Forshmak in Hebrew - მარტივი და გემრიელი

ჩვენ მიჩვეული ჭამა ქაშაყი, ან ცალკე, მოხარშული კარტოფილი და სალათი "ქაშაყი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი". ეს არის დრო, რომ დაამატოთ ზოგიერთი fun თქვენს მენიუს, რადგან ჩვეულებრივი ქაშაყი შეიძლება მომზადებული ძალიან გემრიელი snack, რომელიც ცნობილია თავისი ებრაული სამზარეულოს - mincemeat. თქვენ შეიძლება ითქვას, რომ mincemeat ებრაელები დგას პრაქტიკულად იგივე ნაბიჯი matzah, იმდენად უყვართ მას. და კარგი მიზეზი, ებრაელები ვიცი, ბევრი რამ საკვები. გარდა ამისა, ებრაული სამზარეულოს ერთ - ერთი იმ რამდენიმე, სადაც ერთ-ერთი კერძი შეიძლება შესანიშნავად თითქმის incongruous ინგრედიენტები, და მისცეს vent კულინარია ingenuity სპეციალური წესების cooking (Kashrut). მომზადება mincemeat - ეს არის აბსოლუტურად მარტივია. რეცეპტები ამ კერძი ბევრი, და მხოლოდ 25-30 წუთი შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი რიგი გემრიელი საჭმლის, რომელიც შეიძლება გავრცელებულია პური ან ჭამა ამავე მოხარშული კარტოფილი.

მაგალითად, აქ არის mincemeat ებრაულ (კლასიკური რეცეპტი): 3-4 ქაშაყი კანი და ძვლები, ამოიღონ თავების, კუდების და ფარფლები დარჩეს ერთი ხორცი, რომელიც ერთი საათის განმავლობაში ან ორი soak წელს ჭიქა რძე. ამის შემდეგ, სიყვარულისთვის ფილე ხორცის grinder. ერთი დიდი, მწვანე, მომჟავო-ტკბილი ვაშლის სუფთა, ამოიღონ შუა ძალიან წვრილად დაჭრილი. იგივე ხდება ორი პატარა ხახვი ნათურებით და პატარა bundle მწვანე ხახვი. მეოთხედი ჭიქა რძე უნდა soak 3-4 ნაჭერი პური (გარეშე cap) და დააჭირეთ ერთად ხახვი და ვაშლი ასევე გადახვევა ხორცის grinder. დაკავშირება ამ მასობრივი ერთად ქაშაყი და მაინც ბედის ერთხელ. შემდეგ დაემატოს minced ხორცი მისაღებად სამი წვრილად დაჭრილი კვერცხი თეთრების (მოხარშული), სეზონის ყველა ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი და ორი tablespoons ვაშლის სიდრი და ღვინის ძმარი. კვერცხი yolks, დარჩენილი სამი კვერცხი grind ორი teaspoons შაქარი და მეოთხედი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ადგილზე შავი პილპილი. მიმაგრება yolks საერთო წონა ყველა კიდევ ერთხელ აურიეთ საფუძვლიანად. Forshmak ებრაულ მზად არის, ახლა ეს შეიძლება იყოს ლამაზი განათავსოს seledochnitsu ან ნებისმიერ სხვა შესაფერის posudinku. ყველაზე შეგიძლიათ sprinkle ერთად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი yolk და დაჭრილი მწვანე ხახვი.

Mincemeat შეიძლება მომზადებული ებრაულ და სხვა გზა: ერთი კილოგრამი ქაშაყი ჩამოშორებას თავი, კუდი, ძვლები და კანის და დაჭრილი შევიდა მოცულობით; 200 გრამი თეთრი პური დაჭრილი შევიდა კუბურები და გამოშრობა ღუმელი. მოვხარშოთ სამი კვერცხი მოხარშული და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ორი მწვანე ვაშლის მჟავე მორთვა ტყავი, ამოიღონ მათ ძირითადი და ასევე დაჭრილი. იმავე გზით უნდა მოგვარდეს ორ პატარა ნათურებით. ყველა ინგრედიენტი, გარდა კვერცხი, გაერთიანდება, აურიეთ და ორმაგი გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder, ცოტა წიწაკა, დაასხით squeezed halves ლიმონის წვენი. ამის შემდეგ, დავამატოთ კვერცხი, ყველა ყურადღებით აურიეთ, გადაიტანოთ პლასტიკური გადატანა და საკვები, იმისათვის, რომ რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. ორი საათის შემდეგ forshmak ებრაული მზადაა გამოსაყენებლად.

აქ არის კიდევ ერთი ვერსია mincemeat, არამედ დააყენა ქაშაყი აქ ... სოკო. საზ ეს თქვენ უნდა 50g გამხმარი სოკო და 250 გ დაკონსერვებული და 400g კარტოფილი, 100 გრ სტაფილო, 150 გ პომიდორი, 100 გ ხახვი, 50 გრ ოხრახუში, 3-4 კვერცხი, 100 გრამი არაჟანი და კარაქი, 50 გ breadcrumbs, 50 გ ყველი. ეს ე.წ. ცხელი forshmak სოკო მზადდება შემდეგნაირად: სარეცხი, boil და დაჭრილი გამხმარი სოკო. წყლის შემდეგ სამზარეულო სოკო დაასხით, ეს არის სასარგებლო სოუსით. კიტრის სოკო და წვრილად დაჭრილი. მოვხარშოთ სტაფილო და კარტოფილი, პომიდორი simmer კარაქი, ხახვი fry სანამ ის ოქროს. მაშინ, როდესაც ყველა ბოსტნეული მზად ვართ, რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve და დაუმატეთ მარილი, პილპილი. შემდეგი მიიღოს უმი კვერცხი და გამოყოფა yolk, რომელიც rubbed ერთად არაჟანი და კარაქი. ცილები, სცემეს ცალკე, სანამ სქელი ქაფი. აყენებს ბოსტნეულის პიურე სოკოთი, ნარევი ნაღები და კვერცხი yolks და ცილები ავურიოთ. ღრმა frying პან ან საცხობი კერძი სრულიად grease შიგნით ზეთით, sprinkle გულუხვად breadcrumbs და გავრცელდა ეს ჩვენი სოკოს მასა, კარგად ნახმარი sprinkle ყველი და გააგზავნეთ იგი ღუმელი. მიუხედავად იმისა, რომ mincemeat გამომცხვარი, ვამზადებთ ეს სოუსი: დაასხით შევიდა პან ცოტა ფქვილი, დაასხით ცოტა გარკვეული წყალს მოხარშული სოკო, დააყენა არაჟანი, prisalivaem და მოვხარშოთ 5-6 წუთი, აღვივებს მუდმივად. როდესაც forshmak დაფარული ოქროს ქერქი, ის შეიძლება ამოღებულ ღუმელი. Sauce ემსახურება ცალკე.