Paella ქათმის და ზღვის პროდუქტები. სამზარეულო რეცეპტები

სამზარეულო paella, ტრადიციული ესპანური კერძები, ხასიათდება იმით, რომ არ არსებობს ერთი, უპირობო prescription. თუმცა, არსებობს გარკვეული წესები, მისცეს მას ეროვნული ხასიათი. ეს სტატია რეკომენდაციების მომზადება ამ paella, ისევე როგორც რეცეპტები ფრინველი და ზღვის პროდუქტები.

ძირითადი წესები ასეთია:

პირველ რიგში, აუცილებელია გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები ამავე დროს, რომ კერძი იყო უფრო ხალხმრავალ.

მეორე, ეს არის რეკომენდირებული მზარეული მწვადი უბრალოდ, როგორც ჩანს, განსაკუთრებული, ესპანური არომატი, ისევე, როგორც სპეციალურ ბინა ჭურჭელი paella.

მესამე, "ტანჯვა" დიდი დრო სჭირდება, ასე რომ არ არის საჭირო გამოიყენოს ბრინჯი სწრაფი კვების. უფრო მეტიც, ბოლოში პატარა ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს.

მეოთხე, ეს არის სავალდებულო გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით სანელებლები, მწვანე ხახვი და ლიმონის.

მეხუთე, წილი ბრინჯი და ცხელი ბულიონი უნდა იყოს შემდეგი - 1: 3.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო.

ტრადიციული paella ქათმის და ზღვის პროდუქტები მზადდება შემდეგნაირად. ერთი ქათმის მკერდის დაჭრილი შევიდა კუბურები, შემწვარი დაჭრილი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი და ორი ნაჭერი პომიდორი. შემდეგ დავამატოთ ერთი ჭიქა ბრინჯი, ნახევარი ჭიქა ახალი ბარდა და სუფთა მწვანე ლობიო. ყველა სამი სათვალე შერეული ქათმის ბულიონი, thyme, წიწაკა blend (მწვავე, წიწაკა, შავი). ზღვის ფსკერის ზედაპირზე კოქტეილის ერთი ფენა. საზ დაახლოებით ერთ საათში.

Paella ქათმის და ზღვის პროდუქტები (მიდიები და მიდიები). ცალი ქათამი (500 გრ.) გაგზავნოს preheated პან, fry, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, pinch წიწაკა. ხუთი წუთის შემდეგ დააყენა ორი დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა ცხელი. ჩაასხით 250 გრამი. ბრინჯი, ამავე რაოდენობის ახალი ბარდა, სამი ჭიქა ცხელი ქათმის ბულიონი, მარილი და ცოტა ზაფრანა. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა მოდებული ზედაპირზე shrimp, ნედლეული მიდიები და sprinkle ერთად შავი პილპილი. ახლა მოსამზადებლად დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. შედეგად, shrimp, უნდა იქცეს ვარდისფერი და მიდიები - ღია. ემსახურება რეკომენდირებული იმავე პან, დააყენა ლიმონის ნაჭერი თავზე და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

Paella ქათმის და ზღვის პროდუქტები, ისევე, როგორც ღორის და squid. ღორის მხრის (250 გრ.) და ქათამი (250 გრ.) მოჭრილი შევიდა კუბურები, იგზავნება სპეციალური პან ერთად დაჭრილი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი, პომიდორი სამი. ყველა შემწვარი, seasoned წიწაკა (წითელი, წითელი წიწაკა, შავი) და მარილი. ახლა დაამატოთ ჭიქა უმი მწვანე ლობიო, იგივე რაოდენობის ბრინჯი, სამი ჭიქა ცხელი ბულიონი, ნაჭერი squid. ყველა პრეპარატები უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი საათის მწვადი. ემსახურება, ისევე როგორც წინა რეცეპტი.

Paella ქათმის და ზღვის პროდუქტები, ასევე შებოლილი ძეხვი. ერთი ქათამი და სამასი გრამი salami ნაჭერი thinly და fry დაჭრილი ხახვი, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, წიწაკა (შავი, curry და წითელი). ახლა რა თქმა უნდა დააყენოს კუბურები წიწაკა, ნიახური და დაქუცმაცებული ნიორი კბილი (3 pcs.). ყველა პატარა ფრაი, დავამატოთ ერთი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, Rosemary, thyme და სტანდარტული ოდენობით ბულიონი. ზემოთ დაიშალა ნედლეული ზღვის პროდუქტები (octopus, მიდიები, squid რგოლები). საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ლიმონის halves იმავე პან.

ძალიან გემრიელი არის paella shrimp და paella ერთად mussels მკურნალობის გარეშე. ტექნიკა მომზადების არის იგივე, რაც წინა რეცეპტი. On თაროებზე ზღვის უნდა: ერთი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, 250 გრ. მწვანე ლობიო, ხახვი, ნიორი კბილი სამი, მარილი, სუნელი mix (შავი წიწაკა, thyme), სამი ცალი ცხელი წიწაკა ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.

Bon appetit!