Kulebyaka ერთად კომბოსტო - გთხოვთ სტუმრებს გემრიელი საკვები!

მერჩანტი რუსეთი ცნობილი იყო სტუმართმოყვარეობით, სტუმრების გასართობი და კომფორტისთვის. თუ ეს სიამოვნება, მაშინ მამაკაცური, რაც იმას ნიშნავს, დათვი და buffoons, თუ pies, მაშინ kulebyaka ერთად კომბოსტო. მთელი ეპოქის ფერი და ტრადიციები ღალატობს ლეგენდებს, ხაზებს და კულინარიულ რეცეპტებს.

Kulebyaka არის სახის pies, რომლის სათაურები არის მიბმული. იგი ტრადიციულად დამზადებული საფუარი ცომი, მაგრამ შეიძლება დამზადებული puff საკონდიტრო და კიდევ გამომცხვარი. და ჭეშმარიტი ხელოვნება თვალის შიგნიდან დამალულია. წარმოიდგინეთ, რამდენად აუცილებელია სასწაული ოსტატი, რათა შეავსოთ kulebyak თორმეტი tiers, და კიდევ გადასვლის ბლინები! ასეთი სასაცილო გემრიელი კერძი ბრძანებები წინასწარ იყო მიღებული, ასე რომ, ამდენი გულშემატკივარი ამ კვებაზე იყო. ამრიგად, მშვენიერი შემოქმედების ოსტატობა 12 განსხვავებული ფიგურა იყო. წარმოიდგინეთ, რამდენად ჭკვიანი და ფანტაზია საჭიროა ისე, რომ 10 ზედმეტი ხორცი უფრო მეტი გემოვნებით კომბინირებული იყოს და არ შეესაბამება კომპოზიციას. Kulebyaka ემსახურება როგორც ძირითად კურსს ან appetizer და ასევე ხშირად შესთავაზა სუპები და ბულიონი (snack). მაგრამ, როგორც დესერტი, ასეთი სახის საკონდიტრო ნაწარმი არ გამოიყენება.

საზ ერთად კომბოსტო გემრიელი, თქვენ უნდა შეძლებს სწორი ცომი. ეს მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს: 600 გრამი ხორბლის ფქვილი, 3 კვერცხი, 1 ჭიქა თბილი რძე, 1 ჭიქის საცხობი საფუარი, კარაქი ან მარგარინი -200 გრამი, მარილი ½ კოვზი, შაქარი -3 tablespoons. ჩვენ ფარავდა ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე სლაიდით, ჯარიმა- mesh sieve მეშვეობით. საფუარი თბილ წყალშია გათვლილი - 100 გრამი (ტემპერატურა 35-40 ° C) შაქრით, ხოლო ჩანერგილი ერთად ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობაა. კვერცხები და მარილი ცალკე თასიში (შემრევი) სცემეს, თბილი რძით შეურიეთ და ფქვილში ჩაასხით. სანიშნეს უკვე დაიწყო ferment საფუარი. დნობის კარაქი რბილი თანმიმდევრულობა და აურიეთ ცომი. Knead არ არის ძალიან მაგარი მასა, mold ბურთი და მოიცავს ერთად ხელსახოცი. დატოვეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის.

Kulebyaka ერთად კომბოსტო, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გათვალისწინებით, presupposes ყოფნა ბოსტნეულის შევსების. ამისათვის საჭიროა თეთრი კომბოსტო - 600grams, 2 ცალი სტაფილო, 2 ხელმძღვანელები ხახვი. ჩვენ გაწმენდის კომბოსტო ზედა ფოთლებს, ჩემია და ნება წყლის გადინება. დანა მკვეთრი თხელი დანა shreds კომბოსტო თხელი ზოლები. სტაფილო გაწმენდილია და გაჟღენთილია მსხალი ხვრელების, ჩემი მშვილდი, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბურები. Frying პან ერთად სქელი კედლები (სასურველია თუჯის), დაასხით 2 tablespoons მცენარეული ზეთი და წამოაყენონ out ბოსტნეულის მასა. მცირე ცეცხლზე მოათავსეთ ასორტი ბოსტნეული 20-25 წუთი წყვილის ქვეშ, დახურულ სახურავამდე, სანამ მზად არ იქნება. დროდადრო, ჩვენ შეავსეთ შევსება, მარილი და წიწაკა.

იმავდროულად, ცომი საჭიროა, რათა jellied ტორტი ერთად კომბოსტო გამოვიდა. ჩვენ knead მას და დატოვონ კიდევ ერთხელ. ამ პროცედურის აღება ხორციელდება არანაკლებ სამჯერ, ჟანგბადის გამოცდის უფრო დიდი გაჯერებისათვის. უკეთესი იქნება, როდესაც საცხობი. ზედაპირზე გავავრცელა ცომი, მოხარშული ფქვილით და წრფელი სწორკუთხა საწოლში მოძრავი თხრილის სახით. ჩვენ გვახსოვს, რომ შევსება კლებეკის ნახევარზე მეტი უნდა დაიკავოს, ამიტომ ცომი უნდა იყოს თხელი. და შევსება stacked სქელი ფენით შუა ფორმირების. ცომი დგას მხარეებს და იკავებს პირუტყვს. ეს უნდა იყოს კარგი, და kulebyaka ერთად კომბოსტო უნდა გამოიყურებოდეს მოგრძო loaf. დანარჩენი ცომიდან მოყოლებული, ჩვენ ვაგროვებთ ფრედელასა და წებოს მათ კელებისკზე ზედა და მხარეთა კვერცხის ილკებზე და აძლევს მათ სამსხვერპლოების წარმოქმნას. ჩვენ დააყენა kulebyaka on საცხობი ფურცელი, greased მცენარეული ზეთი, მას ღუმელში და bake დროს ტემპერატურა 150-170 ° C 30-35 წუთის განმავლობაში. ჩვენ კელეიბაკიდან ვცხოვრობთ დარჩენილი დანარჩენი ხორცით და დავამატებთ ღუმელში კიდევ 3 წუთი. მოდით ტორტს გრილი და გაზავით წვენებით. ჩვენ დავჭრათ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი იყო შევსება, ჩვენ დაასხით არაჟანი ან მდნარი კარაქი. Kulebyaka ერთად კომბოსტო ემსახურება ბინა კერძი on ხელსახოცი.