Pesto სოუსით: რეცეპტი სახლში. Pesto: დეტალური რეცეპტი

ყველა ერს აქვს თავისი ეროვნული სამზარეულო, რომელიც შეიქმნა დიდი მზარეული საუკუნეების განმავლობაში. ერთ-ერთი ასეთი ადამიანი - მეგობრული მოყვარულებს სპაგეტი, იტალიელები გააცნობს მთელ მსოფლიოში თავისი უჩვეულოდ გემრიელი ტრადიციული კერძები. პიცა, მაკარონი, risotto, Caprese, carpaccio, frittata - ეს არის მხოლოდ მცირე ნაწილი, რაც ძალიან მინდა ჭამა და საზ ჩვენს ქვეყანაში.

იტალიური სამზარეულოს სავსეა სხვადასხვა გემრიელი საწებელი: ბეშამელი ის, marinara, Banja რაშია, ტომატის სავაჭრო ქარი და ბევრი სხვა ერთნაირად ცნობილი და გემრიელი შევსება. ჩვენი სტატია დაეთმობა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური საწებელი - pesto, რომელთა ასაკი არ აქვს არც მეტი არც ნაკლები, და ორასი წლის განმავლობაში. ეს შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერი კერძი, აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი, და რაც მთავარია, მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქცია ჩვენს ქვეყანაში. დაინტერესებული? მაშინ დავიწყოთ!

კლასიკური რეცეპტი

დასაწყისისთვის, განიხილოს კლასიკური სოუსი pesto. რეცეპტი სახლში არის საკმაოდ მარტივი, და ახლა თქვენ ხედავთ თავს. ასე რომ, მისი მომზადება გვჭირდება:

- მწვანე რეჰანი;

- ნიორი - 2 კბილი;

- ზეითუნის ზეთი - 150 მლ;

- ფიჭვის კაკალი - 80 გ;

- ყველი - 100 გ;

- დიდი ზღვის მარილი.

როგორ საზ pesto სახლში? ხელნაკეთი რეცეპტები კლასიკური ვერსია უნდა იყოს ჩართული საფუძველზე ყველი, ზეითუნის ზეთი და რეჰანი. სხვა ინგრედიენტები მხოლოდ გემოს გარდა.

თუ გსურთ საზ ნამდვილი pesto სოუსით, ბლენდერი, ამ შემთხვევაში უმჯობესია არ გამოიყენოს. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა საფონდო up on რკინის ნაღმტყორცნებიდან და pestle (ჭურჭელი ხის, ამ შემთხვევაში უმჯობესია არ გამოიყენოს, არ მუნჯი საოცარი არომატით ჩვენი refueling). ასე რომ ნაღმტყორცნებიდან წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი რეჰანი, sprinkle ერთად pinch ზღვის მარილი და დაიწყოს, რათა ყურადღებით დაფქული mushy სახელმწიფო. შემდეგ თანდათანობით დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კაკალი. ჩვენ ვაგრძელებთ ფუნტი. RUB პატარა grater პარმეზანს ყველი და დაამატოთ ეს ჩვენი რეჰანი ნარევი. თანდათანობით დაიწყებს შემოღების ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და ყველა ჩვენი კლასიკური ვერსია pesto სოუსი მზად არის. Bon appetit!

რა უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული pesto? სოუსი უნდა გახდეს ნათელი მწვანე ერთიანი და საკმაოდ სქელი თანმიმდევრულობა. იმისათვის, რომ ეს უწყობს რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.

pesto ბროკოლი

Pesto სოუსით, რეცეპტი ეტაპობრივად და ჩვენ ვთავაზობთ შეგიძლიათ მომზადება და გამოყენება ბროკოლი, ეს მისცემს ჩვენს კერძი უჩვეულო, სურნელოვანი და კარგი ჩვენი დაღლილი სხეული. მიირთვით ეს სპაგეტი და შეიძლება ყველა სახის სალათებს. ასე რომ, მისი მომზადება გვჭირდება:

- პატარა უფროსი ბროკოლი - 1 pc.;

- basil, უკეთესი მწვანე - სხივი;

- ფიჭვის კაკალი - 50 გ;

- ნახევარი ლიმონის;

- ნიორი - 1-2 კბილი;

- ზეითუნის ზეთი - 6 tablespoons. ლ.;

- დიდი ზღვის მარილი;

- ახლად დაფქული პილპილი.

მომზადების პროცესში

ჩემი ბროკოლი, გარჩევის იგი შევიდა florets და დაიწყოს ფუნტი ნაღმტყორცნებიდან. თუ ფიქრობთ, რომ ეს პროცესი ძალიან ხანგრძლივი, გამოიყენოთ ბლენდერში. შესუსტებას წვენი ლიმონის და დავამატოთ კომბოსტო. Grind basil ზღვის მარილი, შემდეგ დასძინა დაქუცმაცებული ნიორი, კაკალი, მოუტანს pasty სახელმწიფო. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და აურიეთ ერთხელ. ყველაფერი მზად არის, ჩვენი pesto. რეცეპტი სახლში, როგორც ხედავთ, კიდევ ერთხელ არ არის ძალიან რთული. Bon appetit!

მწვავე pesto

მომზადება ამ კერძი არ მიიღებს ბევრი დრო, რადგან ყველა ინგრედიენტი იყო ხელი. ეს ვარიანტი იდეალურია სოუსით შემწვარი სამზარეულო (როგორც ვარიანტი, მას შეუძლია marinate ბენზინგასამართი სადგური). ეს ხდება ძალიან ნაზი, შესანიშნავი გემო, და რაც მთავარია, არ კარგავენ სასარგებლო თვისებები. ასე რომ, მისი მომზადება გვჭირდება:

- ბასილ - 1 bunch;

- კაკალი, ფიჭვის უკეთესი - 50 გ;

- ნიორი - 2 კბილი;

- ყველი - 100 გ;

- Chili Red - 1 pc.;

- ზეითუნის ზეთი - 100 გ;

- დიდი ზღვის მარილი;

- წიწაკა, დაფქული შავი და წითელი.

მომზადების პროცესში

წინასწარ გარეცხილი და ხმელი რეჰანი მარილი ერთად pestle რომ grind up mushy სახელმწიფო. სანიშნეს კაკალი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ნელა დანერგვა ზეითუნის ზეთი. Pepper განწმენდისა დაჭრილი ყველი რუბლს შეადგენს ჯარიმის grater და დაამატოთ რეჰანი ნარევი. კიდევ ერთხელ, როგორც ეს უნდა potolchom და ჩვენი pesto სოუსით (pesto), მომზადებული წესების შესაბამისად, მზად სახლში. Bon appetit!

ჭარხალი pesto. რეცეპტი სახლში

Plain კლასიკური pesto, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მზად საფუძველზე ბაზილიკა. არამედ თვისება ეს სოუსი, რომ ინგრედიენტები თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იმპროვიზაცია და მათი ჩანაცვლება სხვა, უფრო ხელმისაწვდომი ჩვენს ქვეყანაში, მაგალითად, beets. ეს არის ძალიან გემრიელი და მდიდარი გასახდელი სპაგეტი და ხორცის სალათები. ასე რომ, მისი მომზადება გვჭირდება:

- ახალგაზრდა ჭარხალი - 2 pcs.;

- იალტის ხახვი - 1 pc.;

- ნიგოზი ან ფიჭვის - ნახევარი ჭიქა;

- ყველი - 100 გ;

- Chilli წითელი - ნახევარი;

- ზეითუნის ზეთი - 100 გ;

- ნიორი - 1 clove;

- მარილი.

მომზადების პროცესში

ჭარხალი კარგი სარეცხი, მზარეული, ასუფთავებს და grind ბლენდერში. დამატება ნიორი სუფთა chili, კაკალი და ხახვი. ნელა დანერგვა ზეითუნის ზეთი, მარილი, sprinkle ადრე გახეხილი პარმეზანს ყველი და ავურიოთ. სწორედ, ჩვენი pesto მზად არის. Bon appetit!

lemon pesto

ამ განსახიერება განკუთვნილია ნებისმიერი სოუსი იტალიური კერძი. მისი მომზადება გვჭირდება:

- zest ერთი ლიმონის;

- ნიგოზი - ნახევარი ჭიქა;

- ზეითუნის ზეთი;

- ნიორი - 2 კბილი;

- პარმეზანს ყველი - 100 გ;

- ოხრახუში - სხივი;

- მარილი.

მომზადების პროცესში

Lemon pesto, დეტალური რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გეტყვით ახლა, ემზადება სწრაფად, ასე რომ თქვენ არ უნდა ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა შეიძლება ბრალი სალათი და მაკარონი, მოხარშული სადილი. ასე რომ, უნდა დაიწყოს ჯარიმა grater რუბლს შეადგენს ლიმონის zest და ჩვენ განათავსებს მას თასი ბლენდერი და ნაღმტყორცნებიდან. არსებობს ასევე დაამატოთ კაკალი, ნიორი, ოხრახუში და Shred ყველაფერი. თანდათან დანერგვა ზეითუნის ზეთი, პარმეზანს ყველი, მარილი და აურიეთ ისევ. ყველაფერი მზად არის, ჩვენი pesto. სამზარეულო სახლში, როგორც ჩანს ამ რეცეპტი, არ შრომატევადი. Bon appetit!

ნაღების pesto

ეს ვარიანტი არის შესანიშნავად შესაფერისი სალათი მაკარონი და შესანიშნავად ავსებენ მას. pesto ჩვენ საჭირო სამზარეულო ნაღების სოუსით:

- basil - სხივი;

- ფიჭვის კაკალი - ნახევარი ჭიქა;

- ზღვის მარილი;

- იოგურტი - 200 გ;

- ცხიმიანი კრემი - 60 მლ (3 tbsp ..);

- ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების პროცესში

ნაღმტყორცნებიდან ან ბლენდერში ერთად მარილი grind რეჰანი, დაამატოთ კაკალი, ნიორი. დაასხით იოგურტი და ნაღები და შეურიეთ სანამ გლუვი. ეს ძალიან მარტივია! ჩვენი pesto მზად არის. Bon appetit!

შენახვის სახლში

მხოლოდ რამდენიმე სიტყვა შენახვის ასეთი სოუსი. Pesto შეიძლება მაცივარში დიდი ხანია - 4-დან 6 კვირის განმავლობაში. შეინახეთ იგი უნდა იყოს დალუქული პაკეტი. თუ გსურთ, რომ იყოს ამ დროს სოუსი სილურჯე, დაასხი თავზე ზეითუნის ზეთი. და კიდევ ერთი რამ: არ დაამატოთ შენახვის pesto ყველი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს დიდხანს არ გაგრძელებულა. Dust უკეთესი, სანამ რეალურად ემსახურება.

თუ გსურთ იტალიური საკვები, ცდილობენ საზ pesto. რეცეპტი სახლში არის უარესი, ვიდრე იტალიელები თავად, უფრო თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმპროვიზაცია! და ვინ დიასახლისები არ მოსწონთ?