იგი ცხელი სოუსი და გააგზავნეთ იგი ღუმელი. ყველა. ერთი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაივიწყოს ცხელი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ჩვენ მიიღოს ფორმა, sprinkle კერძი ლიმონის წვენი და კერძი ფირფიტები. დროა მაგიდა!

pilaf

რა შეიძლება მოხდეს თხის ხორცი? რა საინტერესო რეცეპტები? Goat თურმე უბრალოდ დიდი risotto. ითვლება, რომ ეს ხორცი ძალიან ჰგავს ცხვრის, რომელიც, როგორც წესი, არის მთავარი ინგრედიენტი ცნობილი აღმოსავლური კერძები. აქედან გამომდინარე, ემზადება კერძები თხის ხორცი, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ უნდა დაკარგოთ ამ ეტაპზე. და თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი pilaf, რომელიც თქვენ მიიჩნევენ, რომ იყოს ძალიან წარმატებული, თანდასწრებით თხის ხორცი სახლში თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დააყენა იგი ამ კერძი ნაცვლად ცხვრის. ჩვენ, მეორეს მხრივ, შემოგთავაზებთ ჩვენი ვერსია. უფრო მეტიც, ეს pilaf შეიძლება ერთნაირად კარგად მომზადებული ორივე დისკო და multivarka.

სამზარეულო

მრგვალი ბრინჯი (კგ) soak საათით ცივ წყალში, მაშინ rinse და საშუალებას სითხეს სანიაღვრე. ხორცი (ძალიან კგ) მოჭრილი შევიდა თვითნებური დარტყმები და საზ frying პან საკუთარი წვენი, აორთქლების შემდეგ ცდილობს მიაღწიოს crispy ქერქი გარეშე ზეთი. ამისათვის, უბრალოდ საკმარისი აქვს მაღალი ხარისხის კერძები და მუდმივად აურიეთ ხორცი. ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი თვითნებურად, მაშინ, ხუთი წუთის შემდეგ, გახეხილი სტაფილო. აურიეთ 5 წუთის შემდეგ საზ წყალი და შეავსოთ simmer სანამ ნარევი ხდება არსებითად ბლანტი. ამის შემდეგ ამას ქოთანში / kettle / Multivarki თასი, დაასხით ბრინჯი და გარეშე დასძინა, წყალი, საზ ნახევარი საათით. შემდეგ დაამატეთ სუნელები და მარილი, აურიეთ, საზ კერძი კიდევ ათი წუთი. თუ თქვენ სამზარეულო multivarka, ოპტიმალური რეჟიმი - "pilaf". თუ ეს არ არის, ეს არის საუკეთესო მიიღოს "Pastries".

shurpa

მანამდე ჩვენ ვისაუბრეთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს კერძები თიკანი. მაგრამ რა, თუ თქვენ მოვიდა მასშტაბით ხორცი ცხოველი არ არის ახალგაზრდა ასაკში? შეეცადეთ საზ Shurpa. ეს კერძი მზად არის, როგორც წესი, ხანგრძლივი საკმარისი იმისათვის, რომ ხორცი "ვეტერანი" ნებისმიერ შემთხვევაში, შეიძენს საჭირო სინაზეს.

კილოგრამი თხის ხორცი, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, დასვა saucepan, მოიცავს წყლით და simmer ნახევარი საათით. ამის შემდეგ, ეს აუცილებელია მიღწევა და მაგარი. შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. Fry in მცენარეული ზეთი, ხახვი ბეჭდები და diced ერთი დიდი morkovochku. შემდეგ დავამატოთ ხორცი, ერთი ჭიქა ბულიონი, აურიეთ ორი კოვზები ტომატის პასტა, simmer ყველა ნახევარ საათში. ამის შემდეგ, მიღებული მასა საჭირო, რომ პან, დავასხათ დარჩენილი ბულიონი (ეს უნდა მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტები ლიტრზე, ასე რომ, თუ არ არის საკმარისი, უბრალოდ დაამატე წყალი) აურიეთ diced სამი კარტოფილი, მარილი, პილპილი და საზ კიდევ ერთი საათი. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად მწვანილი ფირფიტა.

კოტლეტი

არა მგონია, რომ კერძები თხის ხორცი მზადდება გამოყენებით მხოლოდ მთელი ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ, რათა გარეთ და დიდი შიგთავსით. რომელიც, სხვათა შორის, არის იდეალური მათთვის, ვინც აღმოჩნდა განკარგულებაში მთელი კარკასის თხა. საუკეთესო ხორცი შეიძლება დატოვა გურმანი კერძები და ყველა სახის scraps და ცალი არ არის ძალიან appetizing რათა შიგთავსით. მხოლოდ სასურველია დამატებას ცოტა lard და ცხიმის მოხარშული კერძები იყო juicier.

როგორ საზ minced ხორცი patties ეს? დიახ, პრინციპში, თითქმის ზუსტად იგივე, როგორც ნებისმიერი სხვა. მხოლოდ ყველაზე გამოცდილი დიასახლისი რეკომენდირებულია დაამატოთ საჭირო გაჟღენთილია რძეში პური. ხოლო დანარჩენი - ყველაფერი ტრადიციული. ძროხის, გარდა ჯოხი, დაამატოთ ხახვი და ნიორი, სანელებლები, კვერცხი. ჩამოყალიბდეს patties და ფრაის მინიმუმ ხუთი წუთის თითოეულ მხარეს.

shashlik

ვსაუბრობთ, რომელიც არსებობს კერძები ხორცის თხა, ის შეუძლებელია იგნორირება და მწვადი. მომზადებული, ეს იქნება გაოცება თქვენი გემოვნების კი seasoned გურმანი.

ასე რომ, რა უნდა გაკეთდეს. პირველ რიგში, უნდა მოჭრა სასურველ მასშტაბები ბიტი და გაწმენდილი სხვადასხვა ფილმების და streaks ხორცი (რეცეპტი პოსტი მისცეს ორი კგ) გაჟღენთილია სამი საათის მარილი წყალი. ამის შემდეგ, თხევად დაიწია. ხორცის obsushivayut და იგზავნება დიდი კონტეინერი, ივსება დაჭრილი ხახვი ბეჭდები (ხუთი ცალი). და მაშინ მოსაკლავად ოთხი ლიტრი წყალი, რომელშიც ორი spoonfuls ძმარი დაემატა ყურძნის (9 უნდა მიიღოს პროცენტი), სამი ფოთოლი lavrushki ათეული peas შავი პილპილი და მარილი. ბოლო ნივთიერება, და თქვენი საყვარელი სანელებლები ემატება შემთხვევით, გემოვნებით. Pickle დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, ხოლო შენახვა მოცულობა გრილ ადგილას. კარგად, მაშინ შეგიძლიათ წავიდეთ პიკნიკი და საზ მწვადი ტრადიციული გზა.

ორიოდე სიტყვა ხორცი გარეული ცხოველები და pickling

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ როდესაც ემზადება კერძები ხორცის გარეული თხა, სასურველია, რომ ძირითადი ნივთიერება, ექვემდებარებიან pickling. და თუ სწორად განახორციელოს ეს პროცედურა, შეგიძლიათ ფრაის მას გრილი საკმაოდ დიდი დარტყმები, არ შემაშფოთებელია, ამავე დროს, ხორცი იქნება მკაცრი და ასხივებენ ცუდი სუნი. პირიქით, ჩვენ მოამზადებენ ისე, შეიძლება მხოლოდ გაოცება სტუმრებს დროს პარტიის, თავს იწონებს, როგორც თავისი კულინარიული შესაძლებლობები და ნადირობა უნარი. რაც შეეხება marinade რეცეპტი, ყველაზე პოპულარული არიან: ნახევარი ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინო და დაამატოთ ღვინისა და ყურძნის ძმარი. მისი თქმით, თქვენი გემოვნების. არსებობს ასევე იქნება pinch ან ორი მარილი, იგივე ნარევი შავი და წითელი პილპილი, რამდენიმე ფოთოლი lavrushki, ორი ან სამი კბილი ნიორი დაჭრილი ძალიან წვრილად. ოდნავ თბილი up ცეცხლი, და შემდეგ დაასხით marinade მეტი ხორცი. ექსპოზიციის დრო - მინიმუმ დღეში.

და ბოლოს წარმოგიდგენთ საინტერესო რეცეპტი ჯიხვი.

თხა ქოქოსის რძე

ერთი და ნახევარი კილო ხორცი marinade შევსების, მზადდება რეცეპტი ზემოთ წარმოდგენილი. გაუძლოს ყოველდღე. მაშინ გადაიტანოს შევიდა saucepan, დაამატოთ ადრე დაჭრილი პომიდორი, წიწაკა, ხახვი. დაასხით სამი tablespoons ზეითუნის ზეთი, დავამატოთ წყალი მხოლოდ დაფარავს ხორცი, და simmer სანამ ტენდერი. როდესაც თხა მზად არის, დავამატოთ ბანკში, ორი ჭიქა ქოქოსის რძე, გააგრძელოს სითბოს კიდევ ათი წუთი და. თუ თქვენი ოჯახის მონადირე, და როგორც trophy მან მოიტანა სახლში თხა, რა თქმა უნდა ცდილობენ საზ მისი ხორცი ამ გზით. თქვენ არ ვნანობ!