Snail: რეცეპტი. კერძები snail

რა არის კერძი "snail"? რეცეპტი ამ სადილზე წარმოდგენილი იქნება მასალები ამ სტატიაში.

ზოგადი ინფორმაცია

ყველაზე ადამიანი, ლოკოკინები არ უკავშირდება საკვები. თუმცა მზარეული ვიცი, რომ ასეთი პროდუქტი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასარგებლოა ადამიანის სხეულის კერძი. აღსანიშნავია, რომ მომზადების პროცესში აღნიშნული სადილი, მოვიდა ჩვენთან ფრანგული სამზარეულოს.

ჩვენს ქვეყანაში კერძები snail ითვლება ეგზოტიკური, არამედ იმიტომ, რომ - ძალიან ძვირი. ამ მხრივ, ისინი მზად არიან ძალიან იშვიათი, და მხოლოდ დასვენების დღეებში.

პროდუქტის შერჩევა

რა ინგრედიენტები გჭირდებათ შესაძენად, რათა კერძი სახელწოდებით "snail"? რეცეპტი მომზადება შეიძლება ჩავრთოთ გამოყენების სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტები, მათ შორის ბოსტნეული, მწვანილი, სანელებლები, და ა.შ. მაგრამ ერთი რამ უცვლელი რჩება - ეს არის snail. ისინი შეიძლება შეძენილი ახალი, გაყინული ან კიტრის. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ კონსერვი snails არ არის შესაფერისი რამდენიმე რეცეპტი.

რამდენი არიან snails? ფასი 1 კგ პროდუქტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა. თუმცა, საშუალოდ, დაახლოებით 250 რუსული რუბლი. აქედან გამომდინარე, ასეთი კვება მიღებული საკმაოდ ძვირი ნივთიერება.

სამზარეულო პრინციპი

როგორ, რათა კერძი "snail"? რეცეპტი cooking არ საჭიროებს ბევრი თავისუფალი დრო. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ, თუ თქვენ გსურთ სრულად, რომ ეს კერძი ხელში, რაღაც მისი სიძულვილი უნდა დავივიწყოთ.

ყველაზე გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში არის რეცეპტი snails ფრანგული. სხვათა შორის, საფრანგეთის ეძახით "escargot". უჩვეულო გემოს ეს კერძი იღებს, რადგან snail ჭურვი ივსება სურნელოვანი ნიორი სოუსი ერთად დამატებით ზეთი.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ snail სახლში? ამჟამად არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომ გამოყენების განაცხადა პროდუქტი. ლოკოკინები, რომლებიც marinated ღვინო და სოიოს სოუსი. გარდა ამისა, მათ მოამზადოს კერძები ღუმელი, პან, in multivarka და სხვები.

Snail: რეცეპტი ნუშის

ფაქტობრივად, მომზადება კვება ითვლება არ არის დიდი გარიგება. რაც მთავარია - დაიცვას ყველა მოთხოვნას რეცეპტი.

რა ინგრედიენტები ჩვენ უნდა საზ snails? ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოს:

• snail ჭურვი - 12 ცალი.;
• კონსერვი snails - 12 ცალი.;
• კარაქი ცხიმის მაღალი - დაახლოებით 3 დიდი კოვზები;
• შალოტი - გემოვნებით;
• clove ნიორი - 1 pc.;
• გახეხილი ყველი "პარმეზანს", - ამის შესახებ პირველი დესერტის კოვზი ;
• დაჭრილი ახალი ოხრახუში - დესერტის კოვზი;
• ჯარიმა დაჭრილი ნუში - დესერტის კოვზი;
• მარილი - რჩეულებში გემო,
• თეთრი ახლად ადგილზე წიწაკა - დაამატეთ თქვენი საკუთარი.

ემზადება ინგრედიენტები

Live snails სამზარეულო ასეთი კერძები არ გამოიყენება. ამისათვის, მხოლოდ დაკონსერვებული პროდუქტი. და snail ჭურვი იყიდება ცალკე. ისინი კარგად გარეცხილი ცხელი წყლით, და შემდეგ განთავსებული პირსახოცი და უფლება გამოშრობა სრულად. ამის შემდეგ, წვრილად დაჭრილი ხახვი, shallot, დასძინა მასთან რბილი კარაქი, გახეხილი ნიორი კბილი და დაჭრილი ოხრახუში. ყველა ინგრედიენტები მარილით შეზავებული, ახლად ადგილზე თეთრი წიწაკა და კარგი rubbing.

რაც შეეხება დაკონსერვებული ხორცი ლოკოკინები, განადგურდეს colander და საშუალებას იძლევა სანიაღვრე გარშემო marinade. ეს უკანასკნელი შეინარჩუნა. ეს სასარგებლო იქნება ჩვენთვის ჩაყრა ჭურვები.

ბოლოს ყველის "პარმეზანს" rubbed on ჯარიმა grater, და წვრილად დაჭრილი ნუში. ინგრედიენტები იყო გაერთიანებულია ერთი კერძი და შერეული საფუძვლიანად.

ფორმა ფრანგული კერძი

თითქმის ყველა კერძები მზადდება snail სწრაფად და მარტივად. მაგრამ, სანამ დააყენა ღუმელი, სადილი French უნდა ჩამოყალიბდეს სწორად. ამ მიზნით ყველა გამხმარი shell მოთავსებულია პან, და შემდეგ შეედინება მათ ½ პატარა კოვზი ადრე შეინარჩუნა marinade ემატება 1 შემონახული ლოკოკინები და მცირე რაოდენობით კარაქი და ნიორი და მწვანილი. შედეგად, ყველა ეს ქმედებები უნდა შეავსოთ ჩაძირვაში clogged და სქელი სოუსი. ბოლოს მათ dipped in ნარევი ნუშის და პარმეზანს (ღია ბოლოს) და დაიწყოს სითბოს მკურნალობა.

Bake წელს ღუმელი

მას შემდეგ, რაც კერძი იქმნება და stacked on უჯრა ისე, რომ შევსების არ გაჟონვის ნავთობის დროს სითბოს მკურნალობა, კერძები გაგზავნილი ღუმელში. ტემპერატურა 250 გრადუსი snails გამომცხვარი, რადგან მათი შინაარსი არ არის განცდა. ამისათვის, თქვენ უნდა დაახლოებით 3 წუთი.

როგორ წარმოადგინოს მაგიდაზე?

ლოკოკინები (1 კგ პროდუქტი წარმოდგენილი იყო ზემოთ) მიეწოდება მაგიდა მხოლოდ მაშინ, როცა ცხელა. მათი გამოყენება სპეციალური ჩანგალი, რომელიც იღებს სურნელოვანი ხორცის ჭურვი. არსებობს ასევე კერძი აუცილებლად ასწავლის ფრანგული ბაგეტი ან რამდენიმე ნაჭერი ჩვეულებრივი პური.

სამზარეულო ლოკოკინები ნაღების სოუსით

როგორ საზ snail სახლში სწრაფი და გემრიელი? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• შალოტი - 1 pc.;
• Parma ლორი - დაახლოებით 100 გ;
• პურის ფქვილი - დიდი კოვზი;
• კარაქი - 2 დიდი კოვზები;
• Brandy - 5 დიდი კოვზები;
• კონსერვი ყურძნის snails - დაახლოებით 36 ცალი.;
• სქელი კრემი - 30 გ;
• კვერცხი yolks - კვერცხები;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით მიმართოს;
• თეთრი პილპილი და მარილი - დამატებას გემო;
• tartlets Puff საკონდიტრო - შეხედულებისამებრ;
• მწვანე ხახვი - 2 კალამი.

დამუშავებას ინგრედიენტები

სანამ დაიწყება bake კერძები, ყურადღებით დამუშავებული ყველა ინგრედიენტი. შალოტი წვრილად დაჭრილი, ლორი და წვრილად დაჭრილი. ლოკოკინები ისვრის ერთი colander და obsushivayut.

სითბოს მკურნალობის პროცესში slab

მკურნალობის შემდეგ, ძირითადი კომპონენტები skillet melt კარაქი, და შემდეგ დასძინა shallot და ლორი. ორივე კარგი შემწვარი ნივთიერება. ამის შემდეგ, დაასხით მათ ხორბლის ფქვილი, დავუმატოთ დაკონსერვებული ლოკოკინები, კრემი და კონიაკი.

ასეთ სტრუქტურა პროდუქცია ნელა თბება მეტი დაბალი სითბოს და ხელს უშლის, რადგან ისინი არ ქმნიან ერთგვაროვანი სქელი სოუსი.

მას შემდეგ, რაც ამ ქმედებების saucepan off სითბოს, მერე დამატებას მარილი, კვერცხი yolks, ლიმონის წვენი და პილპილი.

ფორმირება ეგზოტიკური კერძი

მას შემდეგ, რაც ლოკოკინები ნაღების სოუსით მზად, მიიღოს ფორმირების კერძები. ამისათვის, მიიღოს მზად tartlets Puff საკონდიტრო და გავრცელებული მათ ადრე, რათა კერძი. და თითოეულ tartlet განთავსებული არა მხოლოდ ნაღების სოუსით, მაგრამ ერთი snail.

წარმოგიდგენთ გემრიელი კერძი ლოკოკინები მაგიდა

მას შემდეგ, რაც ყველა tarts სავსე, ისინი განთავსებული ბრტყელფირფიტიან ლამაზი (თუ სასურველი შეგიძლიათ დაამშვენებს მწვანე სალათი ფოთლები). ამის შემდეგ, თასი გავრცელდა პროდუქცია და გულუხვად sprinkle მათ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ემსახურება კერძი მაგიდაზე სასურველია, როგორც თბილი ეგზოტიკური საუზმე.

შეჯამება

ამ სტატიაში თქვენ ორი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები სამზარეულო snails იყო წარმოდგენილი. გამოყენება პრაქტიკაში, შეგიძლიათ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასარგებლო ეგზოტიკური კერძი. მერწმუნეთ, ამ სადილის არასდროს დათმობს, თქვენი ოჯახის წევრები. უნდა შევეცადოთ, რომ ყველაზე fastidious ხალხი მოჩვენებითი ცნობისმოყვარეობა.