Pripuskanie - დიეტური გზა სამზარეულო საკვები

ზოგჯერ კულინარიული წიგნები, სტატიები და რეცეპტები სამზარეულოში არსებობს ტერმინები, რომლებიც სრულიად გასაგები არ არის ახალბედა და საჭიროებს დამატებით დეკოდირებას: მაგალითად, გადაადგილება ან პანანირება. ასეთ "სახიფათო სიტყვებზე" საუბრობს და პრიპუსკანი. ეს არის პროდუქტი საკუთარი წვენით ან მცირე რაოდენობის წყალში. შევეცადოთ უფრო დეტალურად განვმარტო, რა მნიშვნელობა აქვს ამ კონცეფციაში კულინარიული ხელოვნების მოყვარულებს.

განსაზღვრეთ თვალსაზრისით

ასე რომ, რა არის შემსუბუქება სამზარეულოში? ხშირად ის დაბნეულია გამტარობით. მაგრამ თუ მეორე ვადა გულისხმობს მსუბუქად შემწვარი (ძირითადად წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით) მცირე რაოდენობით კარაქს ან ცხიმში, მაშინ პირველი შეიძლება ხასიათდება სპეციფიური მეთოდის გამოყენებით. პრიპუსკანი არის პროდუქტის სითბოს დამუშავების მცირე რაოდენობა თხევადი (წყლის ან საკუთარი წვენი მხოლოდ ნაწილობრივ დაფარავს საკვები) დაბალ სითბოზე. ამ პროცესისთვის განკუთვნილი კერძები გამოიყენება მჭიდრო იარაღით. გათბობა შენარჩუნებულია პატარა, შედეგად, პროდუქტები, თითქოს მწვავე და არ შედუღებამდე.

უპირატესობები

ითვლება, რომ ამ პროდუქტების დამზადება ბევრად უფრო მდიდარია და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მოხარშული. პრეპტუკანიას ვიტამინებისა და ნუტრიენტები პროცესში არ ბოთლებში ჩავარდება და უშუალოდ მოხარშული კერძი ინახება, ბუნებრივი ნატურალური პროდუქტების ბუნებრივი გემოვნების შენარჩუნებით. ამდენად, შემწეობა არის პრეპარატის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება დიეტოლოგიაში და სწორი კვების პრაქტიკაში.

პროდუქტის ჩამონათვალი

როგორც წესი, არა მარტო ბოსტნეული, არამედ ხორცისა და მარცვლეული მზადდება მიღების მეთოდით. ამავდროულად, ბოსტნეულის მზადყოფნა განისაზღვრება, როდესაც ისინი უფრო მეტ კრავენ, არ მოხდება. მარცვლეულის მზადყოფნა - მარცვალი ხარობს და არ არის ბლანტი, როგორც ფაფა. და ასევე შემწეობა არის გზა, რათა მოამზადოს დიეტა კერძი თევზიდან. ზოგჯერ ნებადართულია ლიმონის წვენი ან ღვინო. მზადყოფნა - პროდუქტის კარგად pierced ერთად ჩანგალი (ხორცი ასევე განისაზღვრება). თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამუშავება სოკო ამ გზით, მაგრამ საკუთარი წვენი.

სამზარეულო წესები

• მჭიდროდ დახურული კერძი უნდა იყოს გამოყენებული, სასურველია არაქისის საფარი, ფართო ბინა ქვედა და საკმაოდ მაღალი კიდეები.
• საკვები უნდა იყოს დასვენების ბოლომდე სამზარეულო. როგორც წესი, ისინი არ შერეული, მაგალითად, როდესაც გავლის.
• ნავთობის ან ცხიმი არ არის დამატებული ან გამოყენებული მცირე რაოდენობით. ხშირად, წვენს, ან წვენს, წყლის, ლუდის, ღვინის, ლიმონის წვენების მცირე რაოდენობას (არჩევანს - ვისაც მოეწონა).
• ძალიან მცირე ცეცხლი გამოიყენება. შედეგად, მომზადებული პროდუქტი არ არის გამონაყარი და არ შემწვარი, მაგრამ როგორც იგრძნო მზადყოფნა ან ნახევრად მზადყოფნა.

ბოსტნეულის გაფართოება

ხშირად ეს მეთოდი სამზარეულო გამოიყენება ბოსტნეულით (კომბოსტო, სტაფილო, turnips). ამის სითხე განსხვავებულია. გოგრა და პომიდორი, როგორც წესი, გამოიყვანოს ბევრი წვენი. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება მომზადდეს თხევადი გარეშე.

გარეცხილი, წიწაკა და დაჭრილი ბოსტნეული თასში მოთავსებულია. თუ წყალი ან ბულიონი გამოიყენება, პროდუქტების ნახევარში უნდა დაიბლოკოს. ჭურჭლის დახურვა ხურავს, ფინჯანში ან პან არის პატარა ცეცხლი.

თევზის ათვისება

სეზონური ზღვის პროდუქტები ბევრად უფრო გემრიელი და სასარგებლოა, ვიდრე მოხარშული, რადგან ყველა წვენი და ნუტრიენტები ბოთლში არ გადადიან.

შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი თევზის ფილე, ერთი ხახვი, ერთი სტაფილო, ოხრახუში, მარილი, წიწაკა, დაფური.

ფრაგმენტი თევზის ფილე დიდი ცალი (პატარა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად). პიესები მოთავსებულია მომზადებულ კერძებში, წყალთან ერთად შეედინება, რომ პროდუქტი არ არის მთლიანად დაფარული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი მშრალი ღვინო ან კაფსულის დეკორაცია - ასე რომ, ეს იქნება ბევრად უფრო გემრიელი). დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, დახურეთ სახურავი მჭიდროდ და გადააფარეთ პატარა ცეცხლს ფილაზე ან ღუმელში. თევზი ითვლება მზადაა, როდესაც იგი თავისუფლად გაყარა ჩანგალით. შედეგად, ჩვენ გვყავს სწრაფი მოხარშული დიეტური თევზი კერძი.

რეცეპტი imbedding ხორცი

ამგვარად შეგიძლიათ საზ კოტლეტი და პატარა ბიტი, ასევე ბუნებრივი კოტლეტი ძროხისგან (კორეკი). ამ შემთხვევაში ნახევრად მზა პროდუქტი მოთავსებულია სალათის ფოთოლში, ქვედა ნაწილში, დავასხათ ბულიონი. დახურეთ სახურავი და მზარეული ყველაზე დაბალი სითბოს 20-40 წუთი. კარგი მადლობა!