Hychiny ხორცით: რეცეპტი

Hychiny ხორცი - კერძი, რომ ითვლება ეროვნული ბევრი კავკასიის ხალხებს. განსაკუთრებით პატივს სცემენ ამ საკვები ყარაჩაი და ბალყარელებს. Hychiny წარმოადგენს burrito შემწვარი ზეთი. კავკასიის დიასახლისი საზ მათ ერთი უმნიშვნელოვანესი დღესასწაულია, მაგრამ ხშირად indulge ოჯახების hychiny სამუშაო დღეებში. Juicy ტოპინგები, სატენდერო ცომი უმნიშვნელო მჟავიანობა, სურნელოვანი სანელებლები და არომატი კარაქი - ეს არის ის, რაც იწვევს პოპულარული კერძები ყველა კუთხეში დედამიწის. იგი მსახურობდა ბევრ კვების დაწესებულებებში სხვადასხვა დონეზე, მცირე eateries ყველაზე რეპუტაციის რესტორნები.

ცომი ხორცის hychiny

კავკასიის ქალთა მრავალი საუკუნის მომზადება მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი hychiny ხორცი. რეცეპტი მათ ძალიან მარტივია, იგი შეიცავს მხოლოდ ყველაზე ძირითად პროდუქცია. ტესტი მომზადების ტექნოლოგია განსაკუთრებული სირთულის ასევე არ არის განსხვავებული.

ტრადიციულად გამოიყენება იოგურტი, Ayran ან იოგურტი, როგორც საფუძველი ტესტი. ზოგიერთი დიასახლისები, რომლებიც არ აითვისა კლასიკური hychiny რეცეპტი ემატება ცომი და საცხობი სოდა დატენიანებული, ეს ხდის კიდევ უფრო აყვავებულ. მაგრამ ღირს, რომ ვიცი, რომ არ არსებობს სოდა სურათს რეცეპტი. თუ ცომი კარგად არის შერეული და მის კორექტორის დასჭირდა უამრავი დრო და არ საცხობი სოდა მიიღოს საკმარისი აყვავებულ.

ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ცომი:

• pint buttermilk ან სხვა მაწონი სასმელი;
• ერთი კილოგრამი ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• ნაჭერი კარაქი (დაახლოებით 50 გრამი);
• pinch მარილი.

Ajran უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ დაამატოთ კვერცხი, მარილი და ghee. Knead ერთად ჩანგალი, თანდათან დასძინა ფქვილი. ნუ ცომი არის ძალიან ძლიერი, უმჯობესია უფრო მეტი ყურადღება მიაქციონ kneading. უკეთესი kneaded ცომი, tastier გახდება hychiny ხორცი.

შევსება

Hychiny მოხარშული დამზადებული ყველი და ნიორი, არომატიზებული მწვანილი ხილ და, რა თქმა უნდა, minced ხორცი. მოყვარულებს მჯერა, რომ hychiny გემრიელი ქათმის, ხბოს, ღორის, მაგრამ ვერაფერი შეედრება ცხვრის ხორცი.

შესამოწმებლად ზემოთ რეცეპტი უნდა დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი შევსება. By დაჭრილი ცხვრის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა lard ან ჩახლართულ ცხვრის ცხიმი, გახეხილი ხახვი, რამდენიმე გაანადგურა კბილი ნიორი და პატარა bunch მწვანე. Minced მარილი და პილპილი მიხედვით თქვენი დიეტური ჩვევების.

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ჩაყრა და სხვა სახის ხორცი. სრულყოფილი hychiny და შერეული minced ხორცი, მოხარშული ღორის და საქონლის ხორცი.

მომზადება

Hychiny ხორცი - საკმაოდ დიდი საცხობი. ზომა ერთი პროდუქტი უნდა შეესაბამებოდეს პან. დაიყოს ცომი შევიდა ბურთები ზომა მუშტი. ქონოდა ნომერი და შექმნას იგივე რაოდენობის minced meatballs.

ფორმა ტორტი, დააყენა შუა minced, შეაგროვოს concertina რეგიონში, უბიძგებენ და შემცირების სანათური. ნაზად flatten შედეგად მძივები ნაზად შემოვიდა მოძრავი pin, მიღების ფორმის მრგვალი ნამცხვარი.

Fry hychiny ცხელ ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. Fold მათ stacked ერთმანეთს.

ემსახურება

თითოეული შემწვარი პროდუქტი შეზეთვა ნაჭერი კარაქი. მწვანილი შეგიძლიათ sprinkle მთელი დასტის hychiny ხორცი, თუ სასურველი. ფოტოები აჩვენებს, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელი, თუნდაც გარეშე დამატებითი დეკორაციები. ამიტომ, ზოგიერთი ურჩევნიათ ყველა მათ გარეშე.

არსებობს კიდევ ერთი გზა შესანახი ამ საკვები მაგიდასთან. დასტის hychiny მკვეთრი დანა მოჭრილი შევიდა 4 ცალი. მათ უფრო მოსახერხებელია.

By hychiny შეიძლება წარმოდგენილი არაჟანი სოუსი მწვანილი, აჯიკა, ტომატის gravy, სახლში დამზადებული pickles. სვამს ეს კერძი ტრადიციულად მსახურობდა მარილიანი ტომატის წვენი, kvass, Ira.