Salting თევზის სახლში

ჩვენ ვყიდულობდით დამარილებული თევზი მაღაზიები და ჯერ კი არ ვფიქრობ, რომ ეს შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ დაამატოთ მარილი სახლში. ეს იქნება არა მხოლოდ იაფი, არამედ უფრო სასარგებლო: ფაქტობრივად, თუ საზ თევზი თავს, ალბათ, მჯერა, რომ ის არ შეიცავს კონსერვანტებს და საღებავები, რომელიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წითელი თევზი. Salting თევზის სახლში არის ელემენტარული, და შესანიშნავი შედეგები გარანტირებული, თუ დრო და ტექნიკა შეხვდა, მინიმუმ დაახლოებით.

რაც შეეხება წითელი თევზი, salting თევზის სახლში შეგიძლიათ შეინახოთ ძალიან მნიშვნელოვანი თანხები, იმის გათვალისწინებით, რომ დამარილებული კალმახი ან ორაგული ღირს ბევრი ფული და სუფთა, ამ ჯიშის ეღირება ნახევარ ფასად. ეს კლდეები, ისევე როგორც Sockeye, pickling მიღებული განსაკუთრებით სატენდერო გემრიელი და ლამაზი, მაგრამ იმის გამო, რომ მისი მაღალი ცხიმის შემცველობა, მათ შეწოვას ძალიან ცოტა მარილი და ამიტომ არასოდეს დამარილებული. Pickle თევზის სახლში ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა რუბლს ნაჭრები მომზადებული ნარევი უხეში მარილი და შაქარი, თუ სასურველი, შეგიძლიათ sprinkle სანელებლები, და მეორე დღეს შეგიძლიათ დაიწყოს გასინჯვა, მაგრამ თუ პაციენტი საშუალებას, უმჯობესია დაველოდოთ რეკომენდებული ორი დღის განმავლობაში. სქელი ცალი, აღარ უნდა prosalivatsya. ამ ფორმით იტევს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, და შემდეგ უნდა დამალვა მაცივარში.

ნარევი salting ხდება შემდეგნაირად: შენ დაახლოებით იგივე რაოდენობის მარილი და შაქარი, დავუმატოთ სუნელები გემოვნებით, მაგრამ, პრინციპში, არ არის გამორიცხული, მათ გარეშე. კერძები salting მოსაკლავად ცოტა მარილი საფარი ნარევი, რადგან არ შეგიძლიათ გადააგდოთ ზოგიერთი peas შავი და allspice და დაფნის ფოთოლი. ამის შემდეგ, კერძები განთავსებული ფილე ნაჭერი, რომლებიც გადაისხა ნარევი და იფარება შემდეგი ფენა. არარის ზეწოლა არ არის საჭირო - და ასე prosolitsya თევზი. თუ იყიდა მთელი კარკასის, მაშინ გაიყო ეს მარტივი უბრალოდ frostbitten: ამ შემთხვევაში, ძვლების გამოყოფილია გარკვეულწილად უფრო სწრაფად და ეს პროცედურა ნაკლებად ტრავმული ფილე. Bones შეიძლება გამოვყოთ მარილი - კიდევ დიდი snack ლუდი, არამედ მათ შეუძლიათ საზ წვნიანი და დასძინა, მათ ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი. ყური ამ ჯიშის gorgeous თევზი.

ამდენად, შესაძლებელია pickle ნებისმიერი ზღვის თევზი, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო ხშირად სხვა სახეობის ურჩევნია მარილწყალში. ეს საშუალებას გაძლევთ, რათა დამარილებული თევზი სახლში სწრაფად და კიდევ უფრო ინტენსიური არომატი. მარილწყალში თითო ლიტრი წყალი აღებული სამი tablespoons მარილი, თუ სასურველი შაქარი, რამდენიმე peas შავი და allspice, რამდენიმე ცალი დაფნის ფოთოლი, არ არის გამორიცხული, რომ დააჩქაროს ეს პროცესი და მისცემს ცხარე გემოს დაამატოთ ცოტა მდოგვი, მზა ან ფხვნილი - salting თევზის სახლში შემცირდა და ნახევარი ჯერ. მარილწყალში შეიძლება მოვხარშოთ და შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც - დამოკიდებულია თუ რამდენად სწრაფად თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ საბოლოო პროდუქტი. თუ გადაწყვეტთ, რომ იმატებს მარილწყალში, დავამატოთ მდოგვი უკეთესი შემდეგ ის არ დამთავრდება 40-50 გრადუსი, რომ არის, ეს შეიძლება იყოს საგრძნობია. თევზი განთავსებული მარილწყალში ოთახის ტემპერატურა ორი სამი დღის განმავლობაში და შემდეგ სრულიად მზად გამოყენება. თუ ეს საჭირო იყო pickle თევზი სახლში სახით ფილე - ის მზად იქნება 5-8 საათი დამოკიდებულია ზომის ცალი.

როდესაც salting თევზის სახლში უნდა მოხდეს რაც შეიძლება მალე, მაგალითად, ჩამოსვლის სტუმარი, შეგიძლიათ ცალი მარილწყალში სისქე და სიგანე დაახლოებით 2 სმ, და მზა პროდუქტი, თქვენ მიიღებთ 2-3 საათში - ეს დრო საკმარისი, თუმცა ზოგიერთი წყაროს რეკომენდაციას, რომ შევინარჩუნოთ ის არ 8:00, მაგრამ ეს აუცილებელია. საჭიროების შემთხვევაში, მაგალითად, ქაშაყი სალათი "ქაშაყი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" - ეს საკმარისი იქნება, და ნახევარი საათის განმავლობაში, როდესაც ასეთი წინასწარ მოჭრილი ცალი რა უნდა იყოს კერძი.